一、油炸辣豆腐的做法
主料：大豆500克调料：花生油50克,花椒粉5克,辣椒粉10克,盐5克,小麦面粉20克油炸麻辣豆的做法：黄豆洗净煮熟；面粉同花椒面，辣椒面，盐和水调成稠状面糊；黄豆裹上面糊，下油锅内炸熟装盘即可
二、油炸辣椒豆腐
用料:豆腐1000克，花椒10克，八角2个，十三香10克，肉桂半根，香叶两片，油100ml。
1，切豆腐块，切成1厘米厚的长方块，
2，倒入油锅中，炸至两面金黄，
3，捞出，放置自然冷却，
4，放入准备好的配料，花椒10克，八角2个，十三香10克，肉桂半根，香叶两片，
5，把炸好的豆腐放入配料中腌制，一天后就可以吃了。
三、辣椒炸豆腐
食材：干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、白芝麻少许。
做法：1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、在干净的冷锅中倒入干红辣椒和花椒，小火慢慢炒1分钟左右后把火关掉。
3、等到冷却以后，取1/3左右用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3左右用来磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合在一起，并加入一茶勺盐和白糖充分搅匀，然后再在上面撒上一层白芝麻。
5、冷锅中倒入油，放入姜片、八角、桂皮，开到中火熬油。
6、等到姜片炸干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起时，关掉火。
7、热好的油冷却10来秒左右以后，缓缓倒入辣椒面中。
8、如果不要渣，只要红油的话，那么等到冷却以后，用个漏勺过滤一下即可。记得一定要密封保存。
四、香辣炸豆腐
比早餐店还好吃的香辣豆腐包的做法步骤
步骤 1
豆腐切碎
步骤 2
依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐
步骤 3
浇上热油，搅拌均匀
步骤 4
烧锅开水，将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖
步骤 5
热气腾腾的豆腐包开吃啦～
五、油炸辣豆的制作方法
食材：黄豆500克，花生200克，豆皮适量，五花肉适量，红萝卜适量，大葱适量，盐适量。
1、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用。
2、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油。
3、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁。
4、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料。
5、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精。
6、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可。
六、油炸辣豆腐的做法视频
主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻酱，1块豆腐乳
辅料：4克盐，3克桂皮，1个八角，10克葱段，15克辣椒油
做法与步骤
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；
3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；
4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；
5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐；
6.倒入豆腐乳汁；
7.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；
9.煮好的油炸豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
七、油炸辣豆腐的做法大全
主料：豆腐1块
辅料：黄豆酱适量， 玉米油适量。
酱油炸豆腐的做法：
1.豆腐切成大方块，把豆腐块摆放在炸篮里，可以在底篮刷层油，也可以不用刷，看自家炸锅的不沾程度而定，我这个没刷油；
2.用刷子刷上黄豆酱，如果喜欢辣味的还可以刷些蒜蓉辣酱，尽量把豆腐的每一面都刷上黄豆酱。
3.把炸篮推进九阳空气炸锅里，200度，一共15分钟；大约八分钟左右的时候拉出炸篮，快速的在豆腐表面刷点油，再刷点黄豆酱，把炸篮复位，继续炸。
4.时间到后，带着酱香味的豆腐块就炸好了。
八、香辣油炸豆腐的做法
步骤 1
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准备好材料，家里没鲜香菇了，我用干香菇泡发的，温水10分钟，有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻，做饭方便。新鲜的可以直接用。
步骤 2
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锅里放水，撒点盐，豆腐包装减去四角。
步骤 3
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用刀划下大块
步骤 4
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水开后小心倒扣放入锅里，小火煮3分钟，然后关火。
步骤 5
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香菇，油豆腐切丁
步骤 6
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2瓣蒜切片，两片姜
步骤 7
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锅里不用放油，热锅后下肉糜，大蒜和生姜
步骤 8
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肉糜煸炒变色以后，加入豆瓣酱，火锅底料
步骤 9
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稍微炒匀以后，放香菇，油豆腐
步骤 10
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继续炒
步骤 11
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炒熟以后，倒料酒和味淋，加热水，热水没过食材即可
步骤 12
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水开以后把刚才在锅里的豆腐捞出来，可以用撇油末的勺子，好用
步骤 13
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豆腐可以用铲子戳成小块，水淀粉8克+水调匀以后勾芡，盖上盖子继续煮几分钟。煮到水分稍收干就可以了。然后根据自己的口味用盐，生抽，味精和花椒调味。可以比正常稍微咸一点哈，一会儿要拌面。
步骤 14
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面条下锅煮熟捞起。
步骤 15
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盖上麻婆豆腐，撒上葱花就可以了。上次家里没有挂面了，煮了意面，也蛮好吃的。
九、油炸辣豆腐的做法窍门
怎么腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。
2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎么做好吃
1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。
2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。
3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。
十、油炸豆腐炒辣椒怎么炒
食材明细 豆腐400克 辣椒少许 色拉油20克 精盐3克 五香粉2克 味精2克 水淀粉少许 葱末少许 姜末少许 料酒少许 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 做法步骤
1 将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2 将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4 放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5 翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6 加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
十一、辣椒炒炸油豆腐的做法
油热放辣椒爆香，加土豆丝翻炒加盐鸡精醋翻炒均匀