一、蚕豆为什么叫蚕豆？
蚕豆名称的由来还得从远古时代说起，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”；而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚状如老蚕，故名”。
其实蚕豆的名称与它的长相也有一定的联系的，因为蚕豆生长的时候，荚果直立向天空，所以在日文中有时写为“空豆”。
蚕豆名字的来历还是在元末明初的时候出现的呢，它还曾被称为空豆，由于蚕豆生长的荚果是直立向天空的，因此而得名，希望大家在吃蚕豆的时候能够想起它名字的由来。
二、蚕豆里面有几颗蚕豆粒？
没有统一的标准答案，要看蚕豆长势如何？如果蚕豆长势很好，结的蚕豆角大个且饱满，这样一个蚕豆角面里至有四至五粒蚕豆米。
如果蚕豆苗营养不良，长势不好，结的蚕豆角瘦小干瘪不饱满，这样的蚕豆角面的蚕豆粒二至三粒，也一粒的，甚至还空壳没有蚕豆粒的。
三、面蚕豆与蚕豆的区别？
一、科属不同：面蚕豆为大豆属一年生草本植物，蚕豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。
二、形态特征不同：面蚕豆茎密被褐色长硬毛，荚果肥大。蚕豆茎无毛，荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。
三、花果期不同：面蚕豆花期6-7月，果期7-9月。蚕豆花期4-5月，果期5-6月。
四、如何新鲜蚕豆发蚕豆芽？
用食品袋发蚕豆芽 .家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下： 清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡, 水面超过蚕豆3～4厘米, 浸泡12～24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后, 沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2～3％的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中. 每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的条件下, 经3～4天, 豆芽的平均长度一般为0.5～1.1厘米左右, 待发芽率达90％以上时即可烹食.
五、干蚕豆和蚕豆的区别？
干蚕豆是经过人为脱水的干产品，蚕豆就是个词语。
六、如何，新鲜蚕豆发蚕豆芽？
用食品袋发蚕豆芽 家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下：
1.清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡, 水面超过蚕豆3～4厘米, 浸泡12～24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后,
2.沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2～3％的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中.
3.每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27～28℃的条件下, 经3～4天, 豆芽的平均长度一般为0.5～1.1厘米左右, 待发芽率达90％以上时即可烹食.
七、蚕豆怎么发霉做蚕豆酱？
1、到市场上购买蚕豆，尽量购买老点的，去掉外皮将蚕豆取出。
2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。
3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。
4、将去皮的蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃左右。
放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。
5、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。
6、将水烧开冷却后倒入缸内，加入适量盐，注意不要过量。
7、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。
8、最后移缸于阳光下暴晒（晚上，雨天要加盖），每天上、下搅动一次，约过20天后，色好味鲜的蚕豆酱就制成了。
八、五香蚕豆用的干蚕豆还是鲜蚕豆？
五香蚕豆用的干蚕豆。
主料：
蚕豆500克
辅料：
花椒粉1勺
孜然粉1勺
辣椒粉1勺
白糖1勺
盐1克
芝麻1勺
五香蚕豆的做法步骤
1.干蚕豆提前用水泡一夜
2.白糖花椒辣椒粉等备好
3.蚕豆泡好先煮一下
4.煮八分熟即可
5、小火炸
6.炸到酥脆捞出来
7.锅中放入白糖不要炒 只是用锅晃动
8.一直晃到变色即可
9.倒入蚕豆翻炒沾满糖色倒入辣椒花椒面等炒匀
10.装盘
九、圆白菜怎么洗干净圆白菜简单洗发？
圆白菜切丝或者撕片后用清水洗干净即可。可以做炝炒圆白菜，具体做法如下：；准备材料：包心菜，蒜，花椒，干辣椒，鲜贝露，糖，醋，鸡精。；
1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；
2、放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
3、蒜切末，辣椒切丝；
4、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；
5、转大火加入包心菜爆炒；
6、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；
7、加入1汤匙醋；
8、加鸡精拌匀即可。
十、圆白菜炖肉？
胡萝卜1根土豆1各 五花肉200克
辅料
花生油适量
精盐适量五香粉适量 葱适量生抽适量 料酒适量
步骤1
圆白菜半个；土豆1个；胡萝卜1根；五花肉200g；油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；生抽适量；料酒适量。 做法：1、准备食材，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净备用
步骤2
五花肉洗净切片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右
步骤3
圆白菜洗净，一分为二，取一半切块，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用
步骤4
锅中加入适量的水烧开，下入圆白菜焯水后过冷水
步骤5
土豆切条；胡萝卜切条，圆白菜攥掉水分备用
步骤6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的五花肉煸炒
步骤7
加入胡萝卜条、圆白菜、土豆条翻炒
步骤8
加入适量的水，大火烧开，中火炖5分钟左右，这边老板家的大勺没有锅盖，只好换到不锈钢锅中炖啦
步骤9
待胡萝卜炖熟就好了，其它都是容易熟的菜菜
步骤10
出锅装盘