一、蒜蓉长丝瓜家常做法？
用料：长丝瓜 1根，粉丝 1把，蒜蓉 2勺，青红椒末 少许，葱花 少许，粉丝调味 ，葱花 少许
做法步骤
步骤 1准备食材：长丝瓜+粉丝+蒜蓉+青红椒末配色+葱花。 把丝瓜清洗干净去皮，切成小圆段，放入盐水中浸泡。 把粉丝放温水中浸泡软，沥干水分；蒜切末。
步骤 2将丝瓜捞出沥干水，摆入盘中，撒入少许食盐增底味。
步骤3把沥干水分的粉丝，调味：食盐少许+生抽半勺+鸡粉半勺+香油半勺，搅拌均匀，铺在摆平整的丝瓜上面。
步骤4准备小碗调味汁，加入蒜蓉2勺+青红椒末少许+浇入热油炝香，加入食盐少许+鸡粉少许+白糖少许+蚝油1勺，搅拌均匀淋在粉丝上。
步骤5锅烧开水，上锅大火蒸8分钟，撒上葱花即可。
二、蒜蓉丝瓜为什么要焯水？
蒜蓉丝瓜焯水是为了保持丝瓜的翠绿感。首先我们把准备好的蒜头放入碗中。
把丝瓜用刮刀打皮。切成适量的小段儿。
然后再切成片儿。
大火烧水锅里放适当的盐和植物油。
把切好的丝瓜段放入锅里，快速翻炒30秒倒出沥干。
重新烧锅起油，放入准备好的蒜头和丝瓜，加入调料翻炒，就可以出锅啦。
三、蒜蓉蒸丝瓜是怎么做的？
用料：丝瓜270克、大蒜15克、盐3克
步骤：1.丝瓜去皮。
2.斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。
3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。
4.蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间。
5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。
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