一、盐水腌鸡蛋怎么不发臭
把鸡蛋洗净，在敞口瓶中化好盐水，然后把鸡蛋放入瓶中，滴入一小杯酒，在阴凉处俺2周即可。
二、盐水腌鸡蛋的制作方法
弄一盆水往里放盐大料范椒香叶小茴香熬开了然后就放凉快了把鸡蛋放里盖上就行了吧
三、怎样用盐水腌鸡蛋
用盐水腌制鸡蛋放点白酒容易出油
四、如何用盐水腌鸡蛋
方法/步骤
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鸡蛋用清水洗净。
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晾干鸡蛋表面的水分。
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将鸡蛋放入白酒中滚一圈。
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再将鸡蛋放入盐中滚一圈，裹上一层盐。
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放入罐子中密封保存即可。
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一份美味的盐腌鸡蛋就做好了。
五、盐水腌鸡蛋的比例是多少
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
六、盐水怎么腌制鸡蛋
十斤鸡蛋，三斤盐，放水，盖住盖
七、盐水腌制鸡蛋需要多长时间
1、腌制1个月可以食用。
2、做法
食材：鹅蛋、大料、盐、姜、白酒。
步骤：
（1）桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中。
（2）鹅蛋洗净，晾干。
（3）洗净、晾干的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月。
（4）将腌好的鹅蛋洗净。
（5）装入锅中。
（6）加凉水煮熟即可。
八、怎么盐水腌鸡蛋出油又好吃
可以加少许的白酒使鸡蛋出油，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。
制作方法：
1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味
2、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
九、怎么用盐水腌鸡蛋出油又好吃
家常腌萝卜的做法
腌萝卜的做法：
1.小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天
2.盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉
3.把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天
4.腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用
腌萝卜凉拌的做法：
5.取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分
6.切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀
7.起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒
8.趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可
十、盐水腌鸡蛋怎么不发臭呢
用红土拌，既可以不漂，又可以得到红心鸭蛋。