一、洋扁豆和白扁豆的区别？
一、洋扁豆
洋扁豆，学名利马豆，启东人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是江苏启东主要土特产之一。
二、白扁豆
白扁豆（学名：Dolicho LablabL.，别名：白藊豆），豆目豆科扁豆属植物。该类植物原产于印度、印度尼西亚等热带地区，在中国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东等省区。 白扁豆为一年生缠绕草质藤本，茎光滑，羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形；总状花序腋生，直立，花2至多朵，花冠蝶形，白色或紫红色；荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，白色或紫黑色，花期7~8月，果期9~10月。其喜温暖潮湿的气候和阳光充足的环境，怕旱怕霜冻。
二、小白扁豆与大白扁豆的区别？
1、外形不同。大白豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜，大白豆它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面，但是白扁豆与它却不同，它的外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。
2、营养不同。白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而大白豆中则没有这种成分，大白豆中有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。
3、功效不同。大白豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要，但是白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，这也是白扁豆和大白豆最大的不同，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。
三、炒豆扁和白扁豆一样吗？
一样，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不过是一种白扁豆是没有炒过，而炒扁豆是经过炒的白扁豆，两者在功效上是有区别的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
四、扁豆大的好还是小的好？
小的好，根据荚色的不同，可分为绿扁豆、紫扁豆、白扁豆。各种类扁豆的营养价值相差不大，大家可依据各自的喜好购买。
一般白扁豆的口感更好，豆荚肥厚肉嫩，清香味美。根据食用部位的不同，可分为供蔬菜食用的嫩扁豆和供主食或药用的扁豆。
做蔬菜食用的扁豆，宜选择豆荚细嫩，豆粒较小的。做药用的扁豆，一般以豆荚薄、豆粒饱满的扁豆为优。
五、白扁豆大的好还是小的好？
白扁豆大的和小的一样好。大小白扁豆这两种扁豆都是白扁豆，没有什么太大的实质上的差别，两种煮粥都可以。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。 白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B族的维生含量非常丰富。
六、白扁豆有几种？
白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子，白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等，白扁有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效，白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的作用，患寒热病者，不可食白扁豆。