一、烤箱版牛肉干孜然味怎么做好吃？
烤箱版牛肉干孜然味的做法步骤1.牛肉切成一厘米粗细的长条，放入辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉、酱油，抓揉入味，放入冰箱腌制一晚。
2.将腌好的牛肉码在烤盘上，200度半小时烤制。
3.中途将烤出的汁水倒掉，翻动一下肉条继续。
4.根据自己喜好看好观察肉干的烤干程度，我比较喜欢干一些的，所以大概烤了40分钟。小贴士调味料家好后用手抓揉入味，腌制过程要放在冰箱保鲜室，有条件的腌制好后可以挂在阴凉通风的地方风干48小时再烤制，肉干水分更少，风味更佳。
二、孜然牛肉干怎么做？
用料
牛肉2斤 生抽50毫升
茴香 适量
香叶 2片
糖 适量
老抽 适量
料酒，孜然粉 适量
孜然牛肉干的做法
牛肉切大一点，放在锅里煎
加入香叶和少许的茴香
加入50mL的生抽
加入适量的老抽，料酒，白糖
盖上盖子，用电磁炉120度小火加热，不用搅拌，牛肉会出水
烹制到一半时，翻炒一下
收干汤汁大概半个小时
取出牛肉放在盘子里
用微波炉大火加热两分钟
然后拿出来放入孜然粉拌匀
拌匀孜然后，在用微波炉大火加热两分钟，拿出来放凉就可以了
三、兰州孜然牛肉的做法？
食材：
牛肉300g，毛豆150g，孜然30g
淀粉适量，老抽适量，料酒适量，红椒一个
步骤：
1.牛肉切丁，拌入孜然，老抽，淀粉，料酒适量抓匀，放冰箱腌制一小时让其入味。
2.腌好的牛肉下油锅翻炒一分钟，倒入高压锅压20分钟，牛腱肉正好软烂。
3.适量毛豆，或其他蔬菜如：土豆，芹菜，皆可。下油锅，翻炒片刻加入切段的红椒翻炒，加入高压锅的牛肉及汤汁，合上盖再煮一分钟即可出锅。
4.米饭盛入小碗，倒扣在盘子上，浇上烧好的菜就可以了。
四、干牛肉的家常做法湘菜？
主料
牛肉干，300克
孜然，20g
制作步骤
步骤1
[步骤]
1:准备好孜然，花椒，辣椒面。（湖南人以辣为主，这种辣椒是本地特产的辣椒，看上去不怎么样，实则很辣）提前准备好，炒的的时候方便一气呵成
2:把牛肉干切片，我很熟悉这个步骤啦， 所以直接削片了，不熟悉的朋友要小心刀子哦，能薄更好，但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦，好吃就可以了
步骤2
3:适量的菜籽油，烧熟、烧热，大致冒烟，温度感觉比较高。（我们这边多数是吃菜籽油，并且炒荤菜一定是用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方的淘友是不是也这样呢）用豆油和花生油应该也差不多
步骤3
4：倒入牛肉干翻炒，保持爆炒的火候，当牛肉干开始变色，微微有些翻卷的时候，一边炒一边放入少量的盐，花椒，孜然，辣椒面后稍关掉些火，因为怕辣椒孜然这些糊了，慢慢翻炒，辣椒和孜然香味炒的差不多的时候，放些鸡精，然后倒入少许的酒（注意哦，辣椒不要糊了，中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦，这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键） 继续中小火翻炒，直至酒的水分炒完，起锅装盘
五、孙小厨孜然牛肉做法？
主料：牛肉（背部肉）500克
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
5、成品
六、风干的牛肉怎么做好吃？
风干牛肉干100g土豆1个，盐3g，孜然粉3g，大料1个，花椒粒6个，大米50g
做法：风干牛肉干洗干净放到破壁机中打成小块，放入砂锅中加入温水，加入土豆块，孜然粉，大料，花椒粒煮开放转小火熬制筷子插进去，捞出大料，花椒粒，加入温水，加入盐，大米正常淘洗干净放入砂锅中，转小火熬制煮开放关火，盖上盖子，放至常温焖熟即可
七、大鹏孜然牛肉的做法？
菜系及功效：西北菜 孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250 克辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙孜然牛肉的特色：干辣椒和花椒可以先用温水浸泡几分钟，沥干水，这样可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用颗粒状的，会比较香，没有可以用孜然粉。教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟2）锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3）将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4）锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。