一、盐炒蚕豆的做法大全集？
主料：
蚕豆400克
冬菜25克
冬笋50克
调料：
酱油5克
味精3克
料酒10克
淀粉(玉米)5克
盐3克
花生油50克
姜2克
白砂糖3克
香油10克
做法：
1. 将鲜蚕豆剥去皮
2. 冬笋洗净，切丁
3. 冬菜、姜均切末
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘
二、炒绿蚕豆的做法？
.. 将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；
2. 姜洗净切成末备用；
3. 鲜红辣椒洗净切成片；
4. 锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；
5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精，适量清水；
6. 用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。炒茭白绿蚕豆的制作要诀：排骨酱如果没有，可不放。
三、秋葵炒蚕豆的做法？
蚕豆剥皮下油锅爆炒调味，九成熟的时候放入秋葵翻炒出锅
四、蚕豆炒豆腐的做法？
原料
more
豆腐 (1块)
蚕豆 (1把)
葱姜蒜末 1把
味精 1勺
盐 1勺
香油 1勺
花椒面 1勺
1/准备水豆腐一块，先把豆腐切成小方块备用，用开水焯一下捞出来，沥干水分备用。
2/准备好新鲜的蚕豆，把蚕豆粒剥出来备用。
3/把豆腐块再用凉水盼泡一会儿，焯水后捞出沥干水分。
4/起锅烧油，待油烧制6成热的时候加入葱姜蒜炒香。
5/再加入蚕豆炒香，加入盐，花椒面开始炖，加入一瓢水开始煮。
6/开锅后加入豆腐块继续煮，煮一会儿，加入味精，香油，关火装盆，好吃的菜肴就做好了。
五、蚕豆炒菠萝的做法？
1.把猪肉切成1*2厘米的小方块，用少许盐和料酒腌制一下。
2.把豆荚去壳，去壳后再去皮，洗干净。把腌菜切碎。
3.大米淘洗干净，放进电饭锅，水比米一点点。
4.烧热油锅，把腌制过的肉到入，翻炒片刻，肉片变色，到入切好的腌菜和剥好蚕豆,再翻炒几下.关火
5.把炒好的肉菜豆到入刚才放好米的电饭锅里.抹平,锅中的水和菜豆面平.按下烧饭键，开始烧饭。
6.把半个菠萝去皮，切成和肉片差不多大小的方块，用淡盐水泡一会儿.
7.电饭锅烧到焖饭时,打开电饭锅的盖子，把盐水泡过的菠萝放进去。，
8.用铲子慢慢地翻一下，把刚放进去的菠萝翻到底下，再盖上盖烧到烧饭完成。
9.饭烧好后，再翻拌均匀即可。美味可口的蚕豆菠萝饭可以开吃了。
六、蛋清炒蚕豆的做法？
步骤1
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：1
蚕豆剥出豆仁，清洗干净
步骤2
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：2
放入开水中，加入适量的盐，盖盖子煮至八成熟
步骤3
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：3
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
步骤4
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：4
分别搅打300下
步骤5
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：5
再混合在一起，打300下
步骤6
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：6
加入糖
步骤7
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：7
加入盐
步骤8
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：8
加入黄酒 搅拌均匀
步骤9
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：9
锅中放油，中火加热，油温在五成热的时候，鸡蛋下锅，让鸡蛋慢慢煎到两面金黄
步骤10
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：10
将煎好的蛋饼，在锅中用铲子切碎
步骤11
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：11
放入蚕豆，转大火翻炒几下
步骤12
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：12
撒入盐
步骤13
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：13
撒入糖
步骤14
蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤：14
烹入少许黄酒
步骤15
翻炒均匀即可
七、黄鳝炒蚕豆的做法？
用料：
新鲜蚕豆250g
鳝鱼片500g
莴笋/黄瓜片半根
紫苏叶25g
姜末5g
蒜粒5g
香葱碎5g
盐1勺
郫县豆瓣1勺
老抽1勺
胡椒5g
辣椒圈5g
1/3热油烹香姜末，下蒜粒略炸，蒜粒金黄时加入郫县豆瓣炒散，加雪菜炒香
2/3加入鳝鱼片翻炒至开始变色，然后加蚕豆、紫苏，以及酱油、盐等调味，略翻炒后加入热水大火煮开
3/3水开后改小火煨至蚕豆酥软， 加莴笋片或黄瓜片、辣椒圈略煮， 撒入香葱末即可
八、炒蚕豆的家常做法？
主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.将鲜蚕豆剥去皮；
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
九、蚕豆炒猪血做法？
材料 猪血500克，蚕豆30克，葱适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，香醋适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，香油适量，蚝油适量，水
1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片
2.香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用
3.猪血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状
4.碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用
5.锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香
6.倒入猪血和蚕豆翻炒均匀
7.倒入调好的碗汁翻炒均匀
8.待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火。
十、炒酥蚕豆做法？
用料；青蚕豆650克，蒜薹50克.
调料；油，盐，料酒，，葱，蒜。
做法；1.青蚕豆去壳，最好是煮之前剥壳，因为青蚕豆一剥去壳，吹到风，皮就变厚，最好就是现剥现炒。
2.青蚕豆的牙口上有个小芽，我们这里叫“口唇”，要去掉，这个口感有些涩，最好去掉。然后漂净。
3.蒜薹洗净切段，准备好葱，蒜，
4.锅里油热，油要比平常炒菜多些，放入蒜片葱白爆香，然后放入青蚕豆，
5.大火，煸炒至转色，
6.放入蒜薹，淋些料酒，这个是“素菜荤做”，料酒可以增香。
7.加些盐，煸炒匀，
8.沿着锅边淋些温水，盖上锅盖，焖煮3分钟
9.撒些葱花，煸炒匀即可盛出。