1. 碗豆炒豆腐干
用料
豌豆 400克
白胡椒 少许
盐 少许
花椒 少许
味精 少许
清炒豌豆（带皮）的做法
剥豌豆，把皮和豆分开。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来，稍微有点麻烦，但为了吃嘛。
从根部剥皮，其实也不难，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。
接下来就是常规动作，花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。
放进豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短，不能太长，豆子会老。
差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。
2. 家常炒豆腐干
起锅烧油，放点毛芹翻炒加盐生抽醋，炒一会，加入豆腐干翻炒一会即可
3. 豌豆炒豆腐干
先把豌豆洗干净。锅中放油，等油热后放入葱花再放豌豆。炒八成熟时。加料。再炒熟时出锅。
4. 干炒豆腐的家常做法
食材原料、干豆腐/千张2张、青红椒2个
生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜蒜适量
制作方法
步骤1
准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
步骤2
千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
步骤3
锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
步骤4
热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
步骤5
时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。
5. 碗豆炒豆腐干怎么做
原料
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豌豆 (适量)
土豆 (1个)
青辣椒 (1个)
胡萝卜 (1个)
大蒜 3个
小葱 1根
油 适量
盐 2勺
番茄酱 适量
1/将所有食材洗净，胡萝卜、土豆和青辣椒切小块；小葱和大蒜切碎
2/锅中放入适量的油
3/油热之后依次将豌豆、胡萝卜、土豆和辣椒放入锅中翻炒
4/加入1勺番茄酱继续翻炒
5/然后加入2小勺盐翻炒均匀，可以尝下土豆和豌豆是否面面的，感觉面面的加入大蒜翻炒均匀
6/然后加入小葱即可出锅了；
7.美味又好吃又起泡的炒碗豆完成开吃了。
6. 干豆腐炒干豆腐
本身热量不是很高，都不是肉类，但是少放油就可以减少热量。
7. 缸豆炒豆腐干
不是，缸豆南方人这样叫，北方人叫江豆
8. 炒干豆腐做法
食材原料、干豆腐/千张2张、青红椒2个
生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜蒜适量
制作方法
步骤1
准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
步骤2
千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
步骤3
锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
步骤4
热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
步骤5
时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。
9. 豇豆炒豆腐干
主料：毛豆150克、泡豇豆150克、红椒一个、素肉丝50克
辅料：花生碎，生抽、盐各适量
烹饪步骤
1、锅里加水煮开放毛豆，加少许盐和油煮熟。
2、盖锅盖煮2分钟捞出毛豆
3、锅里热油爆香姜末，把泡好的素肉丝炒出金黄后加泡豇豆
4、酸菜出香味后下红椒和毛豆
5、翻炒均匀后加花生碎提香，再加少量水、生抽、盐焖熟出锅装盘即可。
10. 豆腐干炒豆子
主料
带豆105克
绿豆芽175克
辅料
油3汤勺盐1勺味精0.5勺
步骤1
食材：带豆（已摘洗）、绿豆芽（已清洗）
步骤2
将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出
步骤3
在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽翻炒一下
步骤4
接着，合入焯熟的带豆翻炒翻炒
步骤5
然后，加1勺盐
步骤6
加0.5勺味精
步骤7
调味炒匀，即可
11. 干豆腐怎么炒家常做法
主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 大葱 8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。