一、手抓孜然羊排怎么做？
食材
羊排500克，孜然粉适量、孜然适量、黄酒适量、白糖适量、咖喱粉适量、生抽适量
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
二、孜然羊排怎么做？
1、准备食材。羊排500克、葱1段、姜1小块、孜然粒适量、辣椒粉适量、烧烤粉适量。
2、把羊排放入清水中浸泡1个小时，中途换一次水。（这样可以把羊排里的血水、杂质浸泡出来。）
3、往锅里倒入适量的清水，然后放入羊排和1勺料酒，大火烧开后，把羊排捞出来。
4、把羊排放入高压锅中，再放入姜片、葱段、2勺盐、几粒花椒、1大碗温水，如图。
5、把高压锅的盖子盖好，选择炖肉功能，炖10分钟即可。
6、锅中倒入适量的油，然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里，中小火开始煸炒。煸至表面微黄，如图。如果这时锅里的油比较多，一定要把多余的油盛出来。
7、把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟，让每一块肉都粘满调料粉，然后关火，装盘就可以吃了。
三、孜然羊排的正确方法？
做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
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