1. 肠粉加生粉有什么作用
加玉米淀粉和生粉，可以使肠粉更有嚼劲，不易断裂。
肠粉的做法，准备材料：粘米粉：30克、澄面：10克、生粉：30克、木薯粉：10克、玉米淀粉：10克、水：适量、生菜：一棵、猪肉：50克、鸡蛋：一个、香葱：适量。1、猪肉剁成肉泥，生菜洗净后切成丝 2、鸡蛋打散倒入一个干净无水的容器里备用 3、粘米粉、澄面、生粉、木薯粉、玉米淀粉倒入容器里，然后加适量的水拌匀 4、蒸肠粉用的容器底部刷一层油 5、把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满 6、撒上肉沫，青菜和葱花 7、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液 8、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸 9、蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了 10、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来 11、卷肠粉装盘开吃了
2. 肠粉加生粉有什么作用吗
面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。 澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等
3. 肠粉加生粉有什么作用与功效
延胡索又叫延胡、玄胡索，元胡、元胡索，是罂粟壳多年生植物，延胡索的干燥块茎，主要产于浙江、安徽等地，是一味中药。性温，苦，味、。归肝经、脾经。能理气止痛，活血散瘀，镇静催眠 ，保护心脏等功效和作用。属于活血化瘀药剂下的活血止痛药。
4. 肠粉加生粉起什么作用
糙米的最好，糙米做出来的好吃，有韧劲
5. 肠粉加淀粉有什么作用
放焦芋淀粉可以让肠粉口感更Q弹一些
6. 肠粉里面加生粉有什么用
不可以啊，肠粉是食物，生粉是配料
7. 肠粉加生粉有什么作用和功效
肠粉浆加入碱水能够在制作肠粉的过程中，可以适当中和肠粉浆里的酸味，这样就不会让肠粉发酸。
在米浆中加上适量的碱水，搅拌均匀，能够有效保持肠粉皮的湿度，不会让肠粉皮裂开变干硬。
能够让做出来的肠粉皮吃起来比较柔软可口，变得更加嫩滑。
8. 肠粉专用粉有什么作用
可以。白鲨牌肠粉专用粉是由粘米粉以及其它的食用淀粉制成的，绿色纯天然无公害，不含有任何的化学添加剂，除了可以制作肠粉之外，还可以用来制作萝卜糕、香芋糕、喝法、裸条等等美食小吃，是制作家庭肠粉时常用的品牌。
用白鲨牌肠粉专用粉制作出来的肠粉，白中透亮、软中带有嚼劲，爽中带滑不粘压，吃到嘴里益消化，不堵胃。
9. 肠粉可以加生粉吗
可以钓鱼
鸡蛋4个、白面200克、麦麸200克、玉米面50克、蜂蜜20毫升、红糖20克。
制作
首先煮一个鸡蛋，留下蛋黄即可，蛋白避免浪费可以自己食用。然后将蛋黄碾碎，备用。然后将剩下的3个鸡蛋打到碗中，蛋白和蛋黄分开，只留下蛋黄即可。
锅中开始炒麦麸和玉米面，最好是分开炒，避免炒糊。炒出香味即可，避免过度的炒引起炒糊，炒糊之后饵料的效果会下降很多。然后将炒好的麦麸和玉米面混合，冷却之后倒入之前打好的鸡蛋黄，搅拌均匀。然后加入之前碾碎的熟鸡蛋黄，搅拌均匀。用温开水冲开蜂蜜，再将红糖倒入融化，融化后倒入麦麸和玉米面中。
最后加入白面，再适当的加入一些清水，让饵料成型即可。盖上保鲜膜，让饵料发酵大约12个小时即可使用。
10. 肠粉能加什么
加澄粉是来增加韧性，肠粉才会筋道爽滑，口感更佳，不容易碎裂！
肠粉米浆除了加澄面之外，也可以加上玉米淀粉和少许的红薯淀粉，玉米淀粉有凝胶的作用，可以让做出来的肠粉不易开裂，红薯淀粉含有的营养价值很高，也有不同的风味。