一、红豆油酥饼的做法大全
食材：普通面粉、植物油（菜籽油）、紫薯、蜂蜜。
具体做法
【制酥】
准备适量的油（菜籽油）和普通面粉，比例为1：3。先将油烧热，再慢慢倒入面粉中，用筷子迅速搅拌均匀，基本上没有干面粉。
油酥不烫手后，用手捏成团，这时的油酥团没有筋性，捏到一起就可以了。
【和面】
准备普通面粉约300克，再倒入一些植物油，温水约160克。
将温水分次倒入面粉中，用筷子搅成无干面粉的面絮状，最后揉成面团，盖盖醒面20-30分钟，中途再揉1、2次
【制饼】
①醒好的面团和油酥团，分成均匀的小剂子，油酥的剂量要比面团小一倍。
②面团擀开包入油酥团，借助手的虎口和大拇指的按压慢慢封住开口，剩下的面团和油酥团，依照前面制作。全都包好后，用手掌轻轻按压下，让里面的油酥和面饼充分结合，再让面饼松弛5-8分钟。
③松弛好后，案板面沾一些植物油，防止面饼粘连，先取一个面饼，先用擀面杖按压薄后，再擀成牛舌状，厚度约5-6㎜，这样里面油酥不容易破皮外漏，最后用手从一端将面饼轻轻卷成卷，其他面饼依次卷好，然后再让面卷松弛5-8分钟。
④松弛好后，在如③一样擀成牛舌状卷成卷。
⑤紫薯去皮洗净，切薄片上锅蒸熟，放入一些蜂蜜碾压碎，揉成小团。
⑥取一个面卷，一头用大拇指按压成凹坑，放入一些蒸熟的紫薯团，然后借助手的虎口和大拇指慢慢将开口收紧实。
【烙至】
准备平底锅/电饼铛，锅底刷油，取一个包好紫薯的面团，包口朝下，慢慢按压成稍稍薄一些圆饼，等到锅底热后，放入圆饼，小火慢慢两面烙至上色，注：小火勤翻面，勤观察。千万别急着大火烙，容易表皮焦糊而里面还生着。
喜欢芝麻的朋友可以在烙至前，在面饼的表面刷些水，撒上少许芝麻。
二、红豆油酥做法大全图解
第一步：提前处理排骨，用小苏打泡了两小时之后的排骨放到清水中浸泡十分钟，这样可以让表面附着的小苏打分掉一部分，然后用清水冲洗第一步就算是结束了。
第二步：腌制排骨，我能把排骨放在一个大碗中，大蒜切成蒜末鸡蛋打散成蛋液，还有20克蚝油两块腐乳权加入排骨碗中并加入适量的清水，用筷子一个方向搅拌均匀直到腐乳完全捣碎，最后我们再加入准备好的面粉和生抽搅拌让排骨裹上一层均匀的面粉糊，放进冰箱的冷藏室腌制一晚上。
第三步制作，起油锅，把油热到冒泡的时候，把排骨放在锅中用中火慢慢油炸，适时翻动排骨让排骨受热均匀，将全部的排骨都油炸至黄金色就可以起锅装盘。在处理排骨时，尽量不要抄手用小苏打处理排骨可以更好地保留其营养大家可以试一试。
三、油酥红豆怎么做好吃
红豆非常有营养，也好吃，可以用高压锅把红豆压烂以后做成豆包。也可以把红豆煮好了以后放点糖搅匀了和白面揉在一起，蒸出来又香又甜。
四、红豆酥饼的做法视频
将水油皮的原料揉成面团，注意黄油是软化后的喔！然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团
2、把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团
3、再把水油皮揉成16个小团，用保鲜膜盖住避免水分流失
4、将砧板上抹上一层植物油，避免面粘在砧板上，取一个水油皮压扁包住一个油酥，开口向下
5、把包住油酥的水油皮压成椭圆形
6、然后卷起来放在一边，用保鲜膜盖住，然后重复以上动作
7、最后包出16个小卷
8、拿出一个把它直立起来用手掌压下去
9、将面皮擀成中间厚两边薄后包入豆沙
10、包好后压扁整形，然后重复以上动作
11、将16个整形好的面饼放入铺好油纸的烤盘内，用牙签插几个小孔，以防面饼破裂
12、放入预热好的烤箱中，放入烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右
13、在烤了12分钟左右的时候暂停进行翻面
14、接着继续烘烤，当烤够25分钟后，香喷喷的红豆酥就好了，外脆里酥
五、红豆油酥饼的做法大全图解
金钱酥饼的做法：
面粉
一斤半
油
175克
白糖
25克
白芝麻
适量
白糖(做馅)
适量
白面(做馅)
适量
做法
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1.一斤面，50克油，25克白糖，250克凉水，活成面团
2.半斤面，125克油，拌匀做成油面
3.白面赶成薄饼
4.在面一边涂上油面
5.盖上面另一面，边压紧
6.赶成薄饼，从一边卷起来，一边卷一边抻
7.卷完切成均匀的面剂子，我分成25个
8.白面，白芝麻，白糖，拌匀
9.压扁放入糖，尽量多放一点
10.像包包子那样慢慢收口，口要捏紧
11.收口朝下
12.都包完
13.赶成圆饼
14.电饼铛烧热，刷一层油，下入饼，在饼上面刷一层油
15.两面都烙好
16.烙熟出锅，酥酥的金钱酥饼就做好了。
六、油酥红豆饼的做法视频
原料： (制50个)
上白面粉2500克、花椒盐25克、面粉400克、碱面4克、菜籽油750克
制作：
一、在炒勺内放入菜籽油(250克)，用旺火烧七成热后，炒勺离火，陆续倒入面粉，边倒边用擀面杖搅拌，直至面粉与油拌匀，倒入瓷盆内。
二、用温水750克将碱面化开。瓷盆内倒入上白面粉，注入碱水，先搓成面絮，再用30℃的温水250克，陆续倒入面内，先揉成硬面块，再反复揉搓至皮面发光，然后将温水150克用拳头边蘸边在面块上用力榨压，使水分全部渗入面内。再反复揉搓至盆壁与面团都已光滑时，将面取出放案上，先用两手折叠，揉搓成椭圆形后，再进行盘揉。即左手侧立，虚拢面团，右手掌向下，用力由里向外再由外向里反复揉搓约4、5次，再分揪成50个面剂。然后将面剂逐个搓成11厘米长的条，抹上油，用布差好。
三、取面剂1个，放案上压扁，用小擀面杖擀成宽10厘米、长26厘米，鱼脊般的片，抹上约10克的油酥面，撒花椒盐(0.5克)，然后右手将右边的面头拾起，向外扯一下，扯至约80厘米长，再将扯开的2／3回折3、4折，每折长约20厘米。再由右向左卷拢，卷时右手将面剂微向右上方拉长，左手拇指与食指将面剂边向宽处拉拢，此时右手则陆续向左卷拢，边卷边在面片上抹油。最后收卷成蜗牛状，即成饼坯。
四、在三扇鏊底鏊内倒入菜籽油(50克)，用木炭火加热，待油烧到七成热时，用手指将饼坯压成直径约6.6厘米的小圆饼。逐个面向下排放在底鏊内，每次可放10至15个，底鏊火力要均匀，上鏊火力要集中。鏊中温度要达到150℃。饼坯才能烘起。3分钟后，提开上鏊，淋入菜籽油(50克)，逐个按火色调换位置，翻转后继续烘烤(烘烤时要勤翻动，以保证火色均匀)。约烤12～13分钟即成。
七、红豆酥饼的做法大全和配方窍门
500克面，加270克或280水加3一5克酵母，2克小苏打15克玉米油或色拉油。
八、红豆油酥饼的做法大全视频
前言 材料 主料：普通面粉200克、自制猪油50克、白糖20克、温水90克、豆沙馅大约200克； 辅料： 电饼铛版红豆酥饼
1 水油皮的制作，面粉90克，糖20克，温水90克，,猪油50克，合成光滑的面团。
2 油酥的制作，普通面粉160克，猪油80克，合成油酥面团，用保鲜膜盖好，饧发20分钟
3 在这说明一下，红豆馅忘记拍照了，红豆晚上用凉水泡上，早晨起来我用微波炉做的，就和作米饭一样，微波炉开始高火10分钟，然后低火，慢慢的，水考得差不多了用筷子搅和，在中火，豆子栏了加入白糖根据自己喜欢加，拌匀凉凉备用
4 饧发好的面团和油酥各分成16个小剂子，
5 取一个油皮面用手摁扁包入油酥面，包好后饧发10分钟保鲜膜盖好。
6 饧发好后取一个擀成鸭舍状的面皮
7 然后从上之下卷起来全部卷好后再从第一个开始将面擀成鸭舍状卷起来重复3次
8 3次后用保鲜膜盖住饧发5分钟分钟
9 取一个擀成圆片，不要擀的太薄，比平时包子皮厚一点就可以
10 将凉透的红豆馅用小勺挖一些包入面团中，这样做的红豆馅吃起来颗粒饱满，不是泥状
11 包好后收口朝下摁扁
12 电饼铛预热不要抹油，红豆饼表面抹上水，沾上芝麻放入预热好的电饼铛里，两面金黄就出锅了，酥的掉渣哦
九、油酥红豆馅饼的面怎么和
商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5、鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6、锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7、用锅铲将鸡蛋捣碎
8、放入洗干净的虾皮
9、将韭菜切成末放进去
10、粉条切碎后也放进去
11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12、最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13、饧好的面团分成剂子擀成面皮
14、放入适量馅料
15、上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16、再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17、平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18、烙至两面金黄即可
扩展资料：
面团可以是发面团，也可以是烫面团，烫面团比较省事一些，烙出来的饼也很柔软。 韭菜做馅一定要提前洗好控干水分，不然很容易出水不好包制。我的韭菜是提前一晚就洗好的了，到第二天中午做馅的时候，水分基本控干了。你也可以把韭菜切碎后，拌上油以后再和其他馅料混合，也能有效防止出水。