一、怎样做西瓜豆豉
制作西瓜豆豉需要注意原料的配比，先把黄豆加入清水浸泡四个小时，再把浸泡过的黄豆蒸四个小时，至黄豆全部变软为止。
然后将蒸熟的黄豆与面粉一起搅拌均匀进行晾晒，温度控制在35-37左右，一天后进行翻曲，最后将西瓜汁与食盐、陈皮丝混匀，伴入干黄豆，密封保温发酵50天左右即可。
二、西瓜豆豉叫什么？
西瓜酱西瓜子。农村大酱
三、什么酱没有豆豉？
这个问题问得好，但是根本难不住我。什么酱没有豆豉?很简单，西瓜酱就没有豆豉，西瓜酱使用西瓜和大豆在夏天通过阳光照射做成的，味道非常好吃，西瓜酱晒好之后快出来点，起锅烧油，葱花，大蒜，姜末，肉丁或者肉丝放在一起煸炒，那个味道美的无法用语言来形容
四、买豆豉能不能做西瓜酱？
豆豉可以做西瓜酱
做法如下：
把黄豆用清水洗一下，然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止。
锅中放水，加入泡好的黄豆，放水的量要超过黄豆，然后开火煮制，煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。
把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方，在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒，等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了。
把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后，尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。
加好西瓜以后，把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了。
五、跟瓜酱豆怎么做？
主料
西瓜豆酱适量 红椒一根
杏仁一把
辅料
大蒜三四颗 辣椒面适量
白糖适量 生抽适量
炒西瓜豆酱的做法步骤
1. 西瓜豆豉一小碗，蒜切片，杏仁泡好
2. 锅放油烧热，下蒜片辣椒面炒出红油放西瓜豆酱炒香，放一勺生抽一勺白糖加适量水，大火烧开小火焖五分钟，然后放红辣椒大火收汁，就着馒头开吃
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