一、蒸长茄子蒜蓉做法？
取5个长茄子清洗干净，大蒜一头扒去外皮用刀拍碎切成小粒，放入盆中加入清水冲去蒜粒表面粘液控干水份，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，下入蒜粒小火炸制金黄捞出，把茄子从中间切开放入盆中，取一个碗放入炸好的蒜蓉，加入盐5克鸡精5克，少许生抽蚝油白糖，加少许食用油伴均匀，放在切两半的茄子上，取蒸锅加入凉水，水开后放入茄子蒸十分钟，即可出锅。
二、蒸圆茄子蒜蓉做法？
食材：长茄子 2根 、 生抽 30ml 、 芝麻油 15ml 、 糖 5g 、 醋 15ml 、 辣椒油 30ml 、 花椒油 2ml 、 鸡精 2g 、 小葱 15g 、 蒜 5g
做法：
1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。
2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。
3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。
三、蒸茄子蒜蓉做法孙小厨？
蒸茄子蒜蓉的做法，孙小厨为将茄子洗净，然后将蒜泥抹在。茄子上然后上锅蒸。
四、老饭骨蒸茄子蒜蓉做法？
用料
茄子 2个
小葱 1根
蒜 6瓣
小米辣 3个
香菜 2根
生抽 适量
蚝油 一勺
醋 一勺
盐 少许
白糖 适量
干辣椒 3个
花椒 10粒
食用油 适量
做法步骤
1、长茄子洗净，中间一分为二，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉，手撕成一条一条（忘记拍照了）备用
2、用刀背拍一下，或者刀背压一下，容易剥皮
3、蒜切末，备用
4、小米辣切末，备用
5、香菜洗净，切小段，备用
6、拿一个小碗，把生抽➕蚝油，醋➕白糖➕盐，调在一起。 起锅放入食用油，油热➕花椒➕干辣椒，再➕小米辣➕蒜末，翻炒一下，就倒入调料碗中……搅拌均匀，再淋在茄条上，拌均匀，撒上香菜
五、蒜蓉茄子的蒜蓉怎么调？
蒜蓉茄子的蒜蓉要这样调才好吃。首先洗锅烧水上屉子把茄子清洗干净放屉子上，盖上盖子蒸10分钟，取出放凉撕成小条。蒜蓉的调法，先把大蒜去皮，搅碰，放碗里被用，在碗里加入芝麻，小米辣圈，在加入一勺辣椒面上锅烧油，油烧好泼入有辣椒面的碗中，放入生抽再放一小点醋，搅匀就好了！
六、蒜泥蒸茄子做法？
1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
2、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
3、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。4、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
5、取出蒸好的茄子，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
七、蒸茄子蒜蓉做法王刚？
主料
紫皮茄子1根，大蒜10瓣，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，蚝油1勺，花生油1勺，芝麻油几滴
步骤
1. 大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。
2. 放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀
3. 将茄子切成长条。
4. 均匀的摆入盘子。
5. 再铺上一层调制好蒜蓉。
6. 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。
八、蒸茄子怎么调蒜汁儿？
原料:蒜泥 (300g)，茄子 (100g)，油 适量
，白糖 适量，生抽 适量，红椒粒 适量
，葱花 适量，香油 适量
方法/步骤
1/把茄子切成条，将切好的茄子平摆在盘子中。
2/把蒜切成泥。
3/水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟，打开锅盖，把茄子端出来准备调味。
4/调汁儿:热锅下油，加入蒜泥爆香，加入适量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽，加入少许红椒粒，调色，起锅时撒上葱花，淋上少许香油
5/把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，这样蒜泥蒸茄子上即可
九、蒸茄子蒜蓉做法家常菜？
食材
茄子一个，蒜适量，生抽适量，香菜适量，盐适量，红辣椒适量
步骤
1、准备好茄子，洗净。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用工具压成泥。
4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。
6、再把蒜泥浇上。
7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。