一、盐水泡嫩姜
主料：仔姜450g、青尖椒100g、红尖椒100g 辅料：花椒5g、八角5g、食盐40g、清水1500g、高粱白酒50g、蒜瓣50g 1、仔姜洗净晾干。
2、青红尖椒洗净晾干。
3、坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。
4、准备高度高粱白酒。
5、将晾凉后的花椒盐水加入白酒再倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水（水封），放在阴凉通风处，七天后即可使用。
二、盐水泡嫩姜变灰黑色什么原因
不用糖和醋一样可以腌嫩姜。腌制方法如下:将嫩姜和少许新鲜的红辣椒用清水清洗干净，晾干水份，嫩姜切片或切丝，红辣椒切碎，与嫩姜放入盆中，加入适量花椒食盐，再加入一点高度白酒拌匀，装入事先准备好没有到沾油的容器内，放置阴凉处保存，一个月左右就可食用，我偶尔会腌一瓶味道不错。
三、盐水泡姜的功效与作用禁忌
冰糖有润肺止咳的作用，如果肺热而引起的咳嗽的病症，可以用冰糖蒸梨的办法进行治疗，有一定的治疗作用。还有冰糖有美颜的作用，可以使人皮肤发白而变的比较干净。因其冰糖性凉，如果其体质偏凉的人，需要注意不要吃这样，会引起身体或是胃部不适的症状。
四、盐水泡嫩姜有什么好处
姜有驱寒的作用有暖胃的作用，可以去除身体内的寒气，寒症的患者可以适当的多吃姜的，如果是风寒感冒可以用生姜熬水喝的，还可以调味儿增加食欲，但是姜是发物，皮肤病的患者，咽喉肿痛的患者，如果上火的患者，也不能吃姜的，要根据自己的情况吃姜。
五、盐水泡嫩姜的方法
360克
15斤生姜放360克盐,下面介绍具体做法:准备材料:仔姜1500克、海盐450克、白糖90克、白醋180克、白开水360克。制作步骤:1、仔姜洗干净。2、切薄片,尽可能薄。3、用海腌制2小时,之后去掉因腌制逼出的水分,捞出腌制过
六、盐水泡姜片
制做姜片要用新鲜的姜牙，将姜牙切成薄片，稍稍晾干，再撒上少许食盐拌匀，放置半小时即可。制做姜片采用泡制的方法，汤汁是最重要的。准备一个干净的陶瓷或是玻璃的小坛子，洗净晾干水分备用。将水、食盐、白糖、酱油和少许醋按照个人口味调制好，大火烧开即可。然后，先将用食盐腌好的姜片码放坛中，再将冷却的汤汁倒入，完全没过姜片即可，最后，在坛口洒上少许高度白酒，封坛即可。一般而言，夏季的时候，泡上一周左右的姜片就可以食用了。冬天大约半个月左右也能食用了。泡好的姜片，只需切成姜丝再滴上几滴麻油就可直接食用，早晚配粥都是不错的小菜。泡好的姜片还可以作为配料制作美味的菜肴。比如说，我们家经常做的就是这道“五彩牛肉丝”。
备料：姜丝、胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、青椒丝和鲜牛肉丝。
做法：锅底少许油加热，将所有配料一起倒入锅中爆炒，加入适量盐调味即可出锅。做法简单，色香味俱全。有红、黄、白，、黑、绿五种颜色，不仅看起来悦目，还极为符合中医“五色入五脏”的养生原则。
七、盐水泡嫩姜的功效与作用
红枣姜水有补血、益气、活血化淤、善治脾胃虚寒之功效。红糖不仅可以增强自身需要的一些营养，而且还有补血、益气的功效，从而缓解月经疼痛。食用红糖促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效，但每次食用要适量。生姜除了供食用之外，同时用于医疗保健与养生。
八、盐水泡姜的做法
说起用雪水来腌咸鸭蛋，一般人们都是用第二轮以后的雪。像第一遍的雪人们是不会用的，按照大人们的说法就是第一轮雪太脏。包括以前吃雪也基本上只吃第二轮以后的雪，第一轮雪是不会吃的。
先去掉最外面的一层雪，然后再抓取中间那一层雪放入桶中。等收集到够用的雪后等雪自然化开。然后再过滤去除杂质以备腌蛋。
在腌鸭蛋的时候就将鸭蛋清洗干净放入瓷缸中，然后再将雪水倒入缸中将蛋淹没，最后再撒盐进缸中。
一般用盐量是一斤雪水3-4两盐，这样可以避免在腌制的过程中鸭蛋出现变质损坏的情况。最后用盖子加水将口封好，然后等上一个月即可拿出来了。
九、盐水泡嫩姜多久可以吃
这种情况应该注意，不要吃海鲜、鱼虾和辛辣刺激性食物，生姜是可食用的。居住环境应尽可能保持干燥，尤其是在潮湿的夏季，应尽可能使用空调，室内湿度不应过高。湿疹是由低抵抗力和低免疫力引起的典型表现。可能会出现局部瘙痒。在这种情况下，可以选择奈德霜进行治疗，以达到良好的治疗效果。
十、盐水泡嫩姜可以放多久
放30克盐，细砂糖300克，白醋600毫升。
腌嫩姜的做法，准备材料：嫩姜：1500克、细砂糖：300克、盐：30克、白酒、适量、酱油、适量、辣椒：适量、花椒：适量、蒜：适量、醋：600毫升。
1、姜去皮洗净，然后捞出来晾干表面的水分。
2、晾干水分后，把姜放到容器里，放适量的盐，腌制出水。
3、把腌制出来的水倒掉。
4、把水倒掉后，放入所有准备好的调料，然后拌匀。
5、拌匀后放入一个干净无水的容器，然后密封保存一个星期即可。