一、基围虾烧蚕豆米怎么烧？
食材准备：鲜蚕豆、基围虾、青红椒、葱、盐、糖、料酒等
制作方法：
1、 将新鲜的蚕豆去皮，剥成蚕豆瓣；基围虾去虾枪、虾线备用；锅内加水，烧开后放入盐（量大些），下入基围虾，加入适量料酒，将虾煮熟（鉴别方法见文末）；
2、 将煮熟的虾捞出，铺在盘底，放入微波炉内，高火转4分钟（此时虾已干透，呈现壳肉分离的状态）；将虾去头去尾去壳制成虾干备用；
3、 炒锅上火，留底油（量稍大），油温5成热时，下入豆瓣滑油，至断生（文末有介绍）时，倒出控油备用；
4、 炒锅内留少许底油，下入葱段爆出香味，下入滑过油的豆瓣翻炒，倒入虾干、放入青红椒，加入适量清水烧开炖煮2-3分钟，加入适量的盐、糖进行调味，当汤汁变白，香味飘出，所剩汤汁不多时，盛出装盘即可。
温馨提示：
1、 煮虾时，水里放入大量的盐，制成盐卤水，这样加工出来的虾底味道重；
2、 虾煮熟时呈现出完全卷曲的形态；
3、 蚕豆瓣滑油时，当豆瓣的颜色比入锅前的颜色更绿，且有豆瓣香味飘出时，基本上已经断生；
4、 煮熟的虾放入微波炉高火打4分钟，即制成 了虾干，即可以炒菜，又可以当零食吃的哦；制成的虾干肉与壳呈现分离的状态；
二、烧蚕豆米的正确方法？
先把鲜蚕豆的外皮剥去，再用清水洗干净备，再把韭菜切成两厘米左右的小段。把三个鸡蛋打散备用
5、锅烧热后倒入菜籽油，蚕豆米放入锅中翻炒两三分钟，再倒入适量凉水，盖上锅盖大火烧开中小火烧三分钟
6、打开锅盖，加入半勺食盐，把打散的鸡蛋放入锅中，韭菜末放入锅中烧制沸腾，即可装盘，这样一盘鲜美的蚕豆米鸡蛋汤就做好了
三、新鲜的蚕豆米怎么烧好吃？
1、食材：鲜蚕豆300—500克、鲜猪肉100克、干辣椒1—5个（按季节算，这个季节是没有鲜辣椒的，所以我觉得做季节菜，调料也应一致）、植物油或猪油适量、花椒适量、鲜姜1小块、大蒜2—3瓣、小葱1—2根、生抽适量、盐适量。
2、备料：剥好的鲜蚕豆洗净沥干、肉切片或肉丁、干辣椒切圈、鲜姜切末、大蒜切末、小葱切碎葱花。
3、烧制：大火，炒锅加入适量植物油或猪油（如买回的肉肥，可现制，并捞出油渣），油热至六成先炒肉，翻炒出肉香后，放入辣椒、姜、蒜、花椒，迅速翻炒几下后滴入适量生抽，然后放入蚕豆，翻炒均匀受热后，加入漫过锅内食材的水，换至中火，让蚕豆跟肉的味道在水中交流融合，大约5—8分钟后，翻炒均匀至收汁，撒入适量盐翻炒均匀后放葱花起锅装盘。
4、说明：蚕豆烧猪肉，重在突出蚕豆的特有香鲜味，以猪肉为辅，所以调料可尽量简化，不需要味精之类提鲜，因蚕豆本身已很鲜美，此烧制方式也可以适用：蚕豆烧鸡肉丁。
四、鸡蛋烧蚕豆米怎么做？
先把蚕豆的两层皮都抓去，把蚕豆米在油中稍微炒一下，起另一锅把鸡蛋打散多放些油，然后把鸡蛋炒散，最后把它放在蚕豆米的㶽中放一点点水加调料闷一分钟左右就可出㶽了。
五、蒜薹烧蚕豆米怎么做好吃？
食材明细：蒜苔250克、蚕豆米300克、油一大勺、盐一大勺、糖两小勺、鸡精一小勺、酱油一大勺
六、蚕豆米烧菇子怎么做？
步骤 1
蚕豆焯水捞出，蘑菇切片，培根切小片
步骤 2
培根炒香下蘑菇，加盐，蘑菇快熟的时候加蚕豆瓣，最后勾一点薄芡，出锅啦
七、烧花菜做法？
用料，花菜一个，小粉少许，盐一勺，五花肉一小块，耗油一勺，鸡精一勺，五花肉洗干净切丁，锅里倒入少许适用油，将五花肉下锅翻炒，炒至变成金黄色，倒入花菜，翻炒片刻加入少量清水，盖上锅盖闷煮5分钟，准备好小粉，盐，鸡精，加入少量清水化开，花菜变软后加少量耗油，翻炒，起锅前倒入兑好水的小粉，鸡精，不用摆盘直接装，简单粗暴
八、花菜烧虾仁怎么烧？
虾仁背部划开放入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟。
锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出。
锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香。
放入花菜和滑好的虾仁翻炒。
放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒，最后放少许味精即可
九、洋葱烧花菜怎么烧？
1颗花菜，1个洋葱，越吃越香下饭快，5分钟就能做一锅，香辣开胃
【主要食材】花菜1颗，五花肉1块
【配料】：蒜，干辣椒，小米辣，线椒，洋葱
【调料】：盐，食用油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精
【具体步骤】：
1、先将花菜根去掉，然后掰成小朵，放入清水中，放半勺盐浸泡10分钟，
2、蒜切成块，干辣椒切段，小米辣去头切成段，线椒去头切斜刀，洋葱一分为二，切成丝，放入干锅中抓撒垫底
3、五花肉切成片备用，再将泡好的花菜洗干净控水备用
4、锅中烧水，水开之后放入少量的盐，少量食用油，水开后焯水1分钟左右，然后捞出控水备用
5、锅中放入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油并稍微焦黄，放入蒜干辣椒花椒炒香，然后放入小米辣和线椒炒一下，
6、再放入花菜翻炒两下，放入适量生抽翻炒均匀加点老抽上色，下面开始调味，放少量的盐，半勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀入味后盛入干锅中
最后点着酒精就可以开吃了，等一会要翻炒一下，洋葱变的太软就不好吃了
这样一道色香味俱全的干锅花菜就做好了，香味美味，好吃又下饭，越吃越带劲
【小贴士】
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用
2、焯水的时候加油可以保持花菜的色泽和口感
3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。
十、冻蚕豆烧洋葱怎么烧？
主料:
蚕豆1000克
洋葱半个
辅料:
盐少许
海鲜酱2勺
油适量
蚕豆烧洋葱的做法步骤:
1.买回来的蚕豆剥去外壳，清洗干净。
2.锅中倒入适量的水烧开，把清洗干净的蚕豆放入焯一下水后捞出沥干水分。
3.洋葱取半个，剥去外面的老皮后切大块。
4.锅中倒入适量油放入洋葱炒煸炒。
5.炒至洋葱呈透明色后盛出铺在砂锅底部。
6.炒至洋葱呈透明色后盛出铺在砂锅底部。
7.翻炒至皮裂开后加入少许盐后再加入2勺海鲜酱。
8.炒匀后加入适量水煮开。
9.然后把蚕豆移入底部铺了洋葱的砂锅中。
10.中小火煮至洋葱发出香味，汤汁差不多收干后撒上香葱碎即可熄火。
s小窍门&温馨提示
蚕豆放入砂锅后要记得火不能开太大，不然会糊锅的。