一、如何炸豆腐皮做豆腐皮
炸串，豆腐皮 要多放油，同时要掌握火候 火不要太大，这样啊 又能够砸软 又不干
二、炸豆腐皮窍门
用料 蹄筋。 200克食用油。 1500克步骤 1把干蹄筋冲洗干净后晾干，不可有水分。
步骤 2锅中倒入油，大火烧至五成热，改小火放入干蹄筋，慢炸四十分钟。
步骤 3小火炸了十分钟的蹄筋。
步骤 4小火炸了二十分钟的蹄筋。
步骤 5炸了三十分钟的蹄筋。
步骤 6炸四十分钟的蹄筋是这样的，然后沥油捞出。
步骤 7开大火油温烧至冒青烟，可以先放一个蹄筋下油锅试试，蹄筋立马变大就是油温够了。
步骤 8入油锅大概十几秒，炸成这样就可以捞出沥油。
三、怎样炸出豆腐皮起泡蓬松
要想土豆片能炸起泡，首先土豆片不能切的太薄，不然它一下锅水份就被炸干了、熟透了，也就无法起泡了。
其次就是要油六成热时下锅炸至金黄然后捞出晾凉，并热油下锅复炸一次。
四、如何炸豆腐皮做豆腐皮好吃
前景会很好，但是最好是多种经营，不要只做豆皮儿，除豆皮儿外还可以同时做豆腐、干豆片、五香豆片、冻豆腐等豆制品，还可以附加养殖业，因为豆渣是上好的饲料，这样利润会更大，现在人们都很注意保养身体，豆制品是首选，所以说这个项目是个好买卖。
五、怎样炸豆腐皮软好吃
1.把豆腐皮切成菱形片；
2.木耳改刀；
3.玉兰片、荸荠分别切成片；
4.鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；
5.再放入豆腐皮片搅拌均匀；
6.炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；
7.炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；
8.加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；
9.改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。
六、炸豆腐皮的吃法
主料
豆腐皮一张
辅料
玉米油适量
炸豆腐皮的做法
1.鲜豆腐皮一张，冲洗一下，用厨房纸试干水份。
2.折叠，切成三角形。
3.抖散。
4.锅内适量油烧七成热，豆腐皮放入适量。（不要一下放入)
5.炸至两面金黄捞出。不要炸糊了。剩下的分两次炸出。
6.成品出锅装盘。
七、如何炸豆腐皮做豆腐皮视频
方法/步骤分步
1将买回来的豆腐皮洗净后沥干水分
2加入生抽、老酒、盐巴腌制一会儿
3将西红柿切块，葱头切段翻炒
4倒入腌制好的豆腐皮翻炒
5加入清水煮沸后
6尝试一下味道出锅即可
八、如何炸豆腐皮做豆腐皮窍门
材料
豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅
九、怎么炸豆腐皮不粘在一起
因为大枣有一层光滑的表皮，而面粉很难粘在光滑的表面上，油炸后就会脱离。
解决办法很简单，就是用铁篦子或清洁球在大枣表面刮出一些密集的划痕，这样面粉就能粘上去了。
十、怎样炸出来的豆腐皮软肉嫩
前腿肉、花椒、食盐、生抽、白酒、面粉、玉米淀粉、鸡蛋
【制作步骤】1、首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩。将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用。接下来准备小酥肉的灵魂花椒：起锅，将花椒倒入锅中，开小火把花椒炒干炒出香味，等看到花椒颜色变深闻到明显香味时，关火将花椒盛出，放在案板上，用擀面杖给它擀碎。
2、小酥肉的正宗做法是不放花椒粉，而是采用自己炒好碾碎的花椒颗粒，这样吃起来会更加的焦香四溢。将花椒碾得有些许颗粒时即可，不用碾得太碎。接着取一半的花椒面放到切好的猪肉里面，再加入适量食盐，少许的生抽，再来一点关键食材白酒，少许即可。白酒有去腥的作用，让炸出来的酥肉更香。全部食材加好以后，直接下手抓拌均匀，让猪肉充分入味，抓匀好放在一边，腌制十分钟左右。趁这个时间，我们来准备面糊，碗中加入30克的面粉，60克的玉米淀粉，再来少许食盐，以及刚刚剩下的花椒面。
3、最后再打入两个鸡蛋，直接下手将所有食材抓拌均匀，直至出现粘稠时，再少量多次地加入清水。记住每加一次都要充分地搅拌均匀，炸酥肉面糊调得好的话，吃起来才会更酥更脆，就算放冷了也不会回软。如果面糊太干，裹在猪肉上面太厚吃起来就不香，过稀的话，酥脆的口感就会减少。炸酥肉面糊的最好粘稠度就是用手抓起面糊可以呈直线流下，不会断裂时，再多搅拌一会，直至面糊顺滑无颗粒时，就可以了。
4、面糊调好后，把刚刚腌制的猪肉倒进去，直接下手抓拌均匀，让每条猪肉都能够裹上一层面糊，不会太稀也不会太稠的状态就可以了。锅中倒入多一点的食用油，开大火将油温加热至六成热，也就是筷子放下能够迅速冒密集小泡泡的时候，转小火，把酥肉一条条地下入锅中，记住不能全部一起倒，容易导致酥肉粘连在一起，同时也不能加得太多，放太多的话就会炸制不均匀。入锅后要及时用筷子拨动，使受热更加均匀。等炸至酥肉表面微黄，控油捞出。将油温再次升高后，把酥肉二次回锅复炸15秒即可。