一、怎么炸香菇蘑菇才好吃又脆？
1.香菇洗净。
2.切片，放入少许盐，腌10分钟入味。
3.碗内放入水加，入少许面粉、一个鸡蛋。
4.调好的面糊放置10分钟。
5.面糊里面加点13香、少许盐，面糊不能太稀，顺着筷子留下来就行。
6.香菇上面撒上干面粉，拌匀。
7.香菇均匀的裹上面糊。
8.锅内放油，5成热放入香菇，小火慢慢炸，表面硬了就捞出来。
9.锅内油温烧的高一点，放入香菇复炸，表面金黄酥脆就可以了。
第10步、表皮酥脆，里面软香。
二、空气炸锅香菇几分钟熟？
空气炸锅香菇温度170度，时间12分钟即可。食材：鲜菇6朵、洋葱1/4个、孜然适量、芝麻适量、蚝油适量、山茶油适量、方便面蔬菜包1包；
鲜菇洗净切成稍微厚一点的片拌入所有调料；
空气炸锅提前预热，170度，选择12分钟，中途打开看看，烤到你想要的程度。
三、香菇脆的做法？
主料：
香菇100g
辅料：
玉米淀粉10g
糯米粉20g
面粉10g
盐2g
花椒粉1勺
辣椒粉1勺
鸡蛋清1个
做法：
1. 洗好的香菇切成厚片。
2. 放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。
3. 两个小鸡蛋的蛋清备用。
4. 加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。
5. 脆皮糊里放入香菇片。
6. 五成油温下锅炸至金黄捞出。
7. 全部炸好在复炸一遍。
8. 炸制酥脆捞出即可
四、炸香菇的家常做法？
材料
中小朵生香菇12朵，油炸粉半碗，地瓜粉半碗
做法
1、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。
2、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。
3、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
五、油炸香菇要怎么做？
主料：香菇（鲜）100克
辅料：酸奶30克 猪肉(肥瘦)50克 土豆（黄皮）200克 小麦面粉70克 鸡蛋50克 苏打粉2克 调料：色拉酱30克 胡椒粉2克 盐3克
做法:
1. 香菇去蒂洗净；
2. 脆炸粉（面粉、苏打、鸡蛋）加适量水调成糊状；
3. 土豆去皮切薄片，蒸软；
4. 土豆趁热加入盐、胡椒粉、酸奶、蛋黄酱拌匀成土豆泥；
5. 土豆泥填入香菇中，再填入肉馅，然后沾裹脆炸粉糊；
6. 锅中倒入油烧至180度，将土豆泥放入炸呈金黄色至熟即可。
六、麻辣炸香菇的做法？
主料
香菇100g
辅料
食盐3g
五香粉3g玉米淀粉15g 孜然3g调和油500ml
步骤1
鲜香菇清洗干净
步骤2
锅中烧开水，放入香菇烫2分钟
步骤3
切开后用厨房用纸吸取水份
步骤4
放入盐，五香粉，玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀
步骤6
锅中放油，放入香菇炸
步骤7
炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉