一、孜然牛肉片不用过油的最简单做法?
一、用料
牛肋排肉 300克,海鲜酱油 半勺约20ML,料酒 半勺约20ML,孜然粉 1小勺约5克,辣椒面 1小勺约5克,白芝麻 1小勺约5克,蒜 3瓣,姜 8片,洋葱 1/5个,八角 1个,老抽 1小勺约5克
二、孜然牛肉的做法步骤
步骤 1
准备孜然粉1小勺约5克,辣椒粉1小勺约5克,白芝麻1小勺约5克。
步骤 2
准备牛肋排肉切成小块,每个约拇指指甲大小。
步骤 3
准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片,姜8片,洋葱2片切成丝。
步骤 4
1. 牛肉放入碗中,加入洋葱、姜、蒜。 加入海鲜酱油半勺约20ML,料酒半勺约20ML,老抽1小勺约5ML,将牛肉和调料抓匀。
步骤5
然后蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,静置30分钟。
步骤 6
起锅烧油,加入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变色。
步骤 7
捞出牛肉,控干水分。
步骤 8
再次大火起锅烧油,加入牛肉翻炒。
步骤 9
牛肉焦黄时,加入孜然、辣椒粉、白芝麻,翻炒均匀出锅即可。
二、家常烤箱版孜然牛肉?
考到牛肉发干即可。材料:牛肉,花椒,大料,油,酱油,糖,盐,孜然,辣椒面。步骤:
1、牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块;
2、水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水;
3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条;
4、锅中放油,用花椒大料炝锅;
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味;
6、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘;
7、烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,不喜欢太有较劲的,可以适当缩短烤制的时间,中间应拿出来翻动一两次
三、孜然炒牛肉(夹馍)怎么做如何做?
材料
主料:牛肉250克
配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好
四、椒香孜然牛肉怎么做?
步骤 1
牛肉切薄片加一点点盐,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉(以上都是一点点,不需要很多)一勺孜然粉,姜丝,食用油腌制入味,最好是能腌制几个小时,来不及的话,腌制半个小时也可以哈
步骤 2
青椒切成你喜欢的形状,我是切的小圆段,葱姜蒜切末备用
步骤 3
起锅热油,油稍微多一点,加入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,加一勺生抽,盛出,注意不要炒太久了,变色就可以啦
步骤 4
重新热油,爆香葱姜蒜末,倒入青椒翻炒至断生,继续倒入炒好的牛肉,再加一勺孜然粉或者孜然粒,加适量盐,翻炒均匀即可出锅,同样注意不要炒太久,炒久了牛肉就老啦,白腌制了!
步骤 5
趁热吃吧,嫩嫩的牛肉,孜然的香气,绝对让你一口接一口,根本停不下来
五、孜然牛肉做法视频王刚?
材料
1磅牛肉(约454克)
2大勺酱油
1又1/2茶勺料酒
1/4茶勺现磨的黑胡椒
1/2茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
2茶勺淀粉
2到3大勺鸡汤
1小把干红辣椒
1/2根leek (貌似被翻译成韭葱)
1大勺孜然
1茶勺白芝麻
油和盐适量
做法
六、孜然牛肉做法王刚?
主料:
牛肉约200克、西葫芦1个
调料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜调料:
精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成条,放入碗里,加玉米淀粉,抓匀后加孜然粉1小匙,生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,小苏打1/4小匙,手抓至手感粘胶,如果太干,加清水1大匙,抓腌均匀,再加菜油1大匙,抓匀以锁住水分,然后放盒里入冰箱一夜;
2. 把西葫芦刨成丝;
3. 热锅放油,倒入西葫芦丝,点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,炒至八九成熟,上碟;
4. 升中大火,锅放底油,铺放牛肉片,片刻后翻转牛肉片另一面;
5. 煎至牛肉断生即可,不要过火,煎好的牛肉铺上瓜丝上,OK了