一、酥花生米做法？
1.首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆。
2.把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了。
3.锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象。
4.经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
5.锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面。
6.这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥。
二、油炸花生米酥的做法？
食材：花生米500克，花生油适量，盐1勺，高度白酒少许
制作步骤：
1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。
3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！
4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。
5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。
三、五香甜花生做法？
用料:
花生米 1000克
八角 12个
桂皮 2块
花椒 1把
香叶 12片
盐 800克
葱段 1颗
五香粉 5克
白糖 1匙
姜粉/姜片 2克
五香甜花生的做法步骤:
步骤 1 所有食材都准备好，花生米放入盆中倒入清水冲洗干净表面灰尘后倒入适量水浸泡20分钟，生姜清洗干净，取2克切成姜片备用。
步骤 2 浸泡好的花生米捞出放入碗中，倒入切好的生姜片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每个花生米均匀的裹上一层调料。
步骤 3 葱洗净，用刀切成葱段备用。
步骤 4 锅内倒入800克的食用盐，八角3把，花椒1把，香叶1把，切好的葱段,桂皮2个备用
步骤 5 把弄好的花生米倒入锅内，小火开始翻炒。
步骤 6 等花生米炒5分钟后，每颗花生米都均匀的裹上一层厚厚的食用盐，现在的盐因为花生米浸泡的缘故，表面也成湿哒哒的状态，这时候翻炒花生米阻力比较大，比较累。
步骤 7 等花生米炒15分钟后，包裹在花生米上的盐开始脱落，底部的盐已经开始变少，这时候翻炒阻力已经慢慢减少，翻炒时已经感到比5分钟状态时轻松点。
步骤 8 等炒至30分钟后，花生米表皮已经炒干但里头还是湿的，翻炒阻力基本没有，盐也开始变黄，这是时候的花生咸味基本稳定，盐就起到加热的作用，但这时一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊
步骤 9 等炒到40分钟时，从锅内取几颗花生放凉后尝一下口感是否变脆，不脆继续翻炒。
步骤 10 等炒到50分钟后，盐已经变得焦黄，放进去的调料也变得很干，八角表面挂上一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤出多余的食用盐，放入盘中放凉即可食用。
四、花生米甜辣酥做法？
主料 1种
花生仁
500g
辅料 2种
花椒适量
红椒适量
调料 3种
花生油适量
盐适量，糖适量
十三香适量
烹饪步骤 11步
步骤1
花生、红辣椒、花椒、十三香备好
步骤2
辣椒切小段
步骤3
花生放在水里浸泡可以剥去花生皮即可
步骤4
然后把花生仁和红椒放在一起开大火煮开倒入花椒、十三香、盐，糖煮1~2分钟关火，自然晾凉。
步骤5
剥去花生皮，掰成两半（这是个大工程），再把去皮的花生仁和煮过的辣椒放入冰箱冷冻一晚上
步骤6
用花生油炸比较香
步骤7
锅中倒入可以没过花生的花生油
步骤8
冷油下入花生仁要不停的搅拌防止粘锅
步骤9
等花生仁炸到8成熟的时候放入辣椒不停的搅拌
步骤10
见花生仁金黄就可以捞出放在大盘里晾凉
步骤11
炸好的香酥花生。很酥脆的。
五、起酥花生米做法？
【配料】花生豆，白砂糖，黑胡椒粉，辣椒粉等
【制作步骤】
1、做这道零食主要的食材就是花生米了，提前要挑选粒大饱满的花生米，直接去超市购买就可以了。要是自己家里的花生，也要提前将花生米剥出来。
2、花生米准备好之后还要称重，要看作多少的怪味花生，然后准备相应的花生米。将称好的花生米放在烤箱里面。将烤箱调整好时间和温度，大概要烤15分钟左右，当然要根据自家烤箱的使用方法来设置。
3、等到烤好之后，再将花生米取出来，要将热的花生米都放凉了。花生米在放凉的时候，可以去准备其他的食材，这样就可以很好地节约时间了。
4、拿一个干净的容器，将适量的黑胡椒粉，咖喱粉，盐，辣椒粉，孜然粉等都放进去，但这些配料也是要适量地放，想要精准一点的话，还可以对配料进行称重。
5、准备好适量的淀粉，也是将淀粉放在容器里面，接着是放在微波炉里面叮两分钟。这个容器是要用微波炉专用的。
6、将叮好的淀粉和花生米拌在一起，淀粉和烤好的花生米一起混合均匀，关键是要让花生米都包裹上淀粉。
7、在锅里倒入适量的糖粉和清水，加好之后直接熬制，但是要准备好火候，要用中小火来熬制，慢慢的就可以熬成糖浆了。要将糖浆慢慢熬到黏稠的状态，而且还是冒泡微微发黄的状态。
8、接着是将拌匀的调味粉料加进去，一边用小火熬一边拌，要将调料和糖浆完全的拌融合，混合在一起即可。拌到这个程度的时候就可以直接将花生米倒进去了，要将花生米包裹上糖浆，就可以直接关火了。
9、将做好的花生米都盛出来，装盘之后还要冷却一会，这样就可以食用了，吃起来是甜甜的口味。因为调味料添加的丰富，所以除了甜味之外，还有其他各种味道，这样口感就会更加的丰富了。
六、五香甜面酱的正宗做法？
原料
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面粉适量、大碗适量、老抽适量、白砂糖适量、油适量、五香粉适量、盐适量
1，首先准备面粉，并用盘子装好倒入玻璃碗内。
2/用水、老抽和白砂糖，使劲搅拌均匀以作待用
3/锅中倒入食用油，并预热熬熟一下。
4/将先前搅拌均匀的面糊缓缓倒入锅中，以免食用油四处飞溅
5/加入五香粉和盐，并进一步搅拌均匀，使五香粉和盐充分溶入面糊。
6/用中火翻炒均匀，并使之不断浓稠粘结。
7/将甜面酱成品盛入盘中随时可使用。
8.美味又好吃的五香甜面酱的正宗做法完成开吃了。
七、花生米的做法炸酥肉？
花生米炸7至八成熟，酥肉1、首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩。将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用。接下来准备小酥肉的灵魂花椒：起锅，将花椒倒入锅中，开小火把花椒炒干炒出香味，等看到花椒颜色变深闻到明显香味时，关火将花椒盛出，放在案板上，用擀面杖给它擀碎。
2、小酥肉的正宗做法是不放花椒粉，而是采用自己炒好碾碎的花椒颗粒，这样吃起来会更加的焦香四溢。将花椒碾得有些许颗粒时即可，不用碾得太碎。接着取一半的花椒面放到切好的猪肉里面，再加入适量食盐，少许的生抽，再来一点关键食材白酒，少许即可。
白酒有去腥的作用，让炸出来的酥肉更香。全部食材加好以后，直接下手抓拌均匀，让猪肉充分入味，抓匀好放在一边，腌制十分钟左右。趁这个时间，我们来准备面糊，碗中加入30克的面粉，60克的玉米淀粉，再来少许食盐，以及刚刚剩下的花椒面。
3、最后再打入两个鸡蛋，直接下手将所有食材抓拌均匀，直至出现粘稠时，再少量多次的加入清水。记住每加一次都要充分的搅拌均匀，炸酥肉面糊调得好的话，吃起来才会更酥更脆，就算放冷了也不会回软。
如果面糊太干，裹在猪肉上面太厚吃起来就不香，过稀的话，酥脆的口感就会减少。炸酥肉面糊的最好粘稠度就是用手抓起面糊可以呈直线流下，不会断裂时，再多搅拌一会，直至面糊顺滑无颗粒时，就可以了。
4、面糊调好后，把刚刚腌制的猪肉倒进去，直接下手抓拌均匀，让每条猪肉都能够裹上一层面糊，不会太稀也不会太稠的状态就可以了。锅中倒入多一点的食用油，开大火将油温加热至六成热，也就是筷子放下能够迅速冒密集小泡泡的时候。
转小火，把酥肉一条条的下入锅中，记住不能全部一起倒，容易导致酥肉粘连在一起，同时也不能加得太多，放太多的话就会炸制不均匀。入锅后要及时用筷子拨动，使受热更加均匀。等炸至酥肉表面微黄，控油捞出。将油温再次升高后，把酥肉二次回锅复炸15秒即可。
八、鸡蛋酥花生米的简单做法？
鸡蛋酥花生米的简单做法如下：
食材：生花生米100克，鸡蛋1个，白糖2勺，面粉2勺，淀粉2勺。
做法步骤：
1、将生花生米倒入碗中。
2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。
3、用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散。
4、再加入面粉和淀粉。
5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。
6、冷锅冷油下锅，然后小火加热。
7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色，听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。
8、盛盘，满口酥香。
九、五香甜玉米做法？
1. 刚买回来的生玉米粒
2. 玉米粒用水清洗
3. 玉米粒洗好装进盆里
4. 玉米粒放在锅里煮
5. 把锅盖上煮15分钟
6. 玉米粒煮好装在盘里
7. 黄瓜，胡萝卜洗好备用
8. 黄瓜切成丁，胡萝卜切成丁
9. 备用葡萄
10. 把葡萄皮去掉
11. 锅里放进适量的油
12. 油烧热了放进葱花爆出葱香味道
13. 把煮好的玉米粒倒进锅里翻炒
14. 把胡萝卜丁，黄瓜丁，松子，白糖，放进锅里翻炒即可
15. 把已经炒好的玉米粒装进盘子再放点葡萄粒
十、洋葱花生米酥做法？
工具/原料:花生米 (适量)，洋葱 (一个)，油 适量，盐 适量，醋 适量，白糖 少许，味达美 适量，香油 少许，小葱 少许
方法/步骤1.准备好食材，生花生米，洋葱和小葱。
2.洋葱扒去外衣洗净切成大小相同的小块，然后用清水浸泡，沥出水分备用。
3.小葱洗净顶刀切成小段。
4.锅中放油烧热，油温七八层热时改成小火倒入花生米炸，炸至过程需要不停的搅拌花生米以防炸糊，花生米变色后即可捞出放凉备用。
5.准备好大一点的容器，洋葱铺底倒入炸好的花生米放入葱段。
6.准备好小碗，放入适量的盐，白糖，倒入适量的醋和味达美，滴入少许香油搅拌均匀调成料汁。
7.将料汁倒入花生米中搅拌均匀即可。