一、孜然鸡块做法？
孜然鸡块的做法：
食材用料
鸡腿 4个，大葱 一颗，姜 1块，
奥尔良腌料 1袋，干淀粉 25克，面粉 30克
鸡蛋 2个，孜然粉 适量，料酒 2勺，盐 1勺
方法和步骤如下：
1、把鸡腿切成小块，大葱切成小段，姜切片备用。
2、鸡块用清水冲洗一下。
3、鸡块放入盆中，加葱、姜、料酒拌匀，倒入奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制3小时。
4、把面粉、淀粉倒在一个盆中，打入鸡蛋，加盐搅拌成糊状，稍微稠一点，加食用油再次搅匀，把鸡腿均匀的沾上面糊。
5、锅中烧油，油温五成热把鸡块依次放入锅中中火炸至漂起捞出。
6、再次开火，油温七成热把鸡块下锅复炸一次，炸至表面金黄酥脆捞出控油。
7、鸡块趁热撒上孜然粉，拌匀就可以吃了。
二、孜然鸡块王刚？
主料
鸡腿肉
辅料
生抽、大蒜、生姜、盐、孜然、葱
做法
1.把肉切块洗净。
2.用生姜大蒜，葱白段，生抽，盐，花椒腌制鸡肉，至少两小时以上。
3.油用大火烧热后，转中中火开始炸。
4.炸两次，第一次断生盛起，第二次让肉变色至金黄。期间都用小火。
5.把鸡块捞出，洒上孜然，葱花。在盘底铺上生菜叶有利于除油和美观。
三、孜然炒鸡丁的做法有哪些？
用料
鸡胸肉
250g料酒 1勺淀粉 1勺盐 适量鸡蛋清 1只葱末，姜末 适量郫县豆瓣酱 2勺尖椒 1个酱油 适量孜然粒 一把
孜然鸡肉片的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉腌制半小时
步骤 2
油温6成熟放入鸡肉片划散，变色捞出
步骤 3
然后重新放油，葱末姜末爆锅，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入尖椒断生，再放鸡肉片翻炒，尝一下如果味道合适就不用放酱油，反之少放点酱油调味。最后放入孜然粒翻炒几下，出锅！
四、炒孜然鸡肉片的做法？
1、主料：300g鸡胸肉、50g胡萝卜、50g洋葱。
2、配料：适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。
3、鸡胸肉切丝，装盘，备用。
4、切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。
5、加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟。
6、胡萝卜切条，备用。
7、洋葱切丝，备用。
8、朝天椒，大蒜切块儿，葱切段儿。
9、锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒。
10、鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可，乘盘备用。
11、另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜。
12、胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒。
13、洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀。
14、加入已经炒好的鸡胸肉，出锅乘盘。