一、土豆干怎样才会劲道？
土豆干风味独特，搭配五花肉，香味诱人。土豆干是用土豆煮熟，剥皮后晒制而成的，吃的时候提前四五小时泡发，烹饪之前先用蒸锅蒸十来分钟，这样吃起劲道。步骤如下：
1.提前泡好的土豆干，控水后放入蒸锅蒸十来分钟2.准备五花肉3.肥肉熬油后放入白糖慢炒，炒到白糖变褐色4.放入蒜末爆香，放入瘦肉和土豆干裹色5.倒入适量开水，放盐，味精，老抽和料酒焖煮十分钟。就可以出锅了6.撒上葱花
二、晒土豆干有过多的灰尘怎么处理？
晒的土豆干进了沙子干了可以在上面淋一些水或者是可以放入清水里面浸泡5~8分钟，然后再捞出就可以缓解干的情况。
另外，土豆上面的淀粉含量比较高，所以在吃的时候必须要反复清洗，而且在保存的时候应该保存在阴凉通风的地方，不要长时间接触阳光的照射，因为里面的水分流失的话，就有可能腐烂。
三、土豆干需要泡多长时间？
2小时。土豆干要泡2小时才能炖。使用温水浸泡，泡好的土豆干会膨胀至原先的一倍大小且颜色变浅。由于土豆干比较硬，需要在水中久泡才能使土豆干充分吸收水分变软，但若泡的时间太长，土豆干则会发软，影响口感。因此温水浸泡2个小时最佳。
四、土豆干用凉水泡还是温水泡？
土豆干要用温水泡2小时才能炖。使用温水浸泡，泡好的土豆干会膨胀至原先的一倍大小且颜色变浅。由于土豆干比较硬，需要在水中久泡才能使土豆干充分吸收水分变软，但若泡的时间太长，土豆干则会发软，影响口感。因此温水浸泡2个小时最佳。
五、土豆干泡发的正确方法？
土豆干儿正确泡发的方法是，先把刚拿出来的土豆干儿洗干净，然后再用冷水。泡发，这样土豆干儿就能泡好啦。
六、干土豆片是不是要泡过？
是的。
1、干土豆片泡发主要用偏凉一点儿的温水泡发，泡发的时长主要看土豆片的薄厚，厚一些的半小时就差不多；薄一些的一般10分钟左右即可，时间过长会导致土豆片没有嚼劲，口感不好。这些干土豆片可以用来炒腊肉，炒鸡块都比较好吃。
2、干土豆片简单炒法：材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。