一、兔酱是什么酱？
兔酱是肉酱。将将兔肉切成1厘米见方的小丁备用。兔丁放入大碗中，加入白糖、盐、味精抓匀后腌渍30分钟待用;锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的兔丁小火滑1分钟，取出后控油。
将黄瓜丝、葱丝、红椒丝；泡朝天椒切段，小火煸炒2分钟放入兔肉，大火翻炒30秒后撒松子出锅，装入盘中，跟春卷皮一起上桌，食用时可以将葱丝、黄瓜丝、兔丁夹入饼中食用。
二、五香兔头都是哪五香？
五香指的是五种调料：桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖。
原料:兔头4个。精盐30克，糖色20克，白糖lO克，胡椒粉5克，香料包1个(八角2克，山柰2克，桂皮2克，小茴香2克，花椒5克)，麻油lO克，姜片10克，葱段10克，料酒20克，鲜汤1500克。
五香兔头的做法:
1)兔头洗净，放入清水锅中，加入姜片、葱段、料酒，烧沸，焯至兔头无血水时捞起。
2)用鸭骨熬咸鲜汤，放入姜片、精盐、白糖、胡椒粉、糖色及用纱布包好的香料包，煮沸即成红卤水。(3)将兔头放入锅中，卤至熟且入味时捞起，趁热刷上麻油，食时用刀从头中间劈为两半，装盘即成。
料理要诀：兔头一出锅马上刷上麻油，否则兔头会变色且无光泽。
三、五香风干兔配方？
原料
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兔子 (1只（约3斤）)
大料 (1包)
葱、姜 (各适量)
盐适量、酱油适量、五香粉 (各适量)
1/买来兔子（剥好的）后，用清水冲一冲，然后挂起来凉1天，冬天可以凉3~5天，然后，切成大块，用盐、五香粉（或十三香）撒抹在兔肉上，腌制半天。
2/买成包的大料一包（或者自己用八角、花椒、香叶、山楂、橘子皮、等组配也行）。用纱布包好。
3/然后，将坛子砂锅中放入冷水（纯净水或自来水），淹没兔肉，将大料包放入坛子中，开火。
4/待坛子砂锅中的水煮沸后，将血沫挖出或倒出，再加入热水（开水），淹没兔肉。
5/待兔肉煮半小时后，加葱段、姜片（事先剥好洗好切好的）、酱油，再继续炖半小时，关火。
6/关火后，待10分钟，将锅盖打开，将兔肉捞出，稍凉或晾凉即可食用。
7.美味又好吃的五香风干兔肉做法完成开吃了。
四、五香兔排配方？
五香兔排的配方，一般有兔肉适量、红枣适量、葱段适量、桂皮适量、茴香适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量，其做法也是比较简单的。五香兔肉是一道河南开封著名小吃，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味。
五香兔肉的做法步骤：
1、把兔腿洗净切块，放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。
2、准备花椒、辣椒、八角、桂皮。
3、胡萝卜、土豆、青椒切块。
4、起油锅把兔肉水分炒干，放入花椒等。
5、放料酒和醋。
7、放老抽、生抽、冰糖。
8、放开水，大火煮开后改小火。
9、等兔肉酥烂时放入土豆、胡萝卜。
10、放盐，等土豆基本软绵时放入青椒，再煮一会，收汁出锅即可食用。
五、五香肴兔制作？
五香兔肉：原料：兔肉1000克，清汤2000克，酱油15克，葱段20克，姜片10克，料酒25克，精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精各适量，香油15克，植物油750克(约耗75克)。
做法：1.将兔肉洗净，切成4块。盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下锅前用红酱油拌匀。
2.锅加油坐大火烧至冒白烟，下兔肉炸至金黄色时捞起。
3.沙锅内加兔肉和清汤(浸没兔肉为度)，再加酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒，先置大火上，煮沸后置小火炖约1小时。加入味精，置中火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
特点：色泽深红油亮，肉质软烂味美。
六、五香干锅兔做法？
用料:
兔 一只
土豆 2个
藕 1节
香菇 10朵
洋葱 半个
莴笋干 1个
金针菇 半斤
青椒 5个
卤制豆皮 5张
豆筋 2根
瓣子蒜 1个
生姜 2个
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
青花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2
辣椒面 1勺
胡椒面 1克
黑胡椒面 1克
菜籽油 1勺
花椒面 1勺
干辣椒 3个
盐 1克
五香干锅兔做法：
步骤 1 准备藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋
步骤 2 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。
步骤 3 洗净兔肉沥干水分
步骤 4 素菜已切好，待用
步骤 5 豆筋、土豆、藕切好备用
步骤 6 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。
步骤 7 腌制好的兔肉
步骤 8 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。
步骤 9 金黄的土豆已炸好
步骤 10 藕也需要过油，炸至金黄
步骤 11 藕条也炸好
步骤 12 菌类食品，一样炸一下
步骤 13 莴笋过油炸
步骤 14 豆皮、豆筋一样需要过油炸
步骤 15 洋葱也炸一下
步骤 16 所有素菜都过油炸好了
步骤 17 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)
步骤 18 放入兔肉
步骤 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻
步骤 20 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜
步骤 21 所有炸好的食物放入干锅里面，备用
步骤 22 兔肉炒至这个状态就可以吃啦
步骤 23 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可，五香干锅兔就完成了。
七、五香酱蛋的做法，五香酱蛋怎么做好吃，五香酱蛋的家常？
原料 鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
做法 1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
八、酸酱兔做法？
用料：兔 700g
泡姜泡椒野山椒颗粒 足够多
泡酸菜 200g
大葱 2根
豆瓣酱 2勺
老抽 2勺
白糖 1勺
青红花椒 各1勺
盐 适量（腌制用）
味精 1适量
老姜 适量
葱花 适量
胡椒粉 1小勺
做法：
1、将兔肉洗净剁成小块，加入盐，葱姜水，胡椒粉，料酒，抓上劲腌制15分钟，加入淀粉搅拌均匀后加入适量油锁住水分
2、油热后加入泡姜，泡椒炒出香味后加入青红花椒，老姜炒出香味，在加入泡酸菜炒出香味，加入郫县豆瓣酱，老抽，白糖炒出红色，加入葱段后加水熬煮出泡菜的酸味
3、熬煮出酸菜的味后下入腌制好的兔肉，煮至兔肉熟透后加入适量味精即可起锅
4、装盘撒上葱花即可。
九、五香面条酱是什么酱啊？
是拌面辣椒酱。五香辣椒面的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食盐、花生、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮、大蒜粉。五香辣椒面制作方法是各原料粉碎后经调配，搅拌均匀，杀菌，检验，灌装，封口制得五香辣椒面。
气味芳香，具辛温之性，健脾温中，消炎利尿，有助于提高机体抵抗力，同时可杀菌，驱寒，降脂减肥，补充维生素C。
十、五香酱的配方？
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成