一、山西凉拌豆腐干做法家常做法？
用料：大粒花生米 小半碗 豆腐干 一碗
香菜 2根
调料汁：蒜末 1勺 小米辣圈 1勺
干辣椒面 1勺 花椒粉 1勺
盐 适量 生抽 2勺 醋 1勺
鸡精 小半勺 辣椒油 1 勺 香油 1勺
做法步骤
1、已经油酥好的花生。
2、豆腐干切小块。
3、蒜末，小米辣，辣椒面，花椒粉，浇热油激出香味。
4、加入其它所有调料拌匀。
5、花生，豆腐干，调料，香菜，全部放一起，拌匀即可。
二、老藏豆干丝凉拌做法
主料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)
酱汁：盐(1/3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、镇江香醋(2汤匙)、蒜末(半头)
调料：盐(1汤匙)
作法：1 西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。
2 五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝氽烫30秒，捞起沥干水备用。
4 放入西芹和红萝卜丝氽烫15秒，捞起过冷河沥干水。
5 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。
6 将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
三、凉拌五香豆腐干怎么做好吃呢？
主料豆腐干500克 辅料醋适量盐适量葱30克
步骤
凉拌五香豆腐干的做法步骤11.一斤五香豆腐干
凉拌五香豆腐干的做法步骤22.切好的葱花
凉拌五香豆腐干的做法步骤33.把豆干切成条状
凉拌五香豆腐干的做法步骤44.倒入锅中
凉拌五香豆腐干的做法步骤55.然后放入葱花
凉拌五香豆腐干的做法步骤66.倒入少于白醋
凉拌五香豆腐干的做法步骤77.然后倒入鸡精 和香油开始调拌均匀
凉拌五香豆腐干的做法步骤88.调拌后的豆干入味更好吃了
四、凉拌千层豆腐干的家常做法？
用料
千层豆腐 按人适量
醋 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽 适量
鸡精 按个人喜好添加
藤椒油（花椒油也可） 适量
糖 适量
凉拌千层豆腐的做法步骤
步骤 1
千层豆腐洗净，切块/条状，沥干备用。
步骤 2
葱、姜、蒜切末备用。
步骤 3
把葱姜蒜加入豆腐中，倒入适量生抽、醋、藤椒油（花椒油也可以），加入适量糖。鸡精根据个人口味决定放不放。
步骤 4
拌匀即可食用。
五、凉拌豆腐干王刚？
1.准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟。
2.盛出晾凉备用，豆腐干焯水。
3.然后切成均匀的小条。
4.陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁。
5.拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可。
六、豆腐干凉拌用不用焯水？
一般情况下，豆腐干是可以直接凉拌吃的，因为豆腐干本身就是通过烘干加热以后形成的。但是豆腐干本身偏硬，如果是老人或者孩子吃，可以用热水来焯一下，一来可以使口感变得松软，二来还可以去除豆腐干的腥味，使口感更好，更适合老人和孩子来吃。
七、豆腐干沙葱怎么凉拌？
主料：老豆腐200克
辅料：大葱1棵姜2克香菜2棵植物油适量香油10克盐1.5克生抽5克醋10克鸡精1克
做法：
步骤1老豆腐切薄片，炸至金黄色捞出控油
步骤2大葱要多一点，我用了1整棵，姜、香菜洗净，豆腐干晾凉后切细条
步骤3大葱、姜切丝、香菜切段儿
步骤4所有食材放入大碗内，放入适量盐、生抽
步骤5放入陈醋、鸡精
步骤6最后放入香油拌匀即可烹饪技巧
八、凉拌豆腐干的6种家常做法？
第一种主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量
做法：1.准备好所有的食材。
2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。
3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。
4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。
5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。
6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。