一、汉堡里面那白色的酱是什么？
是沙拉酱，做法如下：主料：蛋黄1个、玉米油225g、糖粉25g、白醋25g辅料：盐0.5g1、蛋黄一个加糖粉拌匀。
2、打到蛋黄蓬发，颜色发白。
3、油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。
6、加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。
8、刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。
9、一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。
10、做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。11、成品。
二、请问一下外面卖的汉堡里面那一层白色的是什么酱？
是沙拉酱，做法如下：
主料：蛋黄1个、玉米油225g、糖粉25g、白醋25g
辅料：盐0.5g
1、蛋黄一个加糖粉拌匀。
2、打到蛋黄蓬发，颜色发白。
3、油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。
4、每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。
5、一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。
6、加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。
7、重复以上过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。
8、刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。
9、一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。
10、做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。
11、成品。
三、牛肉汉堡里的沙拉酱怎么做？
1、做沙拉酱我们需要提前准备120的色拉油，30克的奶粉，不喜欢吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半个柠檬酸代替，然后我们还需要一个鸡蛋。
2、我们先把油倒入锅中，用中火把油加热，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，关火，把油放凉备用。一般我们选取无色无味的油做沙拉酱，效果比较好。
3、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器打发至蛋清融化。这时候把锅中加入2碗清水，然后用中火把水烧至80度左右就行，这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的，然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中，这就是我为什么用不锈钢碗的原因了。接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了。
4、现在我们往盆中加一勺的油，打发至油和蛋液完全融合。接着我们再加一勺油，还是继续打发，直到蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作，放油，打发，感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时，倒入两克的白醋，打发至白醋与蛋液完全融合。最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打发像这种比较细腻黏稠，而且有点儿拉丝的感觉时，我们的沙拉酱就做好啦！
5、1个鸡蛋做了一小碗，简单又实惠，而且自己做的沙拉酱没有任何的添加剂，孩子可以放心的吃，我们可以把沙拉酱装在一个无水无油的密封罐中，然后冷藏起来，随时吃随时取哦！用它来拌蔬菜，拌水果，都特别的好吃，有时间赶紧试试吧！
食材清单：（鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）
洪洋温馨提示：1、搅拌只会越来越黏稠，如果变希了就是失败了，可能是每次加油加多了，导致没能充分的乳化。
2、失败的沙拉酱可以再准备一个蛋黄，把失败的沙拉酱当成油加入，千万别扔哦！
四、肯德基的沙拉酱做法？
原料：胡萝卜、西芹、黄瓜、甜玉米、玉米沙拉酱。
准备材料，胡萝卜切成0.5-0.8cm3，西芹粒0.7-0.9cm3，黄瓜粒0.5-0.8cm3，玉米选用刚采摘的新鲜嫩玉米，剥粒。
制作：1000克混合蔬菜加入250克玉米沙拉酱，搅拌均匀，保鲜膜密封容器，放入冷藏冰箱，腌制至少1小时，使沙拉入味。然后就OK了。KFC的玉米沙拉酱偶不知道是怎么弄出来滴，不过可以提供偶自己的做法。沙拉酱，也就是色拉油、白醋/柠檬汁等原料混合出来的。通常里面还有盐，胡椒，为了突出奶味，你可以加入纯牛奶，或者是炼乳。上面的一般人们称之为‘轻’沙拉酱。
具体的做法一般是油醋比例3：1，然后自己可以加入时令水果果汁或果泥，根据自己的口味可以适当调整的。最好是“醋中滴油法”边缓慢倒油边搅拌。然后再加入自己喜欢的原料
五、汉堡里加的白色的酱叫什么？
汉堡里面那白色的酱是特制的色拉酱，做法如下：；准备材料：植物油、鸡蛋黄、糖、柠檬汁。；
一、蛋黄加白糖，用打蛋器打发，打发至蛋黄体积膨大颜色变浅。；
二、继续少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠，随着油的加入不但没有变稀而且是越来越浓稠。；
三、此时，酱太浓稠，不好搅拌，加入一小勺柠檬汁。；
四、继续搅打，碗里的酱变得稀一些，颜色渐渐由黄变白。；
五、重复少量多次的添加油和柠檬汁，直到油和柠檬汁全部加进去，搅拌完成，沙拉酱做好了。；
六、做好的沙拉酱，装入消毒过的瓶子里保存即可。