一、淡豆豉苦吗
不可以。豆豉通常是不建议直接食用的。因为豆豉属于发酵食物，而且是用盐腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其实市面上的豆豉一般都有真空包装的，有点湿湿的。这一种豆豉炒起来比较不会苦，加一点糖就比较不会太咸，略有回甘的口感。
另一种干燥的豆豉，可以看见豆子皮一层白白灰灰的，必须先用水洗净才用酒水也可以加一点糖一起泡软。炒的时候热锅冷油小火下锅，油可以多一点点不要炒到冒烟否则就会有苦味。
二、自制豆豉有点苦还能吃吗
因为在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的 苦涩味
三、豆豉有点苦
因为在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的 苦涩味。豆豉产品的特点要求原料的水解要有制约，即大豆中蛋白质、淀粉 能在一定的条件下分解成氨基酸、糖、醇、酸、酯等以构成豆豉的风味物质, 经过水洗去除菌丝和孢子可以避免产品有苦涩味。
同时洗去部分酶系后，当 分解到一定程度继续分解受到制约，使代谢产物在特定的条件下，在成型完 整的豆粒中保存下来，不致因继续分解可溶物增多而从豆粒中流失出来，造 成豆粒溃烂、变形和失去光泽，因而能使产品保持颗粒完整、油润光亮的外 形和特殊的风味。
四、豆豉炒出来是苦的
在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。
解决方法：1、先煮2分钟，可以多炒一会，把油炒进去苦味就会变小。做豆豉时，要掌握好豆子煮的软硬程度，煮太软，做出的豆豉会有苦味。2、使其进行发酵。发酵时尽量用竹制容器，先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。发酵时还要注意豆子不能铺太厚，也不应太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。3、发酵完成后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。酒洗之后不要再沾水，入坛密封。
五、豆豉放多了苦的怎么办
一般情况下怎没事的，但有的时候可能是因为没有做好。
六、豆豉苦的是怎么回事?
不会
豆豉会有苦涩味，因为豆豉的发酵时间短，而且发酵的温度过高，这样会有苦味！
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉，水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。