一、怎样区别孜然粉的好坏？
用一碗水就可以鉴别孜然粉的质量真假，方法很简单：
1：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；
2：如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。
二、怎样区别孜然粉的好坏？
首先，看配料，如果只有“孜然”，说明是纯孜然，很好其次，闻味道，如果味道浓郁，也是好孜然。
三、不同颜色的孜然粉的特点？
孜然最好的是青色。
孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然才更好。
孜然是辛辣刺激食
孜然性味：味辛;性温。味辛，意思就是辛辣，所以孜然是属于辛辣食物的，自然烤肉好吃 。
四、烧烤孜然粉是粗的好,还是细的好？
从口感上来说是小粒的好。 嘴里咬开大粒的孜然，口味太重，感觉不太好。孜然一定要选上好的。打碎了。然后把肉烤到熟。整个过程火不能大了。最后撒上盐。(盐里要掺少许的细味精粉。)爱吃辣的最后再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那个是上色好看的)其实烧烤很简单。
五、孜然粒怎么分辨好坏？
1、颜色：疑被染色的孜然A疑被染色的孜然，大部分沉在水底，水变成浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。正常孜然B正常孜然大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色，仍然透明。
2、手感：与市场其他店铺的孜然相比，孜然颜色更绿，棱角不分明，用手指搓一下，明显感觉到有粉末粘手。
3、味道：假的孜然放入嘴中咀嚼，没有任何味道。真的孜然则是有醇香的味道。
六、如何分辨孜然的好坏？
1.先看颜色
好一些的孜然 颜色发淡灰色 微微有些酱黄色
劣质的孜然 或是说 放了很久的孜然，颜色发黄 好比米黄色深一些
这样的孜然 品质比较低劣 也有放置很久的可能性比较大，所以朋友们挑选的时候需要注意
2.用手捧起来一小堆孜然粒在手中
观察孜然的纯净度 就是说里面有没有参杂其余的类似小木枝一般的杂质 多为了压秤 增加重量而用
一般正规的调料店内 价格最低廉的孜然里面有几率参杂此物较多
3.抓一小把孜然 在手里拿闻一闻气味
孜然固然很香 这人人皆知
我所说的闻 不是单纯的闻孜然的香气大小
还要闻其中有没有发霉的味道 以及其他味道在里面 这需要根据经验和相对灵敏的嗅觉和来实现
当然 如果霉味和变质的气味 相对而言比较好分辨是非相信大部分朋友细心之下也能做到
4.尝一尝
这是最简单的方法
您只需拿起一两粒孜然
放进嘴里尝一尝 根据口中的反馈
对您来说 也许是最简单的方法
七、我买的孜然粉不香是怎么回事？
看孜然是否有掺杂,颜色、大小是否一致。采购孜然的时候很容易与小茴香混淆,小茴香的颗粒大,显色浅一点,而孜然粒子小一些,在形态上小茴香有一些褶皱。
2.
闻孜然的气味是否醇香,在手中搓后是否有粉末残留。
3.
是将少量孜然放于清水中,真孜然会浮于水上且水体清澈,如孜然沉底或水体浑浊,那就是假孜然或劣质孜然了。
4.
是将孜然磨成粉,颜色单一不杂,感觉孜然有点潮、发绿色,说明孜然很纯,。