一、蒸豆豉五花肉的做法大全
主料：五花肉半斤
辅料：豆豉适量，葱适量姜适量，蒜适量香叶少许，花椒少许大料少量，料酒少许盐少量，生抽少许高汤适量
做法：1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。
5.蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右。
6.蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。
7.取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。
二、怎么炒儿菜五花肉？
儿菜300克，五花肉100克，豆豉20克，花椒2克，葱1小段，姜片2片，蒜瓣1枚，酱油2/3汤匙约10ml，料酒2/3汤匙约10ml，盐1/2茶匙约3克，白糖1/2茶匙约3克。
准备工作：
儿菜洗净后切成片，五花肉切成薄片，葱段切成葱花，蒜瓣拍扁。
做法步骤：
1、炒锅下少许油放在火上烧热，倒入五花肉用小火煸炒至表面微焦，出油。
2、盛出炒好的五花肉待用，再把花椒粒放在锅里，煸炒至颜色变深，香味溢出，把花椒粒捞出来扔掉。
3、放入豆豉酱炒出酱香味，再倒入炒好的五花肉翻炒均匀，放葱花、姜片和蒜瓣翻炒均匀。
4、倒入儿菜，放白糖、酱油和料酒，大火快速翻炒至儿菜断生，加盐炒匀，起锅。
三、豆豉焗五花肉做法？
把猪肉切块后，用热水烫一下，不用太久就捞起来，又用冷水泡一下。
准备好配料，有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加，因为豆豉本身就有咸味的了。
把锅烧红，加油加入五花肉，加酱油、蚝油等，先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料，加入豆豉。然后翻炒几下，加入适量的水，盖上锅盖煮大约15分钟收汁。
然后就完成了
四、蒸方块肉做法？
1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。
2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。
3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。
4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。
5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。
6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。
五、豆豉蒸肉做法？
食材：五花肉、桃园建民西瓜酱、豆豉、煮好的栗子、葱姜蒜、豆皮、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、我们先来把食材都准备好，先把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小片；
2、接下来，把豆豉切碎；把豆皮用清水冲洗干净，沥干水后，切成小块；
3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉各自的杂质后，再分别用刀切成葱花、姜丝和蒜片；
4、往盛着五花肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、姜丝、酱油、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把五花肉腌制一会儿；
5、拿出准备好的蒸盘，放入适量的栗子和豆皮，放上腌制好的五花肉，撒上豆豉碎，放入蒸锅里面，蒸到成熟入味后取出来，撒上葱花；即可
六、豆豉五花肉煲正宗做法？
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、豉油煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
七、猪肉蒸豆豉怎么做好吃？
食材 主料五花肉500g豆豉250g辅料油适量盐适量
豆豉蒸猪肉的做法步骤1.买新鲜的五花肉，洗干净，切成薄薄的片2.豆豉，不用太多，量为250g，用水洗一下，稍微浸泡一下3.把洗好的豆豉的和猪肉放一起4.放点油，盐，一切搅拌搅拌5.腌至半个钟，偶尔翻动翻动6.放锅里，隔水蒸二十分钟7.蒸完二十分钟以后，用个筷子搅拌搅拌，再蒸五分钟8.蒸好后，倒进锅里，用锅铲小火翻炒几下 更加的入味。
八、湖南豆豉蒸五花肉做法？
酸菜100克 ，猪五花肉500克，姜片适量，
调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量
1、将酸菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。