一、豆豉肉片炒苦瓜
食材：三层肉、苦瓜、蒜蓉豉汁酱和蒜头。
步骤2
三层肉和苦瓜择洗干净，切块；蒜头去衣。
步骤3
准备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。
步骤4
砂锅煮滚水，放入苦瓜。
步骤5
焯烫一下，苦瓜捞起，倒掉水。
步骤6
热砂锅，放入三层肉。
步骤7
盖锅盖，焖煮至三层肉变色。
步骤8
放入苦瓜和蒜头。
步骤9
倒入芡汁。
步骤10
盖锅盖，文火焖煮25分钟左右至收汁。
步骤11
熄火盛出。
二、猪油炒苦瓜的做法是什么？
1、苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片。
2、猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽，老抽略腌制5分钟。
3、先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油。
4、将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅。
5、锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
6、下苦瓜片翻炒至断生
7、加适量食盐
8、倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
9、炒好后起锅
三、瘦肉苦瓜的腌制方法？
1、苦瓜切片下盐腌制10分钟。
2、瘦肉切片下盐腌制腌制一下。
3、姜炒肉，盛起来，再用豆豉和蒜炒苦瓜，苦瓜要过一下凉水，把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。
4、苦瓜炒到差不多，放点水把肉也放进去一起煮一小会。
四、苦瓜炒肉家常做法王刚？
主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
五、升学宴第一碗上什么菜？
1.鳝鱼烧黄瓜——龙腾广宇添新秀
2.虫草花炖水鸡——凤舞长河展宏图
3.小炒乳鸽——鸿鹄冲天凌云志;
4.筒筒笋烧五花肉——高风亮节志不移;
5.精美六彩蝶——金榜题名六朝拜
6.清蒸鲈鱼——独占鳌头喜气扬
7.金榜题名六朝拜——精美六彩碟
8.锦绣前程百花艳——家乡卤水拼
9.寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜
10.独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼