一、藏糖包的正宗做法?
主料
面粉500g
酵母5g
白砂糖10g
水215g
包子馅
黑芝麻粉适量
白砂糖适量
面粉少量
黑芝麻三角糖包的做法步骤
1.包子馅:黑芝麻粉,白砂糖,少量面粉,搅拌匀,待用。
2.水215克加酵母5克,白砂糖10克,搅匀,再加面粉500克,揉光滑面团(手揉一百下以上)。
3.盖好盖子,发酵2倍大小。再次搅拌面团(排气)。
4.把适量面团,揉圆,按扁,稍擀下,放入糖馅。
5.包成三角形状,放入蒸笼里。
6.静置发酵2倍大小。
7.大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
二、糖包多汁做法?
先将熟花生米、冰糖、红糖(或白糖)捣碎,尽量捣的碎一些。
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将上面的熟黑芝麻,捣碎的熟花生米,红糖,冰糖、白面放在小碗中,搅拌成馅料。
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馅料中加少量猪油、盐、温水、稍微搅拌一下,搅拌成有点潮潮的感觉即可包包子了。
三、蒸糖包的糖馅如何调制?
食材:面粉、红糖、芝麻、食用油、酵母各适量。
【具体做法】
1,200毫升温水中加入4克酵母搅拌融化,再倒入400克面粉搅拌成面絮,揉成光滑的面团,密封醒面至2倍大。
2,碗中加入15克白芝麻,倒入20毫升热油将白芝麻炸出香味。
3,再加入120克红糖、30克面粉,充分拌匀,这样红糖馅就调好了。
4,扒开面团,内部有均匀且密集的气孔,这样面团就醒发好了。
5,将面团移到面板上,分成大小均匀的小面团,我这里一共分了10个。再将小面团分别揉光滑。
6,将小面团擀成边缘稍薄一点的圆饼。
7,将圆饼的三边朝中间折叠。
8,把三角形翻面,中间放上糖馅,用勺子将馅料压紧实些方便包。
9,用筷子沾点水,在三个角的位置抹些水,再把三个角捏在一起。
10,再用筷子将三个边夹一下,将馅料包裹严实。这一步将糖三角放在左手,右手拿筷子,更好操作。
11,这样一个完整的糖三角就包好了。
12,将所有的糖三角全部包好,放入蒸屉上,盖上盖子进行二次醒发。30℃左右的温水环境,大概需要醒发半个小时。
13,待体积明显变大就可以开火蒸了。大火烧开,再蒸12分钟左右,关火焖5分钟即可出锅
四、包子馅(糖芝麻)的做法,包子馅(糖芝麻)怎么做?
食材
主料
面粉
250g
辅料
酵母
3g
泡打粉
3g
糖
30g
芝麻糖馅
100g
温水
175ml
步骤
1.先把酵母化开 把糖和泡打粉加在面粉里 然后加入酵母水和温水揉成这样 放温暖处发酵1小时
2.发酵好之后排气
3.揉成长条
4.揉成一个团 按扁
5.放入芝麻糖馅
6.包好
7.反过来
8.放到蒸锅里,加入温水,醒上30分钟
9.醒好后会变大一些,
10.开中火20分钟
11.包子做好了
五、包子馅(糖芝麻)的做法,包子馅(糖芝麻)怎么做?
食材主料面粉250g 辅料酵母3g泡打粉3g糖30g芝麻糖馅100g温水175ml 步骤1.先把酵母化开 把糖和泡打粉加在面粉里 然后加入酵母水和温水揉成这样 放温暖处发酵1小时2.发酵好之后排气3.揉成长条4.揉成一个团 按扁5.放入芝麻糖馅6.包好7.反过来8.放到蒸锅里,加入温水,醒上30分钟9.醒好后会变大一些,10.开中火20分钟11.包子做好了
六、芝麻糖包的糖馅怎么做?
1、准备核桃150克,冰糖30克,芝麻50克。
2、把150克生核桃仁放入烤箱中,150度10分钟烤熟。
3、把核桃仁擀碎,拌入50克芝麻混合均匀。
4、将30克冰糖放入锅中,大火芳翻炒至融化,转小火熬制完全融化。
5、把芝麻核桃碎放入锅中翻炒均匀。
6、倒入深盘压实切块。
七、芝麻糖包的糖馅怎么做?
首先我们准备花生米,然后把花生米放在锅里,把它炒熟,炒熟,之后把花生衣全部抛掉
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第二步,准备芝麻把芝麻放在锅上烤箱,然后上下调成120度的火,用烤箱烤大概十分钟左右,不能太高温,容易烤糊
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第三步,准备好的花生米把它碾碎,碾碎完之后,加入适量的白糖,搅拌均匀,馅就做好了
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第四步,把面粉做成团,然后粘成椭圆,把上面的花生白糖馅塞入面粉里面,包好。然后上热锅蒸就可以了