一、咸鸭蛋盐水比例？
材料:精盐1000克、水2000毫升、新鲜鸭蛋25粒、米酒150毫升。制作方法:
1、盐与水具体比例为一比二,沸水内放入精盐搅拌2分钟熄火。
2、将盐水充分放凉,将盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入玻璃罐中,加入150毫升的米酒。
3、将干净的鸭蛋轻放入盐水中。
4、在鸭蛋最上端放置2个塑胶盖,防止鸭蛋飘起。
5、将鸭蛋放置21至30天,随后将咸鸭蛋捞起,使用保鲜盒保存并放入冰箱内冷藏保鲜。
6、若需食用,于沸水中煮20分钟即可食用。
二、盐水咸鸭蛋正宗做法？
用料
鸭蛋 21个
盐 300克
水 1800克
高度白酒 60克
做法步骤
步骤 1
鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。
步骤 2
水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉 此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块
步骤 3
玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。 我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。
步骤 4
取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶
步骤 5
倒入盐水。
步骤 6
到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。
步骤 7
瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看
步骤 8
阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右
三、怎么用盐水腌制咸鸭蛋？
准备食材：白酒30毫升，鸭蛋200克，食盐20克。
2
准备1大碗生鸭蛋，倒入30ml白酒，将鸭蛋依次在白酒中滚一圈，放在架子上沥干。
3
锅中无油加水烧开，加盐煮开后转小火煮3分钟，关火放凉至常温。
4
准备无油无水的罐子，依次放入鸭蛋，倒盐水、10ml白酒。
5
加盖密封保存40天，冬天保存50天即可。
四、如何腌制咸鸭蛋?盐水比例？
腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
五、浸泡咸鸭蛋盐水比例多少？
100毫升水,40克盐的比例即可。煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。 饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。
六、盐水腌制咸鸭蛋的做法？
会当凌绝顶，一览众山小。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。
所谓伊人，在水一方。
七、咸鸭蛋的盐水怎么做？
咸鸭蛋的盐水，我们还是可以。盐放到锅中，然后慢慢的熬制，放凉以后再放入鸭蛋就可以。
八、腌过咸鸭蛋的盐水还能腌吗？
可以，
记得在我小的时候
我家用小的泡菜坛加上很浓的盐水《要用凉开水哦》
把鸭蛋和鸡蛋放到里面
十来天就可以吃了
看里面没有了就再放些
可以用一年呢
现在都还在怀恋那个味道
不过要注意：
坛口不能密封
密封了会臭的
用个小碗放在上遮遮灰尘就可以了
还有
放进去的头几天要每天去翻翻蛋
不然在上面的就会一半咸一半还没有味
九、如何腌制咸鸭蛋？盐水比例是多少？
腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。十、用盐水泡咸鸭蛋怎么泡呢？
将水倒入锅中放入花椒八角大料，加入食盐煮开，放凉后再放入鸭蛋腌制。