一、儿子想吃蒜泥肘子谁有好一点的蒜泥肘子烹饪方法？
《蒜泥肘子》1、首先购买猪前肘清洗干净，放锅里加水煮十分钟捞起待用。
2、在焯水的猪肘上均匀抹上蜂蜜，锅里烧油待油温烧至7成左右把抹匀蜂蜜的猪肘放锅里炸至金黄色捞起把油空干待用。
3、找一汤锅里面放入草果1枚、八角2个、花椒颗粒少许、老抽少许把汤上色上到金黄色、加盐、味精、鸡精、大火转小火把猪肘煮至耙而不烂捞起装盘待用。
5、加油入锅把蒜泥煸香，打少许锅里的汤汁于锅内，用小份勾薄芡上明油浇于煮熟的肘子上撒上少许葱花即可。
二、蒜泥肘子做法？
材料
肘子1个，肉皮250克，蒜泥，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克
做法
1.将肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉，撒上肉皮丝，和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精，将清汤烧沸后，撇去浮沫，浇在肘子盆内，上笼用旺火将肘子蒸烂后取出，挑去葱姜、花椒，晾晾后切成片浇上蒜泥装盘即成
三、蒜香肘子怎么做好吃，蒜香肘子的家常做法？
用料:
肘子 1000克，料酒 2勺，老抽 2勺，葱姜片适量，花椒 10粒，八角 3个，桂皮 1块，香叶 2片，盐 5克
蘸料汁：
蒜 1头，生抽 2勺，米醋 2勺，芝麻油 1勺，麻辣川香汁 1勺，盐 2克
做法:
1、肘子去骨，泡去血水。
2、焯水，放入所有调料。
3、高压锅定时45分钟。
4、趁热用手撕成小块或者用刀切。
5、准备一个长方形模具保鲜膜围边。
6、放入碎肘子用保鲜膜包紧，最好上面用沉的东西压住，便于更好塑形。
7、冰箱冷藏定型后取出。
8、切成薄片，压出来的形状很整齐。
9、调料汁：压蒜蓉，压出来黏糊比切碎的好吃。
10、加入麻辣川香汁，根据喜辣的口感添加。
11、加入酱油、米醋、芝麻油和少许盐调成蘸料汁。这样吃起来肘子才不腻。
四、蒜香肘子的做法？
主料：肘子1500克。
香料：八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。
调味料：蒜蓉100克、干香菇5朵，精盐250克、绍酒25克、姜片10克、冰糖10克、味精2克、鸡精2克。
制作方法：
1、脱骨肘子清洗干净后放入盆中，用120克精盐均匀的涂抹揉搓，涂抹均匀后静置在盆中腌制，注意每隔两小时翻面一次。
2、将腌制好的肘子，用清水漂洗干净，待用。
3、将八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克，装入沙袋中，用开水浸泡10分钟（干香菇5朵也一并浸泡）备用。
4、锅底部放入一个篦子，避免糊锅，将处理好的肘子和香料袋以及干香菇5朵放在篦子上，加入清水8斤，用大火烧开后加入精盐、绍酒、蒜蓉、姜片、冰糖、味精、鸡精，搅拌溶解后调整微火，始终保持汤面冒气泡但不开锅状态，然后上边再压一个篦子，篦子上压一重物，始终保持这种火候两小时后即可关火捞出。
5、待稍凉后可以直接切片，也可以将捞出的肘子，皮面朝上，肉面朝下平铺在菜板上，上面压上一个重物整形后切片，待凉透后，将肘子切成薄片，摆放于盘中，浇上煮肘子的汤汁少许。
6、也可以根据自己的口味，用辣椒油、麻油、香油、蒜泥、香醋、葱丝、香菜等等做成料汁蘸食。
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五、东北蒜泥白切肘子的做法？
东北蒜泥白切肘子做法的原料：猪肘子、葱、白芷、甘草、花椒粒、八角、陈皮、桂皮、草果、料酒、姜。
做法步骤：
第1步，买好肘子
第2步、所需调料：葱切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、花椒、香叶、加一小把陈皮，去腥效果更好。
第3步、肘子冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸撇去浮沫焯透水捞出。
第4步、捞取出焯好的猪肘子，用清水冲洗
第5步、处理干净的肘子放进高压锅或者汤锅，加入各种配料，清水加至微高于猪肘子。
第6步、压力锅盖上盖子，选择排骨类，时间默认40分钟，程序结束即好，煮好后捞起放凉一下。
第7步、取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。
第8步、借助筷子，一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。
第9步、卷成圆柱体，卷紧，用棉绳缠紧放进冰箱保鲜一个晚上。
第10步、第二天拿出来切片就可以！
第11步、再根据自己口味调制一碗料汁
六、蒜泥猪肘子怎么做？
净猪肘1个，香菜碎15克。
蒜末50克，葱末、葱段、姜片、树椒段各10克，五香料少许，料酒、精盐、辣鲜露、麻辣油、酱油、白糖、米醋、鸡精、香油、植物油各适量。
【制作步骤】
1压制净猪肘焯烫一下，捞出；锅中加入植物油烧热，放入葱段、姜片炝锅，加入料酒、精盐、清水烧沸，倒入高压锅内，放入净猪肘和五香料，盖上高压锅盖，小火压25分钟。
2切配取出猪肘，剔下骨头，取净肘肉，切成片，放入盘中，撒上葱末、香菜碎、树椒段。
3味汁小碗内加入蒜末、白糖、辣鲜露、麻辣油、米醋、酱油、鸡精、香油搅拌均匀成蒜泥味汁，浇在肘肉片上即可。
七、川味蒜泥肘子的做法
猪肘子，剃骨，与肉分开，煮
3.清水加以上调料，煮一个小时，，高压锅40分钟就行，，蒜泥大家就都会了吧，，沾着吃就行