一、蛋糕卷透明的是什么酱？
是沙拉酱。
可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。
二、蛋糕卷可以用沙拉酱夹心吗？
蛋糕卷可以用沙拉酱夹心的，口味酸甜的沙拉酱很适合蛋糕
三、虎皮蛋糕的做法和面教程？
材料;
虎皮：蛋黄3个，糖10克，玉米淀粉10克
蛋糕卷：鸡蛋2个，植物油20克，水30克，糖30克，低筋面粉33克
夹馅：自制蓝莓果酱
模具：8.5寸方盘
做法：
1.首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
2.打发至蛋黄液非常浓稠的状态。
3.加入玉米淀粉，再用电动打蛋器打一会儿，至完全混合。
4.打发好的面糊装入铺了油纸的方盘里。
5.预热好的烤箱200度5到8分钟左右，看到表面出现你满意的虎皮花纹，就可以出炉了。（如果210度，可能5分钟左右，所以不要走开，盯着看，关键不是看时间，而是看花纹）
6.撕去油纸，冷却。
7.接下去开始制作蛋糕卷部分。因为我的方盘是8寸左右，所以用2个鸡蛋就可以了。把蛋糕卷配方中的2个蛋黄、植物油、水和低筋面粉用手动打蛋器混合均匀成蛋黄糊。
8.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩状态。
9.挑取一部分蛋白倒蛋黄糊中，用翻拌切拌的方式搅拌均匀，再加入全部的蛋白糊，翻拌均匀，注意不能画圈，否则会消泡。
10.搅拌好的蛋糕糊加入铺有油纸的方盘中，表面抹平，预热好的烤箱上火190度，下火160度，烤15分钟左右。（不能上下控温的，设置平均值175度左右。）出炉后撕开油纸，冷却。
11.铺一张干净的油纸或保鲜膜，虎皮朝下放置，抹上蓝莓果酱。
12.蛋糕卷部分切去四周一部分，放在抹好果酱的虎皮上面，也抹上蓝莓酱。
13.卷起来，用油纸或保鲜膜包紧固定，然后放冰箱冷藏定型，至少半小时，才能切片。
四、阿瑶先生虎皮卷热量？
每100克的阿瑶先生虎皮卷就有300大卡的热量。相对于其他食物，它的热量是比较高的，因为虎皮卷是一种甜品，里面含有丰富的沙拉酱，甚至还会有奶油吃起来甜甜的，油腻腻的但大家不要忘记，它的热量也比较高，如果想要消耗一个货币，就能正常的话，起码你要跳绳20分钟，加上跑步半小时。
五、虎纹蛋糕的制作与配方？
准备材料：
低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油50克，肉松80克，白糖80克，沙拉酱一瓶。
制作过程：
一、将准备好的牛奶和玉米油倒进碗中混合在一起，用搅蛋器搅拌成乳白状。
二、用漏筛将低筋面粉分三次筛进奶液中，每筛进一次，都要用搅蛋器将面粉搅拌成无干粉的状态，直到搅拌成无颗粒的面糊状。
三、将准备好的鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，蛋清装碗中，再将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，搅拌成光滑的、没有颗粒的蛋黄糊。
四、接着用搅拌器将碗中的蛋清搅拌，搅拌的过程中分三次加入白砂糖。
第一次将蛋清搅拌出粗泡沬的时候放入预先准备好的三分之一白糖；第二次继续用打蛋器将蛋清搅拌，搅拌成细泡状时再放入三分之一的白糖；继续将蛋清搅拌，当出现带有纹路的蛋白状时，第三次将剩下的三分之一白糖加进去；继续搅拌，直打至蛋白可以拉成弯钩状即可。
五、舀一勺蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，搅拌均匀后再全部倒进剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，注：是用炒菜手法翻拌。
六、烤盘铺上油布或油纸，将翻拌好的糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糊刮平，在上面撒上葱花和肉松，烤箱预热后，将温度上下调至180度，烤20分钟左右。
七、将烤好的蛋糕拿出来脱模，在没有葱花和肉松的一面刷上一层沙拉酱，再撒上一层肉松，将蛋糕卷起来收紧，最后用刀切成大小均匀的块状即可。
六、虎皮香葱肉松蛋糕卷做法？
1.
首先制作蛋糕体，蛋白、蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入20g的细砂糖搅打融化，加入玉米油搅拌至乳化。倒入牛奶搅拌均匀
2.
筛入低粉翻倍至无粉顺滑状态
3.
蛋清加数滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至拉起弯勾即可，千万不要打发至硬性发泡。
4.
勺三分一加入蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白糊里翻拌均匀。切勿画圈以免消泡
5.
倒入方盘震几下，消除泡泡
6.
烤箱提前预热180度上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱做出调整】烤好后脱模倒扣冷却
7.
虎皮开始制作，蛋黄加入细砂糖。启动打发至乳白色
8.
筛入玉米淀粉搅拌均匀
9.
倒入方盘，烤箱提前预热后上下火中层200度烤制8分钟，根据自己烤箱做出调整
10.
蛋糕体冷却后去除四边
11.
虎皮冷却后也一样，抹上少许沙拉酱
12.
把蛋糕体贴合上去，切割几刀帮助卷起【切勿切断】抹上沙拉酱洒点肉松
13.
卷起放进冷藏定型即可
七、虎皮蛋糕怎么打？
【材料】鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋面粉60克，柠檬汁3克，肉松适量，香葱一根。
【做法】1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清加柠檬汁放无水无油的盆中
2.牛奶➕玉米油，搅拌至变白，筛入低粉，把一字或z字搅拌均匀
3.加入蛋黄搅拌均匀备用
4.蛋清分3次加细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩
5.取1/3蛋白霜，到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，倒回蛋白霜中翻拌均匀
6.做好的蛋糕，糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面撒肉松和葱花
7.烤箱预热155度，烤25分钟左右，转160度烤5分钟
8.取出烤盘轻震一下，放置手温取出，虎皮蛋糕片倒扣在油纸上，表面抹沙拉酱撒肉松，借助擀面杖卷起来，包好油纸定型30分钟，切块