一、绿豆棕子怎样做？
食材 主料 糯米 500g 绿豆 200g 粽叶 300g 辅料 盐 适量 味精 适量 碱 适量 棉线 1卷 步骤 1.糯米洗净，控干水分，放盐拌匀 2.放味精拌匀 3.放碱拌匀 4.放洗净的绿豆拌匀 5.用三皮粽叶，做成锥形，放入办好的糯米 6.包好 7.捆紧 8.放入锅中，加满水 9.大火煮开，改中火煮2 小时（中途要上下翻动哦）
10.煮好了，剥开，慢慢享用哦 小贴士 煮粽子的中途要上下翻动，易熟哟。
二、五香干子怎么做？
五香豆干的制作方法 原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量 制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。 1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。 2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。 3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。 4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。 5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1 000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
三、干子内丁馅子怎样做？
步骤 1
【香料油】 小回香20克 八角10克 桂皮8，香叶2，花椒5，草果2个砸开，生姜50克，大葱100克 熟植物油300克，凉油下锅炸以上，小火，翻。。一起放凉，盖盖焖。
步骤 2
【香料水】 小回香6克，花椒2克，香砂2，桂皮1，八角2，香叶2，毕拔2个，丁香2个，草果一个，去子。 洗干净后，冲两斤开水。不加盖，泡15分钟。 香料可重复使用三次。
步骤 3
【馅】加盐，胡椒粉，姜，葱。白酒，鸡精，生抽 再加料水，拌，再加香料油。。同一方向拌，让肉肉充分吸收水和佐料，相互交融
步骤 4
【素馅】鸡蛋韭菜馅： 韭菜洗干净后，要把水份晾干，不然饺子容易破。。 加炒碎的鸡蛋。然后先加香料油，锁住韭菜的水份，不然韭菜容易变颜色。 再加盐就OK。
步骤 5
【以下饺子馅】 调味一样：盐，胡椒粉+酱油 1.虾，冻硬后剥肉+木耳+香菇+小葱，也可加点胡萝卜配色 2、香菇牛肉馅：牛肉粒+芹菜+韭黄+慈姑+干香菇 加点香油 3、鸡蛋韭菜：先用油拌一下，不出水。。只放盐。可加粉丝，开水泡软，切成一厘米的，加进去 4、大白菜猪肉馅。。。大白菜加盐，出水后再加肉
四、绍兴棕子用什么配料做？
```有很多中包粽子的方法``
也有很多种不同的陷
端午节教你自制简易三角粽
制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作：
1。
将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2。将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌。。
制作步骤：
1。
将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3。左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4。左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5。将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6。将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7。
将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
----------------给高手送上几点提高技巧(zt)：
1。粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。
汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。
2。粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
在煮粽过程中不要。
4。添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
五、肉馅棕子怎么做啊？
肉馅棕子的做法：
材料：糯米500g 猪肉200克
步骤：
1、糯米淘净，用水浸泡24小时。
2、粽叶用水浸泡24小时。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
六、怎样做蘑菇水饺馅子？
食材
蘑菇 500克
肉馅 200克
盐 10克
葱 100克
酱油（甜面酱） 20克
方法/步骤
1、第一，买来的蘑菇要洗洗，控水。实际上买来的普通蘑菇卖家处理比较粗糙，有的还带着根部的皮子，要摘净，那些没收拾好的棉种皮是蘑菇生长的家，要去干净的。
2、第二，剁蘑菇馅。蘑菇控水，就要切蘑菇了，先横着切成长条，然后竖着切，切成丁。刀工好的可以只切就很好了，刀工差的可以剁蘑菇。
3、第三，看到蘑菇成了碎丁，要攥出水分，其实蘑菇里含有不少的水分，要攥出来，才能做馅子，要不容易破皮了。把攥好的蘑菇放入盆子里。
4、第四，调制肉馅。按照自己平时的做法，肉馅放盐，放一点酱油，最好放甜面酱，做出来口感特别香。调制均匀。
5、第五，切葱末，还可以发点姜末。营养丰富。
6、第六，等肉馅煨半小时，就可以调馅子了，把肉馅放进蘑菇里，加入油，盐，和匀，就可以包水饺了。
七、五香干包子馅怎么做？
把五香干切成小碎末，然后加点韭菜，炒几个鸡蛋加里面，放点盐油鸡精就是素馅包子馅
八、荠菜馅子怎么做的？
制作步骤
1．取面粉加温水和成面团，静置备用。
2．荠菜洗净去掉老根，入锅中焯烫一下。
3．把荠菜挤干水分剁碎。
4．锅中油烧热倒入蛋液炒熟。
5．炒好的鸡蛋剁碎。
6．锅中加入色拉油烧热，放入花椒小火炸香。
7．荠菜鸡蛋放入碗中加入盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油。
8．再把炸好的油倒入馅料中。
9．全部拌均匀成为馅料备用。
10．面团揉均匀搓条。
11．在切成小等分面团。
12．取一份擀成圆皮放入荠菜馅料。
13．做成菜盒子。
14．用泡皮花刀沿边缘压出花型。
15．菜盒子要两面都压出花型，才更紧实。
16．把菜盒子烙至两面微黄饼熟即好。
九、生菜做馅子最佳吃法大全？
一、原料
中筋面粉 300g,水 适量，猪肉，生菜适量
二、生菜馅水饺的做法步骤
步骤1
将中筋面粉慢慢加入冷水拌匀至面团，如果太湿或是太干可以补点面粉或水，直到面团表面趋近于光滑，放在容器中以湿布盖住大约一小时。
步骤2
将姜及生菜(或高丽菜)切碎，也可以用食物调理机或是果汁机用打碎。
步骤3
取一容器，将猪绞肉、生菜(或高丽菜)、姜末拌匀，加入酱油冷藏十五分钟左右。
步骤4
大约一小时后，取面团开始杆皮！皮不要薄到会破掉就好。形状随意，取适当大小的杯子，压面皮。
步骤5
压完皮就可以包饺子了，包完下锅煮熟即可。
十、蚬子馄饨馅怎么做？
用料
有机小白菜 一斤
鲜虾 一斤
蚬子 一斤
海鲜上等蚝油 适量
色拉油 适量
海鲜酱油 适量
精盐 适量
有机小白菜蚬子鲜虾馄饨的做法步骤
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步骤 1
择净小白菜，洗好备用
步骤2
鲜虾去头、去皮、去黑线(去腥)，洗净备用
步骤 3
蚬子去壳、去内脏、洗净备用
步骤 4
小白菜开水烫熟，清水洗净，备用
步骤 5
用手撰出多余的水分，
步骤 6
小白菜细细切小丁备用
步骤 7
把三鲜通通洗净切丁备用
步骤 8
完成以上步骤就可以包饺子了