一、麻秆笋豆腐干的做法？
步骤1
首先，将青笋洗净，切成丝装入盘子，香葱切成小段放入盘子
步骤2
豆干切成小段，这样煎的时候两面受热均匀
步骤3
锅热，倒入食用油，放入花椒与干辣椒
步骤4
豆干放入锅内
步骤5
等豆干成焦黄色，变把葱和笋倒入锅内，一分钟后在翻炒
步骤6
再将橄榄菜舀一勺倒入锅内，放盐
步骤7
这样一个风味独特的橄榄菜炒青笋豆干做成了
二、西兰花炒笋干怎么烧？
原料：瘦肉、冬笋、豆干、胡萝卜、西兰花、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
第1步、冬笋剥壳对半切开，冷水下锅焯水3分钟捞出。
第2步、冬笋、豆干、胡萝卜切片。
第3步、西兰花掰成小朵，放在淡盐水里浸泡15分钟清洗干净。
第4步、沸水中加点盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉。
第5步、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
第6步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
第7步、锅中留底油，放入冬笋、豆干、胡萝卜翻炒一会，烹入适量生抽。
第8步、放入西兰花翻炒2分钟。
第9步、合入炒好的肉片，加盐调味炒匀。
出锅。
三、竹笋干豆腐做法？
笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了
四、艾叶能做咸的粿吗？
能
用料：
糯米粉，粘米粉，艾草，笋，雪菜，咸肉，豆腐干，葱
做法：
笋、豆腐干、咸肉切成小丁，葱切碎
锅里坐油加热，把咸肉炒出油，将笋丁放进炒断生，放雪菜，炒出香味 ，放豆腐干拌炒，出锅前放葱，喜欢辣的，加些辣椒面，盛出晾凉
水烧开，把艾草淖一遍，水倒掉，艾草稍微挤干。 锅里加700克左右的水，放进淖过水的艾草，加一小勺食用碱，煮开后小火煮至艾草软烂，手指能碾碎就差不多了。
趁热将混合好的糯米粉粘米粉倒入锅中，用锅铲翻拌均匀，然后倒在案板上揉匀，包的时候分一部分出来，其他的保鲜膜盖上 以免干掉。
揉成光滑的面团
面团分成每个70g的剂子，包入馅料，面板撒上干粉，压平，入锅，水开后上锅，中大火蒸15分钟左右即可。
五、竹笋面臊子做法？
准备食材：笋、豆腐干切丁，姜切片，大葱切段备用（喜欢吃葱姜蒜的朋友切碎更佳）。
步骤 2
热锅热油（喜欢味淡的用色拉油，喜欢味重的用菜仔油），加入肉末翻炒。这里油一定要加的够多，肉末加进去炒时能没过为准。
步骤 3
肉末一定要炒久一点，炒到有点干，没水份为止。再加入姜、葱、笋丁和豆腐干继续炒，与此同时加入蚝油、生抽、花椒粉、胡椒粉调味（记住因为是做臊子，所以调料一定要多给，给足，味道要比平时炒菜重一倍以上）。
步骤 4
喜欢辣的朋友可以加入一些新鲜的青、红辣椒段一起炒，肯定非常棒。（虽然我是四川人，可家里有俩娃都不吃辣椒，我能有什么办法呢）。
步骤 5
最后：烧上一碗面条，放几棵青菜，舀上几勺臊子，再撒上点葱花，哈哈一碗鲜香味美的笋丁臊子面就完成了。
六、豆腐干炒苦笋的做法？
用料
豆干 若干片
笋丝 若干
韭菜 若干
味精 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
豆干切条 放油中火煎 不要总是翻面 等煎的微透再翻个面
步骤 2
盛盘备用
步骤 3
苦笋焯水，泡一下去除苦味
步骤 4
手撕成长条形 粗细看个人口感 量看个人喜好 我爱吃笋就多放了些
步骤 5
随意切段切一下
步骤 6
放油炒笋
步骤 7
炒一会儿后倒入豆干 放盐味精
步骤 8
翻炒的时候洗干净韭菜 切段备用
步骤 9
等翻炒差不多以后倒入韭菜 拌匀 大概十五到二十秒 保证韭菜不黄又熟了
步骤 10
装盘 下饭
步骤 11
或者来一个美味的卷饼 就算冷了以后放油锅煎一下非常美味
七、干炒竹笋正宗做法？
食材清单
鸡胸肉 半块
、 笋干 250克 、 青辣椒 5个 、 红辣椒 1个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 味精 5克 、 鸡精 1勺 、 豆瓣酱 2勺 、 五香粉 1勺 、 一品鲜酱油 20克
烹饪步骤
步骤1
准备食材（青红辣椒和鸡胸肉）
步骤2
把鸡胸肉煮熟
步骤3
把其余食材切好备用
步骤4
把煮好的鸡胸肉用清水冲洗一下，然后用手撕成丝
步骤5
一切食材准备齐全后拍点蒜末准备爆炒，（这时候可以锅中热油了）
步骤6
油热蒜末爆香后放入食材爆炒
步骤7
大火翻炒均匀后即可出锅食用
八、竹笋能炒麻辣香锅吗？
当然能啦，
1.竹笋削去外皮洗净备用；按照自己的喜好准备各色丸子，也可以任意换做其他食材2.将洗好的笋切长段，然后切片；将切厚片的笋再切成长条
3.准备花椒和麻辣香锅调料（没有香锅调料的，可以用火锅底料代替）；锅内加入菜籽油，然后放入红花椒和青花椒一起爆出香味
4.放入适量的豆瓣酱炒香；放入麻辣香锅料炒出红油
5.放入香肠、丸子和千张一起炒，然后再加入适量的清水，煮一会儿，让食材入味，最后放入竹笋条，翻炒断生后出锅，即可食用。