一、公蛎母蛎怎么区分？
牡蛎单从外表是看不出来公母的。只有到了繁殖季，才能区分：外壳略偏红、内脏略偏黄的是母；外壳略偏暗，内脏略发白的是公
牡蛎通常是在夏天的时候繁殖，母牡蛎比公牡蛎的口感要甜一点，而且肉汁更饱满，肉质更鲜嫩。还有就是，肉的形状也不同，母牡蛎的肉要比公牡蛎的肉多好几个层次。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，壳外面淡黄色，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
二、蛎蝗做法？
主料：蛎蝗200克
辅料：白萝卜适量、内酯豆腐适量、葱姜少许、盐少许
1、准备白萝卜去皮。
2、切丝。
3、鲜蛎蝗。
4、内酯豆腐。
5、葱姜切丝。
6、水烧开放入葱姜。
7、加入萝卜丝煮开。
8、加入蛎蝗。
9、煮3分钟左右，加入少许盐出锅。
10、盛入碗中，撒上葱花即可享用。
三、蛎沟做法？
步骤1
蛎洗净，沥干水备用
步骤2
生姜切丝和蒜苗，豆豉备用
步骤3
蚵海蛎的家常做法
锅内入油，烧热后放生姜，蒜，豆豉炒出香味
步骤4
将沥干水的海蛎倒入锅入翻炒
步骤5
加入料酒，盐，酱油，焖3分钟左右后加入蒜苗，地瓜粉勾欠出锅即可
四、蛎虾介绍？
蛎虾学名鹰爪虾。俗称鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾，个头不大但味道奇鲜。这种虾主要用来制作海米，被称为金钩海米，以威海荣成的龙须金钩、青岛沙子口的沙子口金钩质量最佳。
鹰爪虾的腹部跟其他的大部分的虾类一样弯曲，整体弯曲形状类似于老鹰的爪子，因而被成为鹰爪虾。又称为鸡爪虾、厚壳虾、立虾、沙虾等。
鹰爪虾白天栖息在近海的海底泥沙里面，晚上的时候出来觅食，大多分布于我国的威海、烟台附近的海域，其中属威海的产量最高、东海及黄渤海产量一般。
五、蛎羹汤家常做法，正宗蛎羹汤怎么做？
步骤1.白菜，胡萝卜，土豆切丁2.海蛎子挑拣一下，防止有壳3.淀粉加水调好备用4.锅内放适量食用油，先炒肉丁，等变色再放其余的丁，调入适量酱油，翻炒变色5.添水烧开6.倒入打散的鸡蛋，要用筷子打散，成蛋花7.再加入海蛎子8.加入适量淀粉糊，加盐调味，烧开9.可以食用了。小贴士淀粉不易太多，太多会使汤太稠。海蛎子不用水洗，原浆的才好吃。
六、蛎蝗豆腐汤的做法，蛎蝗豆腐汤怎么做好吃，蛎蝗？
1、锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
2、水再开下入豆腐丁3～4分钟3、下入蛎蝗4、水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
5、加盐、胡椒粉调味。
6、出锅前散上香菜7、鲜香味美的一道汤来了！
七、蛎虾的读音？
lì xiā
“蛎”的基本含义为软体动物，有两个贝壳，生活在浅海泥沙中，如牡蛎。
在日常使用中，“蛎”也常做名词，表示鸟名，如蛎鹬。
“虾”的基本含义为节肢动物，身上有壳，如虾皮；引申含义为像虾一样弯曲，如虾腰。
在日常使用中，“虾”字多用作满语对侍卫的称呼。
虾字初见于秦国小篆时代，最终逐渐演变成楷书体简化版的“虾”。
八、灶蛎如何烧？
牡蛎怎么烧
1.做牡蛎肉炖豆腐白菜，需要把牡蛎清洗干净，一定不要让里面残留泥沙，清洗好以后再把它摆放在盘子里面，豆腐清洗干净以后切成块状，白菜清洗干净也需要切一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把生姜葱放进去翻炒，翻炒好以后豆腐加进去稍微煎一下，要注意动作轻柔一些，避免把豆腐给煎碎，加入适量的水，再把牡蛎以及白菜放进去煮到熟，加入适量的盐，味精，胡椒面，调味以后就可以吃了。
2.做烤鲜牡蛎，先把需要的材料都准备好，像锡纸，牡蛎，一些调味料是不能少的，先把锡纸折叠成一个盒子，把牡蛎清洗干净放进去，再加入胡椒粉，盐，料酒，生姜丝，再加入一些葱，再放到烤架上面烤熟以后就可以吃了。
3.做酥炸牡蛎，先把牡蛎的壳打开清洗干净，然后再把肉取出来，加入适量的胡椒粉，味精，老酒，鸡蛋等搅打均匀，然后再裹上一些鸡蛋液，裹上面包粉，锅中加入适量的油烧热，把牡蛎放进去，炸到金黄就可以吃了。
九、蛎蚜是什么？
牡蛎，也称“蚝”，俗称“蛎蚜”、“蛎黄”、“海蛎子”等，牡蛎为软体海生贝壳类动物。牡蛎壳形呈不规则状，左右两壳不等，右壳称上壳，左壳称下壳。一般左壳稍大而深，并固着在其他物体上，右壳平，稍小似盖，贝壳的表面生有鳞片。
牡蛎营养丰富，肉鲜味美，易于消化，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等多种矿物质。牡蛎肉鲜食、熟食均可，其味鲜而不野，雅而不俗，古籍称之为“海族中之贵者”。
十、蛎蝗做法大全？
1、用料：蛎蝗200克、白萝卜适量、内酯豆腐适量、葱姜少许、盐少许。
2、准备白萝卜去皮，切丝。
3、葱姜切丝。
4、水烧开放入葱姜。
5、加入萝卜丝煮开。
6、加入蛎蝗。
7、煮3分钟左右，加入少许盐出锅。
8、牡蛎所含的牛磺酸、dha、epa是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。