一、火锅店里的蒜泥是怎么做的？
1、准备材料：蒜300克、油30克、盐2克。
2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4、将蒜粒大致切碎。
5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
9、装盘即可使用。
二、饭店里的蒜泥怎么做？
用料
蒜瓣 5颗，朝天椒 5个，橄榄油 没过蒜蓉即可，盐 适量，生抽 一勺，耗油 一勺
做法步骤
1、五颗蒜剥好，洗干净晾干水分。
2、用打肉机打碎蒜泥备用（刀工不好&想偷懒de人可以用它）
3、蒜泥弄好，接着把朝天椒打碎（蒜&朝天椒1：1，辣椒比例可以根据自己辣度放）
4、锅里倒橄榄油，倒入蒜泥开中小火煸炒。
5、炒至蒜蓉微黄倒入备好的辣椒继续翻炒。
6、最后加入少量的盐、一勺酱油、一勺耗油。完成！
7、最后倒入保鲜盒，放冰箱保鲜。
三、蒜泥怎么做好吃，就像是饺子店的那种？
两种一，蒜泥搅碎 加上大量醋，盐、味精（鸡精）、香油 二 蒜泥搅碎 煮熟的鸡蛋搅碎 两个放在一起拌匀 然后放入盐、味精（鸡精）、香油外加一点热水增加水分，也是一道美味
四、蒜蓉做法商用？
.准备蒜，放入案板上2.用刀把蒜切碎，准备纱布，取出一半蒜，挤干水分。3.起锅烧油，油温五成，加入挤干水分的蒜4.炸至金黄滤油，把炸好的蒜放入碗中5.取少量蒜油，油温五成，放入另一半蒜，加入小米辣。加入鸡汁，加入蚝油，加入蚝油，，加入盐。6.放入炸好的蒜泥，搅拌均匀即可。
五、超市卖的蒜蓉怎么做的？
大蒜（捣碎）放入锅中爆炒后加入适量生抽、蚝油、盐、味精、白糖、鸡精最后点缀小米辣
六、饺子馆里的蒜泥，是怎么磨得那么细的？
有的店是用的果汁机，不过这样的做法会使蒜泥的保存时间降低；一般比较传统的做法是：用碓呙捶，先捶，捶碎以后，加菜油（色拉油也可）继续捶到蒜泥成细茸。
这个方法做出来的蒜泥细、粘、香，保存的时候只要在蒜泥上覆盖一层油就可以放比较长时间。
七、蒜泥的做法最正宗的做法？
一头大蒜，配一个鸡蛋，就足够解馋的了。大蒜辛辣，也不能多食。
做法如下：1、准备一个煮熟的鸡蛋，大蒜瓣剥去皮洗净；
2、把大蒜放进蒜臼里，加一小勺盐；
3、把大蒜捣成蒜泥；
4、再把煮熟的鸡蛋切小块放进蒜臼里；
5、一起捣碎；
6、加少量香油；
7、调拌均匀就可以食用了。这样做出来的蒜泥鸡蛋香着呢，配上刚蒸出来的馒头或者我们老家的烙馍，超下饭。
八、鸭煲店的蒜泥是怎么做的？
方法一：蒜泥搅碎，加上大量醋、盐、味精、鸡精、香油即可；
方法二：蒜泥搅碎，煮熟的鸡蛋搅碎，放在一起拌匀，然后放入盐、味精、香油，外加热水增加水分。
半片鸭剁小块，放在盆里，用料酒、食盐、淀粉腌制二十分钟；炒锅放油，把腌制好的鸭块放油锅里烧制，炸制表皮金黄出锅；冻豆腐一块，切成四方小丁，粉丝一把，用水泡发；锅内放水，炸制好的鸭块投入锅内，葱切长段，姜大片投入锅内，加入酱油、香醋、胡椒粉、食盐和剁辣椒，盖上锅盖开始煲鸭；等煲内汤汁和食材相融时，投入粉丝，加入蘑菇精调味即可食用。
九、火锅店里的蒜泥是怎么做的？
1· 食材准备，一只姜，5-7个蒜（可依据家庭人数增加）
2· 蒜，切去脑袋，拍碎，去皮儿
3· 也可直接拍碎去头去皮儿，
4· 姜，切碎，蒜和姜，剁碎混在一起，
5· 用压蒜器将姜蒜搅成泥，没有的直接剁碎就可以啦
6· 放入密封容器，（Up用的之前吃完的一个什么罐子，玻璃瓶啊或者其他的密封罐也可以
7· 不要放太慢，因为要放油
8· 倒入菜油，菜油没过蒜泥大概1CM即可，无需放其他调料，Up做了两罐，两个人可以吃一两个月，
9· 搅拌一下，让其充分混合，置入冰箱即可
十、正宗蒜蓉的熬制方法？
主要食材：
蒜3头
辅料：
植物油100毫升、食盐5克、白糖5克
做法与步骤：
步骤1.蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
步骤2.锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可