一、泉州卤肉的正宗做法？
泉州卤肉做法
准备食材猪肉等肉类食材2500g、葱段100g、姜100g、糖色40ml、生抽20ml、老抽20ml、盐少许、胡椒适量、鸡精适量、高汤9斤、猪油200g。
香料配方：三奈2g、丁香0.5g、草果7g、八角5g、桂皮2g、香叶3g、甘草2g、陈皮4g、小茴香4g、白芷3g、肉豆蔻3g、草豆蔻2g、白豆蔻3g、木香1.5g、荜拔3g、花椒6g、老姜3g。
可口的卤肉
卤肉具体操作步骤
1、把香料洗干净，然后装入香料包中备用。
2、猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。
3、锅中倒入高汤，加姜、葱、糖色、香料包和猪油。
4、大火烧开，转小火煮30分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。
5、将葱段捞出来，下入猪肉小火卤25分钟左右，关火浸泡5个小时候左右就可以了
二、五香卤肉包做法？
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.
2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水.
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.即可
三、泉州五香包做法？
用料
葱 1元
半肥肉沫 5元
五香 3元
味极鲜酱油 2勺
盐 1小勺
白糖 1大勺
鲍鱼汁 1大勺
生姜汁 1小勺
玉米淀粉 1勺
闽南五香包做法步骤
步骤 1
把葱洗净，葱头分开切碎备用。 五香干洗净剁碎备用。 锅里放入熬好的猪油，适当多些。 放入葱头熬香； 放入五香干，翻炒均匀，加入酱油、盐、糖；再放入肉沫，小火，别把肉沫炒硬了。翻炒均匀再加姜汁、鲍鱼汁。最后撒一些葱花拌匀即可
四、泉州卤肉的做法及配料？
准备食材猪肉等肉类食材2500g、葱段100g、姜100g、糖色40ml、生抽20ml、老抽20ml、盐少许、胡椒适量、鸡精适量、高汤9斤、猪油200g。
香料配方：三奈2g、丁香0.5g、草果7g、八角5g、桂皮2g、香叶3g、甘草2g、陈皮4g、小茴香4g、白芷3g、肉豆蔻3g、草豆蔻2g、白豆蔻3g、木香1.5g、荜拔3g、花椒6g、老姜3g。
可口的卤肉
卤肉具体操作步骤
1、把香料洗干净，然后装入香料包中备用。
2、猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。
3、锅中倒入高汤，加姜、葱、糖色、香料包和猪油。
4、大火烧开，转小火煮30分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。
5、将葱段捞出来，下入猪肉小火卤25分钟左右，关火浸泡5个小时候左右就可以了
五、五香卤肉zhi的做法？
需要提前准备的材料有：猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。
1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
六、五香卤肉夹馍的做法？
主料猪油6克清水（和面用）110克
中筋面粉200克
青尖椒1个
红椒半个
卤花肉适量
辅料
猪油6克清水（和面用）110克
首先把青尖椒和红椒，洗净后用刀切成小丁备用。
把卤好的花肉再用卤肉汤加热一下，喜欢卤肉的亲们，可以去查一下我写的卤肉菜谱哈。
把热好的卤花肉捞出后，用刀切成小丁。
我喜欢卤肉汤的味道，所以在卤肉里，加点卤肉汤，这样味道更足。
把切丁的青红椒和卤肉丁用勺子翻拌均匀备用，加点香菜味道会更好吃哈。
面包桶里加入中筋面粉，然后再加入酵母和清水，启动东菱面包机的一个和面程序。
和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面，加了猪油做的饼香酥软脆哟。
和好的面团，用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。
醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。
把醒发好的面团揉匀后，分成四份
取一份面团揉匀后，先搓成长条。
然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。
用擀面杖擀成圆形薄面饼。
平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。
七、正宗的五香卤肉做法？
不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。
八、秦记五香卤肉的做法？
1准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香
2猪肉洗净，先用开水烫去血水
3空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火
4约40分钟，直至筷子可以戳穿
5卤好的肉捞出放凉，切薄片即可
九、台湾五香卤肉饭的做法？
材料
五花肉600公克，香菇10朵，红葱末30公克，高汤500㏄，酱油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙
做法
1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝，备用。
2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。
3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。
4.取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可
台湾卤肉饭的不同美味做法2
材料
五花肉500克，卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆
做法
1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。
2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。
3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。
4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加点泡菜更好。
台湾卤肉饭的不同美味做法3
材料
猪绞肉300公克，红葱头2杯，白饭3碗，豆腐乳3块，酱油1/2杯，冰糖2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯
做法
1.红葱头洗净切末备用。
2.热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。
3.加入红葱头末略炒，再加入调味料1拌炒至均匀上色。
4.锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。
5.转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。
6.将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。
台湾卤肉饭的不同美味做法4
材料
五花肉500克左右，鸡蛋5个，油葱碎50G，五香粉，冰糖，老抽，盐，鸡粉等适量
做法
1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。
2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来)，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。
3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。
4、扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦
十、五香卤肉颜色？
五香肉这道菜是根据我母亲的秘密卤肉演变。这道菜的颜色，香气扑鼻，味道鲜美黄色，软又糯，非常美味。回味进食后无限。我把我自己的午餐工作了一段时间。我经常做这个菜。大家七嘴八舌吃这个菜和那个时候感觉非常满足。
主料：五花肉，干辣椒，桂皮，八角，叶香，老酱油，生酱油，白葡萄酒。
实施步骤：
步骤1.原材料准备;
步骤2：用水洗涤香料;
第3步：洗净调料以备将来使用;
步骤4.切猪肉切成小块的3cm长，耐擦伤胡椒，淀粉和少许白葡萄酒，腌和味道;
第5步：在油锅煸炒蒜末放油。猪肉放到锅里用小火舀出多余油脂，减少油腻感。加白酒搅匀;
第6步：加入白糖拌匀;
第7步：添加旧酱油炒匀;
第8步：添加生酱油炒匀;
第9步：添加香料的所有鱼苗;
步骤10：添加热水即等于材料，并煨上中低热量60分钟
第11步：最后，转向高热量收获果汁，季节用少许盐;
提示：
1.最好是使用脂肪和瘦猪肉做五香肉。这种肉不会有好味道; 2.首先，一些油可以少油腻，炖时熟肉会更香; 3.在烹调过程中加水，水要加热使蛋白质不会被损坏，味道会更好。