一、蒜蓉蒸茄子怎么做好吃？
用料 长茄子三根，大蒜头半只，适量盐糖蚝油食用油。 蚝油蒜蓉蒸茄子的做法 茄子洗净切斜条，放入加盐清水中泡10分钟去涩，然后捞起沥干，半只蒜头压扁去皮切碎，茄子蒜蓉放入容器，加盐、糖、食用油、蚝油拌匀装盘，大火蒸开小火蒸软即可
二、蒜泥拌蒸茄子最正宗的做法？
主料
茄子一个味极鲜酱油2克醋3克鸡精粉2克
辅料
蒜25克盐2克香油数滴
做法
1. 茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）
2. 把茄子切厚片。
3. 再切粗条状，直接摆放到盘子里。
4. 锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）
5. 蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
6. 茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
三、蒸茄子多种吃法？
主料：嫩茄子500克。
配料：小尖椒50克。
调料：碘盐6克，味精4克，醋3克，蒜泥5克，酱油10克，香油15克，花椒20余粒。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。
（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上。蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上。
（3）勺内放香油，烧热，放入花椒粒炸出味，捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。
四、蒜泥茄子蒸着吃的做法东北？
用料
茄子 5个，大蒜 5瓣，醋 2勺，生抽 3勺，盐 2克 油 5克，小葱 2根，青椒 1个，油泼辣子 2勺
蒜泥茄子（蒸）的做法步骤
步骤 1
长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。
步骤 2
用手撕成条，或刀切成条备用。
步骤 3
碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。
步骤 4
锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
步骤 5
调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧
五、蒸茄子的最好吃法？
所需食材：
嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。
具体做法：
1、将茄子切去蒂部，洗干净表面，切成小段用淡盐水浸泡一下，防止氧化，这样蒸出的茄子不会发黑。
2、蒸锅中放上适量的水烧开，水开后再放上茄子蒸10分钟就好。
3、蒸茄子的时间来调个料汁，将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。（辣油就放了几滴，喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。）
4、将大蒜洗净后剁成蒜末，香葱洗净后切成葱花备用。
5、蒸好的茄子放凉一下，用手轻轻撕成小条状，摆入盘中。
6、码上蒜蓉，浇上自制的料汁，再撒上葱花，烧上一勺热油浇在上面，激出蒜蓉和香葱的香气。
六、怎样做蒜香蒸茄子？
原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。
做法：
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的凉白开中适当过凉，然后戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成细条，摆盘备用。
第五步：最后只需要把准备好的调味料浇淋在摆盘好的茄子肉上面翻拌匀，即可。
七、蒜蓉清蒸茄子怎么做好吃，蒜蓉清蒸茄子的家常做法？
1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上
10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均
八、蒸茄子的吃法和做法？
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12、加盐。
13、再加少许陈醋。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁。
15、关火后淋上少许芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、开吃，真的很美味。
九、蒸青茄子的十种最佳吃法？
食材：
青茄子 4个 、 糖 少许 、 蒜瓣 5个 、 小葱 两根 、 盐 3克以下 、 耗油 适量 、 麻油 适量 、 生抽 适量
步骤：
步骤1/4
洗净的茄子十字花分四瓣，尾部不切开
步骤2/4
放入蒸锅蒸5 -6分钟
步骤3/4
取出蒸好的茄子放入大碗里，放入蒜泥，葱花，盐，糖，耗油，生抽
最后一步
用筷子拌拌，装盘