1. 面粉做的酱
建议酱香饼制作要用中筋面粉。因为： 1.中筋面粉:介于高，低面粉之间，水分13.8%、粗蛋白质8.5%以上，体质半松散，一般用来包包子，饺子，烙饼等。
推荐食谱：生煎、花式馒头、花卷、中式面点 2.高筋面粉:水分14%、粗蛋白质11.5%，适合用来做筋道有嚼劲的食品，做面包、面条。
2. 面粉做酱香饼家庭版
食材：1000g面粉、300g开水、400g凉水、60g面粉（油酥用）、60g热油（油酥用）、葱蒜末、2勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺白糖、适量清水、葱花、白芝麻、油。做法步骤：
第一步：1000g面粉先用300g的开水烫一半的面，剩下的面用400g的凉水和面，采用半烫面的方式和面饼会特别柔软，凉了也不硬，和好的面团醒上30分钟。
第二步：制作油酥，碗中加入60g的面粉，然后浇上60g的热油，用筷子将其搅拌均匀成没有干粉的细腻的糊。
第三步；制作酱汁，起锅烧油，油热下入葱蒜末炒出香味，然后加入2勺豆瓣酱炒出红油，炒好之后加上一勺蚝油、两勺番茄酱翻炒均匀，加上适量的清水，加上一勺白糖，把它烧开，熬煮至浓稠。
第四步：醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成长方形的面饼，均匀的抹上一层油酥，撒上点葱花，用刀切成下图的样子，然后左右两边往中间叠，然后再往上叠，叠好捏紧收口。
第五步：叠好的面饼再次醒5分钟，再次擀成圆饼，起锅烧油，放入生胚，饼表面也刷上油，盖上盖子小火烙，烙至底面发黄翻面，继续烙，烙至两面金黄就可以了，然后刷上酱料，撒些葱花和白芝麻，我们的酱香饼就做好了，切块就可以吃了。
3. 面粉做酱香饼
五得利面粉适合做酱香饼。其实酱香饼可以在家里自己做，干净卫生而且很好吃，面：普通面粉加温水。酱料：郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣腐乳、洋葱、大蒜、生姜、葱白、啤酒：白糖、五香粉、芝麻或者芝麻酱。
家有萌娃的各位接孩子放学是不是经常闻到一股浓郁的香味扑面而来，然后跟萌娃就都忍不住找到了发出香味的源头——酱香饼。
4. 面粉做的酱吃起来面粉味
在性能和用途分为：面粉（如面包粉，饺子粉，饼干粉），通用面粉（如标准粉，富强粉），强化面粉（如增加钙的面粉，富铁面粉，“ 7 + 1“的营养强化面粉等）。
除以精度：特制一等粉，特制二等面粉，标准面粉，面粉等。面粉根据分类
1.多少高筋面粉高筋面粉，也被称为筋面粉，和它的高蛋白质和面筋含量
蛋白质含量。蛋白质含量的12％---- 15％，湿面筋值 35％以上。最好的高筋面粉是加拿大春小麦面粉生产。适用于高筋面粉，缩短小吃，酥皮等。
2.低筋面粉，蛋糕粉，也被称为筋面粉，其低蛋白质和面筋含量。蛋白质含量为7％---- 9％，湿面筋数值低于25％。英国，法国和德国，面粉力较弱属于这一类。适用于生产低筋面粉，蛋糕，甜点蛋糕，饼干等等。
3.面粉面粉是一类的高筋面粉，面粉和面粉之间。蛋白质含量9％---- 11％，25％---- 35％，湿面筋值。美国冬小麦产量在澳大利亚和中国的标准粉的粉红色面粉面粉属于这一类。面粉生产重型水果蛋糕，肉馅饼等。
5. 面粉做酱怎么做
用料： 面粉，水，盐，油
步骤：
1，面粉舀到盆里，倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。
2，直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。
3，面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。
4，揉好的面团静置的时间越长面越软
5，把和好的面分成几份。
6，将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。擀好的面从两头往中间收，收到一起从两头拉长。拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。
7，把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了
扩展资料
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
每100克烙饼（标准粉）营养成分
能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257毫克；
硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克；
钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。
6. 面粉做酱糊
用料
面粉按个人吃多少的分量，一碗半的分量。
虾皮，葱，韭菜，之类的佐料按个人喜好添加
盐适量
鸡蛋一个或两个
面粉糊饼的做法
面粉与温水混合，再加入鸡蛋，水可以多一些。用筷子搅匀。
搅拌到成为粘稠的糊状就可以了，在这期间可以加入自己喜爱的佐料，香肠，葱，虾米，切碎拌入，在按自己的口味放适量盐。再搅拌均匀。
起平底锅，加少许油。等油微微冒烟的时候用中勺盛起面糊一勺，缓缓的倒入锅中，用用勺子磨平，一会儿就翻面，带两面金黄时可取出。
7. 面粉做的酱油
平常包饺子用的面粉是中筋面粉，包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。饺子粉是高筋粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）扩展资料挑选饺子粉：为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求。饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽自的小麦,含面筋质高的硬小麦。和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配;按制粉工艺要求调整原料品种数量比;按人体所需营养要求,确定原料入机最佳选择方案。做饺子皮的注意事项：
1、饺子皮的面粉和水的比例:1斤面粉和4两水,其实具体的比例没法说,用温水和面,水是逐渐加入的,比烙饼的面要少放些水,也就是面要和的稍硬些,这得靠个人的实操经历才能得知。
2、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
4、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
8. 面粉做酱要酶几天
用料 新鲜鳊鱼 10条 盐 若干 酱油 若干 黄酒 若干 酱鳊鱼干的做法 洗净晾干淋上酱油黄酒 腌制一晚上 晾晒 经过两天的晾晒成品出炉 隔水清蒸30分钟，美美的鱼干就上桌了
9. 面粉做酱油的方法
材料：五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。
做法：
1、五花肉洗净，晾干。
2、放入盒子里。
3、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
4、约腌3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。
5、再过一天后，稍见发亮。
6、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
7、约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
8、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
9、切片即可直接食用。
10. 面粉做酱糊加什么
甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别
11. 面粉做的酱是什么做的
原料 肉馅（三成肥七成瘦）400克， 配料 姜，葱 调料 料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），生抽酱油1勺（约15 毫升），绵白糖1勺（约8克），淀粉2勺（约16克），高汤或水调丸子馅时， 如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性，没有松软嫩的特点。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。