一、盐水羊肝的做法窍门
盐水爆羊肝 主料:生羊肝300克。
作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。
二、盐水羊肝煮多长时间
羊肝煮约八分钟最嫩，另外持续用木签系肝脏，看一下有血。刚开始血肿痰，烧开的血液如同红豆粘在小羊的肝脏上，马上将其取下，让它制冷，切割成片状。
羊肝一般来说不能煮太长时间，因为煮的时间过长，口感不好，很容易导致大部分营养的丢失，一般我们建议煮八分钟左右就可以捞出来了。与此同时，可以根据不同的情况做适当的延长。切记，羊肝煮的时间如果太长，出现小蜂窝就不好吃了。
在煮羊肝的时候，放入羊肝之后最好先用大火煮开，然后再转小火煮8分钟左右食用，口感是最好的。在煮的同时要记住，需要剔除羊肝上的血丝。除此以外，需要我们知道的是，羊肝虽然味道很好吃，营养价值也很高，但胆固醇含量相对较高，不可食用过量。
三、盐水肝的家常做法
用料 鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克
做法：
1.准备好所有食材，先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。
2.锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。
3.锅中倒入热水大火烧开。
4.放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
5.事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。
6.将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏，取出切件装盘即可开吃。
四、盐水羊肝的做法窍门是什么
加入盐，面粉揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大时，把面团放到案板上，揉搓成圆形的面饼就可以了
五、盐水肝怎么做好吃视频
盐水鸭肝的主料： 鸭肝(1000克) 盐水鸭肝的调料： 花椒(50克) 姜(少许) 做盐水鸭肝所需厨具： 煮锅、炒锅 盐水鸭肝的做法步骤 1.鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。 2.我泡了8小时，中间换了几次水。 3.将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。 4.处理好的鸭肝用清水洗净。 5.锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。 6.另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。 7.将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。 8.将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。 9.等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。 10.吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
六、盐水羊肝图片
最早的羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆、葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。 羊羹的营养很丰富，因为它的主要成分是豆沙，豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
羊羹还根据辅料的不同被制作成各种口味有栗羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等等。
其中，有种羊肝羹是将羊肝经漂洗、水煮处理，粉碎制成肝泥及糖化处理去除羊肝的膻味，再配入经加工的豇豆、蔗糖、饴糖、蜂蜜等辅助原料制成。
此种羊肝羹因为有羊肝粉的成分，能益血补肝、明目。
七、盐水羊肝的做法窍门图片
盐水爆羊肝 主料:生羊肝300克。作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。
配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。
制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。
2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。
八、咸水羊肝的制作
油热了以后，把蒜，葱，姜，干辣椒放入锅里。
注意，不要把葱切小段，一切二或者三，等会要挑出来！煸炒出香味。
然后放入羊肝丁，炒到羊肝变小，在这个过程中根据口味，加入盐，酱油，盐可以比平时炒菜多放点，易于保存。
醋，糖少许，注意最后放辣椒面，要不容易。
这个时候，把辣椒面，辣椒片，放进去，一定要小火，炒到闻到辣椒香，关火，把之前的姜，蒜，葱，能挑出来的挑出来。开小火，撒一大把芝麻。翻炒
九、盐水羊肝怎么做好吃
羊肝最好的吃法-- 原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。
调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。
2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。
3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。
4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。特点香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。