一、盐水腌咸鸡蛋的方法
食材：主料：鸡蛋2个，米醋一瓶方法步骤：
1.把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。
2.侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉 。
3.蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。4 把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。
二、怎样用盐水腌鸡蛋好吃
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准备一个碗，倒入高度数的白酒。
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然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会。
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拿一个空碗倒入适量的食盐。
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然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐。
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用保鲜膜将鸡蛋密封起来。
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然后将鸡蛋放在干燥的地方，腌制一个星期即可。
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谷雨腌鸡蛋就做好了。
三、盐水腌鸡蛋窍门
用盐水腌制鸡蛋放点白酒容易出油
四、家庭盐水腌咸鸡蛋的土方法
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的
2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
3、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中
盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)
4、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土
5、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食
6、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人
7、米汤咸鸡蛋：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多
五、怎样用盐水腌制咸鸡蛋
十斤鸡蛋，三斤盐，放水，盖住盖
六、用盐水腌咸鸡蛋的方法
第一步：准备50个鸡蛋，浸泡、洗净、晾干。
盐和鸡蛋的比例就是50个：1碗，花椒适量即可。
第二步：准备一碗盐、三分之一碗花椒。（碗是小号的汤碗）。
第三步：将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。
第四步：把花椒捞出，水放置变凉。
第五步：把鸡蛋紧密排列在坛子中，要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。
第六步：将晾凉的花椒盐水倒入坛子中，没过鸡蛋。
第七步：盖上盖子放置在阴凉处，一个月之后就可以吃了。
七、盐水腌咸鸡蛋的做法
把选好的鸡蛋用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。
另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。
冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。
然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。
最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。 用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好。
方法二 1.将鸡蛋洗净，并用布擦干 2.在鸡蛋上抹一层黄泥，再滚一层盐 3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口 4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可
八、盐水腌制咸鸡蛋的最佳方法
塑料桶可以腌制鸡蛋。塑料桶是聚乙烯，聚氯乙烯，或聚四氟类塑料。食盐水是氯化钠溶液，在常温下不会溶解塑料及其添加剂。塑料桶腌制鸡蛋方法：
1、将塑料桶洗净擦干，避免容器不干净导致脏物进入蛋中。
2、把水烧开放入大粒盐，（鸡蛋2斤半配一斤盐）搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水一定要烧开，不然容易产生异味。
3、将鸡蛋擦干净，放入塑料桶中。将冷却的盐水，倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，（容易使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油）再用泡沫填充空间，将鸡蛋压入底部，使其得到更充分的腌制。
4、20天左右，就可以开吃了。
九、盐水淹50个咸鸡蛋的方法
140颗鸡蛋腌咸鸡蛋需要20袋盐。
假如7颗鸡蛋是一斤，10斤就是70颗，20斤就是140颗鸡蛋。
腌一斤鸡蛋需要一袋500克的盐，十斤鸡蛋就是十袋500克的盐，二十斤就是20袋500克的盐。
所以，140颗鸡蛋，需要20袋500的盐。
以上就是关于140颗鸡蛋腌咸鸡蛋，需要几袋盐？问题的回答。
十、用盐水怎样腌制咸鸡蛋好吃出油多
今天，我们就来说说怎么腌，鸡蛋出油多。腌鸡蛋，最适宜用醉腌的方式。醉腌是以精盐和酒作为主要调味料的腌制方法。具体步骤如下：
1）把鸡蛋洗干净，晾干备用
2）准备好白酒、精盐，各放入一个碗里。
3）先把鸡蛋放进白酒碗内，浸泡一下即可。
4）然后，迅速拿出，放至精盐碗内，翻过一周，让鸡蛋沾满盐即可。
5）把鸡蛋用保鲜膜包裹起来。
6）放置在阴凉处，30天左右即可。
这样腌出的鸡蛋，又出油还不咸，特别好吃。
十一、用盐水怎样腌制咸鸡蛋放多少盐
腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10，10斤鸡蛋放1斤盐。
腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。一般是十斤水配一斤的食盐腌制。