一、咖喱是用什么香料做的
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
二、咖喱是用什么香料做的呢
咖喱粉以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香。由于咖喱粉略带苦味，故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，咖喱香味方可更好带出。
咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之
三、哪几种香料混合成咖喱
一般香料包括：胡荽、洋葱粉、姜黄、茴香、绿荳蔻、白胡椒、黑胡椒、葫芦芭子、月桂叶、(台湾出品的标准印度口味)咖哩粉、(印度出品的)咖哩叶、大茴香子、黄芥茉子、凯莉茴香、莳萝、众香子、阿魏草根、肉桂、柠檬香茅、陈皮、荳蔻皮、小茴香、丁香、荳蔻、香芹籽、蒜粉、姜母粉、花椒、甘草粉、辣椒及八角若想做咖哩粉就一定要落【胡荽】因为【胡荽】系咖哩粉ge精髓建议你一些配方吧！【咖哩粉一】胡荽粉4 1/2餐匙、 姜黄粉2餐匙绿荳蔻粉1/2餐匙、 肉桂粉 1/4餐匙小茴香粉1 1/2餐匙、 丁香粉 1/4餐匙黑胡椒粉1/2餐匙、 姜粉1/4餐匙辣椒粉1/2餐匙【咖哩粉二】胡荽粉2 1/2 餐匙、 姜黄粉2茶匙小茴香粉1餐匙、 蒜粉2茶匙黑胡椒粉1餐匙、 姜粉1茶匙芥茉粉1/2餐匙、 众香子粉 1/2 茶匙辣椒粉1茶匙我都有试过呢二个都ok架
四、咖喱是调料吗
不含。
咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品，原产于印度，盛行于东南亚一带，是用姜黄、小茴香、八角(即大料)、丁香、肉桂、郁金根、麻绞叶、豆蔻、番红花、橘皮、月桂叶、薄荷、胡椒、花椒、辣椒、芫荽子等多种香料碾制而成的一种粉状调料。
咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香，且具有提辣增香、去腥和味增色、增进食欲的作用，它在西餐中是不可缺少的一种调味料，现广泛用于中餐中。 咖喱粉，因其具体的配方和加工工艺不同，同是咖喱粉，却有30多种风味，在烹调中是一种固定的复合味。根据产地划分就有印度咖喱、马来西亚咖喱、日式咖喱、泰式咖喱等。
五、咖喱放什么调料好吃
可以用咖哩酱替代。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，
常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。