一、椰奶豆腐蛋糕做法？
主料：吉利丁片15g， 淡奶油150ml，椰浆200ml ，牛奶40ml，糖30g 椰蓉适量
椰奶豆腐的做法步骤1. 吉利丁片放入冷水泡软沥干水份待用
2. 所有液体原料混合，加入糖。加热至糖融化，关火
3. 椰奶液放凉到40度左右。放入吉利丁片搅拌至融化
4. 冷却到室温，倒入容器，放至冰箱冷藏至凝固5. 将凝固的椰奶豆腐切小块，沾上椰蓉，即成。
二、麦花蛋糕做法？
材料
"植物油 70g","柠檬汁 20g","橘子汁/柳橙汁 50g","低筋面粉 154g","柠檬皮 半颗","香草精/香草酱 2g","蝶豆花浓缩汁 50g",
做法
step1
1: 蝶豆花约20朵+100克水，煮到约花瓣都没颜色
step2
2: 煮出来的浓缩汁约50g
step3
3: 将蛋糕糊的所有材料加一起并拌匀，先放一旁。
step4
4: 内馅的动物性鲜奶油煮到约80度，关火，加入白巧力钮釦豆拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。(此时烤箱预热200/120)
step5
5: 蛋白加入海藻糖胶，打发到没看到蛋白液，再加入一半砂糖和盐，继续打发约5秒后，加入剩余的砂糖。
三、麻辣豆腐蛋糕的做法？
用料
蛋黄 3个
糖 20克
内酯豆腐 120克
玉米油 40克
花椒粉 2克
辣椒粉 2克
低筋面粉 80克
盐 1克
蛋白 3个
糖 30克
白醋 2滴
15厘米中空戚风模具 1个
做法步骤
步骤 1
蛋黄里加入糖，内酯豆腐，用蛋抽搅拌均匀，最好把豆腐搅拌成小颗粒。
步骤 2
加入玉米油，花椒粉，辣椒粉。
步骤 3
筛入低筋面粉，盐。
步骤 4
以翻拌的手法把蛋糊拌匀。
步骤 5
蛋白里加入几滴白醋，分次加入白糖。
步骤 6
打发至硬性发泡。
步骤 7
取1/3的蛋白放到蛋黄糊中拌匀。
步骤 8
再倒回剩下的2/3蛋白中，以翻拌的手法拌匀。
步骤 9
倒入直径15cm的中空模具中。
步骤 10
160度烘烤40分钟 烤好后取出倒放放凉完成。
四、豆腐蛋糕做法？
主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g
配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g
步骤
1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开
2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀
3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡
4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。