1. 一斤肉馅放多少生粉
一斤肉馅儿放多少生粉？一斤肉馅儿一般的放50克生粉。
2. 一斤肉馅放多少生粉和淀粉
一斤肉配2斤生粉
1、肉馅调料包含前夹肉末2斤左右、香葱适量、胡椒粉适量、姜末适量、鸡蛋3个、小磨香油适量、白糖适量、生粉适量、食盐适量、老抽适量。（所有的适量是指根据肉末多少以及个人口感而定）将以上食材全部混合搅拌均匀备用。
2、准备好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母。
3、将酵母倒在温水中化开。
4、将面粉倒入盆中。
5、将化开的酵母缓缓倒入面粉中，倒的过程中用筷子搅拌。
6、将面粉搅拌成片片状。
7、用手揉捏面团，直至不锈钢盆中面团光滑，盆边无面团即可。
8、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍。
9、撕开面团内部结构如丝瓜络一样就发酵好了。
10、将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成长条形。
11、用切刀将长条形切成大小一致的剂子备用。
12、将剂子按扁成圆形，撒上散粉防止粘连。
13、将面皮用擀面杖转着擀，形成中间厚周围薄的圆形面皮。
14、取适量肉馅放在面皮中间。
15、右手捏褶子，不停缩拢做成包子形状。
16、将包好的包子放在案板上醒发10-15分钟。
17、将蒸锅加入水，放上纱布后将包子放进去蒸熟即可。蒸熟后的包子不要立即拿出来，让它在蒸锅中放3-5分钟再食用。
3. 一斤肉馅放多少面粉
包子馅的制作比例并没有明确的规定，一般来说只要馅料中的水分不是太多，能够制作成粘合性高的馅料就可以了。
而且包子馅分为素馅和肉馅两种馅料，两种馅料的比例都是不一样的，可以根据实际情况来做适当的调整。
面粉
面粉和水的比例是比较推荐味1：0.5，就是大约一斤的面粉就需要用半斤的水制作而成，但是这个比例也不是一成不变的，需要根据季节的变化而变化。
在冬天的时候，需要用到温水或者是热水来搅拌面团，所以其面粉和水的比例在1:0.6；在夏天的时候，则可以用到冷水，那么其比例可以是1:0.4-0.5.
4. 一斤肉馅放多少五香粉
一斤肉馅放5勺料酒。要看是做蔬菜还是肉类。有些蔬菜下锅炒几下后，可放一汤匙料酒。如南方人炒青菜就要放少许料酒和糖。肉类可以多放一点料酒，比如小半碗（如果是3斤左右的肉）。如果用苏南乡下人自己酿的米酒做菜是非常好吃的。这种酒可以多放一点。
5. 一斤肉馅放多少生粉合适
一斤肉里面加半斤葱就可以。大葱太多口感不佳，太少则不入味，应该根据一定的比例合理加入大葱。大葱是“厨房三宝”之一，具有增鲜提味的功效，适用于炒菜、炖菜、做馅儿料等方面。调配饺子馅儿时，应将大葱切成粒，方便入味，也更容易包饺子。
6. 一斤肉馅放多少生粉?
一斤肉馅放八克味精。味精的化学成分为谷氨酸钠，还含有少量的水分、脂肪、铁、糖、磷等物质，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精是一种天然食物，并不是化工合成制品，味精在高于120度温度的时候，能变成焦谷氨酸钠，所以菜肴中放味精，要在临出锅前。
7. 一斤肉馅放多少鸡粉
猪肉包子馅：猪肉（肥瘦3:7或4:6）250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺（或者生抽加老抽）、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺（一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味）、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右
包子皮：面粉300克 100克、酵母3克、温水180克~~200克
制作方法：
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀；
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包；
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀；
5、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软；
6、然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟；
7、将和好的面团搓成长条，切成剂子；
8、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软；取包子皮放到手上，放上适量的包子馅；
9、转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子；
10、将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙；盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可；如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发；揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。
8. 一斤肉馅加多少生粉
一公斤黄豆大概要用石膏粉20-30克。首先要取黄豆5公斤，然后将它们去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，一般冬天浸泡4-5小时，夏天2.5-3小时即可。浸泡时间要把握好，时间不能过长，否则就会失去浆头，做不成豆腐。
2、将黄豆浸好后，按每公斤黄豆6公斤水比例进行磨浆，然后用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来即可。豆浆榨完后，再加水3公斤拌匀，继续榨一次浆，一般10公斤黄豆可以出渣15公斤、豆浆60公斤左右。
3、榨好的生浆可以倒入锅内煮沸，边煮要边撇去面上的泡沫。煮的时候火要大，但不能太猛，要防止豆浆沸后溢出。
4、一般豆腐花大约15分钟可以完成。首先用勺子将豆腐舀进已铺好包布的容器里，然后用包布将豆腐花包起来，再将板盖上，压大概10-20分钟即可。
5、制作豆腐干时要先将豆腐花舀进容器里，然后用布包好，盖上木板，将水分全部取出，就可以做出豆腐干。
9. 一斤肉要放多少生粉
一斤肉要放50克梅干菜，梅干菜是将青菜晒干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛制作而成的食品。梅干菜还有着菜干、梅菜干等称呼，其制作原料可以使用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等。梅干菜一般呈黄黑色，有着浓郁的香味，非常的生津开胃等等的。
10. 一斤肉馅加多少淀粉
一斤土豆粉上3克明矾，土豆粉生产过程中过量明矾会致使土豆粉中铝含量超标。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。做粉条加明矾，主要目的是提升粉条的柔韧性，使其煮了之后有嚼劲不易断。