1. 千层饼是用什么原料做的
1、准备材料：面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉、红曲粉、姜黄粉、苦豆粉、胡麻粉、辣椒粉、玫瑰酱。
2、将面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉混合在一起，搅拌揉好成面团，用保鲜膜封好醒15分钟。
3、把醒好的面团切成等份的大小，取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型，剩下的依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，抹上不同的材料，颜色不同岔开放，最后收口朝下摆入烤盘中，可以在中间用玫瑰酱点了一个圆点或装饰其他的样式。
6、最后在烤箱里用180度上下火烤20-25分钟，观察表面金黄即可。
甘肃的千层馍和其名字一样，制作时需要一层层的叠加。首先面团是经过发酵的，把小的面团尽量擀薄，在上面刷红曲粉、姜黄粉、苦豆粉等不同的材料，不同的材料颜色不同岔开叠加起来，最后用一个大的面皮包好，可以在上面装饰，然后放在蒸锅里蒸熟即可。
2. 千层饼的配料和制作
需要的食材：
普通面粉400克、玉米面100克、酵母粉4克、温水适量、食用盐适量、五香粉适量、香油适量
具体的做法：
1、将称好的普通面粉、玉米粉、酵母粉等倒入揉面盆中，缓缓地少量多次地加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手再揉成表面光滑的面团。
2、面团和好以后，然后盖上湿布醒发至两倍大。醒发好的面团，用手扒开，内部的蜂窝组织非常的丰富，这是面团是否发酵好的最标准的判断。
3、面团发酵好以后，咱们就来制作吧，将面团揉一揉，排一排里面的空气，然后搓成略粗的长条，用刮板分成五个等大的剂子，一个比较大的剂子。先将最大的剂子用擀面杖擀成薄薄的面饼，然后在上面刷一层香油，撒上少许的盐和五香粉。
4、再取一个小剂子，也擀成薄厚合适的面饼，将这张小一点的面饼放在大面饼的中央，然后在小面饼上也刷上一点香油，撒上少许的盐和五香粉。按照这样的做法把其他的剂子都擀好，依次放上去，在最上面面饼的表面刷上薄薄的一层水，用下面的大饼包住五张小饼，边缘部分稍稍用力按压下，让他门粘的更牢固些，最后在饼的表面撒一些白芝麻就完成了。
5、锅内加入冷水，蒸屉上铺上蒸笼布，将做好的饼胚放进去，不要急着开火，先盖上盖子进行二次醒发，时间大概15-20分钟，醒发好以后，大火烧开，上汽后蒸15分钟就可以了。
6、蒸好后的千层饼非常的柔软有弹性，为了让它味道更香脆，将它放进刷了油的平底锅中烙一下，两面微微泛点黄就可以了。
3. 千层饼的种类及做法大全窍门
有咸的，甜的，里面的料也有几十种
4. 千层饼可以做什么
取800克面粉放入盆中，加入10克盐10克白糖400克温水和成面团，放入盆中醒半个小时，拿出面团放在面板上揉搓至表面光滑，再赶成一个大圆片形饼坯，上面抺上油酥，在饼坯中间往外切出一个口子，沿口子处卷起，直至卷成一个圆锥形封好口，小头朝上往下压成厚圆饼，用赶面仗赶成转大圆饼。
千层饼的两面刷少许油，空气炸锅调至200度5分钟预热，取炸锅放入锡纸，再把饼坯放在上面。
空气炸锅调至180度20分钟，中途给千层饼翻个，直至时间到出锅装盘即可。
5. 做千层饼需要哪些材料
配牛肉最好吃
材料：牛肉馅300 克、胡萝卜1/2 根、水发小香菇8 朵、洋葱2/3 个、鲜味酱油3 勺、盐3 克、胡椒粉0.5 克、鸡精1/2 小勺、香油1 小勺、熟花生油2 勺
面皮：面粉350 克、水200 克、酵母2 克
制作顺序：
1：准备好面粉。酵母溶解到水中，向面粉中徐徐加水，用筷子将面粉搅拌成雪花状后揉成面团。将面团醒发10分钟，揉成光滑面团。
2：牛肉馅加入鲜味酱油、胡椒粉、鸡精、香油提前腌渍入味。
3：将洋葱、胡萝卜、水发香菇切末，备用。
4：将蔬菜末放入肉馅中拌匀，加盐调味，放入熟花生油，搅拌均匀。
5：面团一分为二，分别揉圆。
6：案板上撒干面粉，将醒好的面擀成方形的大面片，在面片上切上4 刀。
7：将肉馅铺满面皮。
8：从左侧开始，将面皮上下折。
9：向右折，面皮再次上下折，包住折过来的部分。
10：再次向右折，然后上下折面皮，将折过来的部分包住。将面皮收口尽量捏紧，擀成大饼。
11：用电饼铛将饼烙熟至表面金黄，切块食用即可。