一、豆腐干丝怎样做的做法？
方法/步骤
1
把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2
将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3
接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4
把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
二、凉拌香干丝的做法？
制作主料：豆干1个、花生100克
制作调料：香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺
制作方法和步骤
步骤一：把豆干先切成手指头粗的条，然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。
步骤二：花生米冷油下锅，开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。
步骤三：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面，放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末，然后一起装盘备用。
步骤四：锅中放油烧至冒烟，也就差不多6成热，然后把热油浇到准备好的调料中，分两次把调料香味激发出来。
步骤五：调料香味激发出来后，稍微放凉，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
步骤六：把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中，同时把兑好的调料汁到里边，再加上香葱和香菜末。
步骤七：然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜，上桌开吃。
三、客家糯米粄的做法？
材料
主料：糯米粉600g、粘米粉400g；
辅料：油适量、盐适量、猪肉末500g、豆干丝200g、香菇85g、芭蕉叶适量
客家酿粄
1、糯米粉、粘米粉和均匀，用开水和面
2、和好之后醒半小时左右，趁这时间可以准备馅料
3、肉馅材料：肉糜、香菇、豆干丝，香菇、豆干丝切丁
4、干锅下肥肉爆香，若没有肥肉的话需要下点油
5、肥肉爆香后下瘦肉爆炒
6、下香菇爆炒
7、下豆干丝爆炒
8、加入适量的盐、酱油调味
9、炒好装盘备用
10、洗好的芭蕉叶铺在蒸贴上面
11、取一小团面，揉成圆
12、放上肉馅
13、包好放在芭蕉叶上
14、做好的酿粄整齐放好
15、上锅蒸半小时左右
16、出锅即可食用，一个个的很方便，肉馅饱满，香香糯糯
四、吕小厨干豆腐丝做法？
主料
五香豆干200
猪肉200
辅料
红椒适量
葱姜蒜末适量
胡萝卜适量
洋葱适量
步骤一
准备所有材料全部切丝，瘦肉丝放除了盐以外的调味料淹一下，蒜拍碎热锅把肥猪肉榨出油，放蓉爆香放盐
步骤二
倒进胡萝卜丝、尖椒丝、洋葱丝翻炒几下，加进豆腐干丝翻炒几下，加点热水盖上盖子焖一分钟、开盖倒进腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉炒熟，盛起出锅
五、干豆丝怎么弄好吃？
干豆丝的弄法：
工具/原料
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干豆皮 (300克)
金针菇 (100克)
酱油 15克
陈醋 10克
蚝油 6克
白糖 6克
葱丝 干辣椒 6克
方法/步骤
1、干豆腐切丝 金针菇撕成小朵，然后锅中水开 放入干豆丝 金针菇焯烫2分钟。
2、再捞出过凉水 攥干水分。
3、锅中倒入酱油 陈醋 蚝油 白糖 适量清水 搅拌均匀煮开；
煮好后倒入煮好的干豆丝上 再放入葱丝 干辣椒；最后浇上热油 搅拌均匀即可。
干豆丝比较常见的做法就是炒，但其实它用来做凉拌菜也是非常好吃的。要制作凉拌豆干丝，就要先准备好黑木耳、胡萝卜、芹菜、辣椒、大蒜、姜、米酒、豆干丝这几种食材。
然后把豆干丝、芹菜切段，把胡萝卜、黑木耳、辣椒切丝，再将除辣椒丝意外的食材分开放入加了姜片、米酒的开水烫熟，等这些食材烫好之后就要把它们表面的水分沥干备用。
接着将食盐、白糖、白醋、香油、红油这些调味料混合在一起，再把晾凉的食材倒入调味料中搅拌均匀，最后将它们密封起来放入冰箱里面冷藏使它们入味就可以食用了。
六、五香麻辣干豆腐丝家常做法？
主料：猪肉(瘦)200克 五香干豆腐200克 调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克
制作方法：
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用； 3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。