一、小茴香粒孜然粒油多少度能炸？
30度。
制法：
1、孜然用清水先泡20分钟，然后洗净并控干水分。把圆葱、胡萝卜分别切碎后，待用。
2、锅入色拉油烧至五成热，放入圆葱、胡萝卜、香菜和橘皮先炸香，再转小火熬约1小时至水分干时，离火后加盖静置一天，滤渣即得到孜然油。
二、油炸孜然什么时候放？
油炸菜品快出锅时放，这样通过加热后孜然会最大量发挥出它的香味，增加食欲。
三、孜然粉放在油里炸香还是放在锅里炒着香？
放在锅里炒着香
方法：
1、买整粒的，自己稍加研碎，不要直接买孜然粉，因为放太久香气会流失。再快完成烧烤时再撒入孜然，用食物热气微醺即可。
2、做炒菜时，可以在买回后直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色出香味即可。口味重的可以适量多加一些。
四、孜然粉怎么炸？
你好！火锅蘸料用的孜然油做法如下：
先导入适量的油加热，然后倒入孜然，炸孜然时要控制温度并不断搅拌以防炸焦（温度大概控制在140度左右吧）直炸到金黄色左右即关火。
注意不要炸焦了！您可以根据个人饮食爱好可以稍加点花椒，辣椒和食用盐味道挺好的。
五、炸孜然粉的做法？
步骤1
孜然和小茴香的比例为10:1
步骤2
把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净
步骤3
捞出控净水分
步骤4
锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒
步骤5
慢慢炒至微微发黄发出香味关火，不要炒糊喽
步骤6
倒出摊开冷却
步骤7
放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取
六、油炸孜然鸡心最简单的做法？
一、准备材料
主料:鸡心 400克
调料:孜然 25克 辣椒粉 5克 五香粉 1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量
二、制作方法
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
七、孜然需要过油吗？
孜然不需要过油，撒在食物表面即可
八、孜然粉油炸会不会苦？
会苦。孜然粉一般是油炸结束后放，不能在油里一起炸，油炸的时候孜然粉容易胡，所以就会发苦，影响孜然粉的食用效果呢。
九、孜然油炸好吃还是煮好吃？
孜然是一种调味品它不能油炸也不能煮。不过油炸的东西洒上一点孜然那是相当美味