一、东北炸干辣椒酱的做法？
要做油炸干辣椒先准备好用料：辣椒粉（段）适量、芝麻少许、花生少许、香油少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。
1、准备好想要油炸的干辣椒（粉）。
2、把姜和蒜切好备用，切成姜末和蒜末。
3、把花生也要切碎。
4、然后把所有准备好的调料用容器装一起搅拌均匀。
5、把锅烧热，然后放油，烧花椒，烧到冒烟即可。
6、然后将热油淋入容器内，边淋油边搅拌。
7、油炸好的干辣椒。
二、麻油辣椒酱的制作方法？
将锅置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。
将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。
将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。
三、四川油炸辣椒酱的做法？
准备配料，粗辣椒面、细辣椒面、醋、菜籽油、熟芝麻、熟花生米、生芝麻、香辛料。在锅里倒入菜籽油油温烧至280至300度以上，把花生和芝麻撵成碎末，等油烧到冒青烟了以后就可以关火了。等油温降到200度左右，放入芝麻，等油温降到180度左右的时候放入粗辣椒面用勺不停搅动，等油温降到150度左右的时候放入香辛料，搅拌一下放入细辣椒面。加入一些醋，让它起二次反应反应完后，倒入花生碎和芝麻碎。
四、炸辣椒酱怎么做？
辣椒洗净去蒂剁碎，蒜剁碎，锅中倒油，小火烧至温热，加入辣椒和蒜末翻炒均匀，加高度白酒、白醋、盐，开小火炒干水分，盛出晾凉后装进干燥的瓶子即可。
五、花生芝麻辣椒酱的做法是什么？
用料
干辣椒粉/碎 看着放吧，不同品种辣椒的辣度也不一样
花生碎 越多越好
芝麻（可放可不放） 一把
糖 2份
盐 1份
油
芝麻花生辣椒酱的做法步骤
步骤 1
花生碎： 用微波炉/烤箱/电饼档， 烤熟、烤香，烤脆 （烤的过程中，觉得差不多了，就拿出来一个，晾凉，看看脆没有，脆了就好了） 去红皮，捣碎 （不用捣得太碎，碎成粉了那种，要成小瓣儿，才好吃，） 芝麻： 炒熟，炒香
步骤 2
把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉
步骤 3
锅里放花生油，烧热，微微冒烟后，立即关火。
步骤 4
把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。
步骤 5
晾凉，放到罐子里密封保存 （