一、蒜苗炒猪肉最正宗的做法？
1/4 肉片先用蒜末，米酒，糖，些许油与0.5大匙酱油，玉米粉先腌约10分钟
2/4 热锅，抹上些许油后，将腌好的肉片入锅拌炒
3/4 约8分熟后加入酱油调味，再加入蒜白拌炒，接着加入蒜绿的部分
4/4 起锅前试一下咸味，可是喜好调味后起锅享用
二、猪肉炒蒜苗最正宗的做法？
食材准备
五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒
制作步骤
1、五花肉洗净，姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。
3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。
三、炒猪肉什么时候放醋好？
喜欢醋味的话可以变色就放醋，如果不喜欢醋味可以把生肉用淀粉抓一下，炒出来就肥肠嫩
四、炒蒜苗要放蒜吗？
炒蒜苗不用放蒜,放蒜的目的是调味去腥,而蒜苗和蒜是同一属性和味道,所以没有必要放,当然可以根据你自己饮食习惯,添加蒜头也无防。
炒蒜苗的做法步骤
1.蒜苗择洗干净，切段备用。
2.猪瘦肉切薄片。
3.鸡蛋中加入一匙料酒打散，锅中油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。
4.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，加入料酒炒匀。
5.先下蒜苗根部，炒至断生，再放入叶炒几下，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
6.最后加入鸡蛋快炒几下使鸡蛋入味即可。
五、炖鱼什么时候放蒜苗？
炖鱼时鱼熟了，要起锅的前二，分钟放蒜苗最好吃
六、炒猪肉放什么调料？
炒猪肉可以放盐，葱，姜，蒜，酱油调料，还有欠粉，这样炒出来的猪肉就很好吃，猪肉是我们平常吃的最多的一种肉，不管和什么菜搭配在一起，炒出来都很好吃，前两年猪肉很贵，大家都不敢买太多，这两年猪肉便宜了，购买力也增强，逢年过节又可以做香肠做腊肉！
七、炒猪肉放醋吗？
放，可以使肉柔软并且快点熟。
烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，又能增进食欲。菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉.
八、炒毛肚放葱好还是蒜苗？
放蒜苗炒毛肚更香。可以放一点葱花。
九、炒鸡肉放葱还是蒜苗好？
炒鸡肉放葱还是放蒜苗根据个人口味而定，也可以两种都放，做好了都好吃。做法：鸡肉切片放少许红薯淀粉，加料酒白胡椒粉一个蛋清调匀，葱切段，姜切丝，蒜苗切成斜坡刀片，热锅凉油，把调好的鸡片慢火滑炒变色，放入葱姜再炒，加生抽耗油鸡精蒜苗炒至蒜苗断生，淋香油出锅。非常好吃。
十、黄鳝炒蒜苗是先炒蒜苗？
肯定是先炒黄鳝，黄鳝炒熟以后下入蒜苗翻炒就可以吃了