一、老东北美食扣肉豆腐的做法？
五花三层的肉放锅中煮七分熟捞出切成厚点的片码在盘子中上锅蒸就可以了
二、油豆腐扣肉怎么做？
主料：油豆腐果300克、五花肉300克、葱适量、姜5片、蒜两瓣、八角一个、香叶5片、料酒一勺、冰糖适量、盐适量、老抽适量 油豆腐扣肉煲的做法步骤
1. 五花肉切小块，冷水下锅，焯水
2. 煲内放葱结，姜，蒜，香叶，八角铺底
3. 油豆腐用热水泡一下，放进煲里
4. 肉铺在油豆腐上，加料酒，水，冰糖，大火炖开，小火慢慢炖至肉酥烂（大约一个到一个半小时），再加酱油、盐调味，转中火继续炖15分钟，收汁即可
5. 撒葱花出锅（红辣椒纯属装饰）小贴士：这个菜不难，难的是耗时间；妈妈们的时间宝贵，来不及慢炖的时候，把材料放进高压锅炖软了，再倒在锅里小火调味也可以
三、扣肉豆腐粉丝煲的做法？
步骤 1
粉丝用热水泡软备用，切好肉末和葱花。
步骤 2
热锅放油，把肉末倒进去煸炒一下，加入油辣椒、蒜末、盐、酱油继续煸炒，加水和味精略煮片刻，因为后面还要下粉丝，这里水可以多加点。
步骤 3
豆腐切块入锅，煮两分钟后把泡软的粉丝放进去，用筷子轻轻拨散使粉丝浸入汤汁。
步骤 4
大概再煮五分钟，尝一下粉丝熟了就可以加入淀粉水勾芡，如果锅里还剩比较多的汤汁就开大火收一下汁。
步骤 5
离火盛盘，撒入葱花，这道简单又快手的菜就完成了。
四、红豆腐扣肉家常做法？
步骤/方式1
五花肉放入水中，加入姜3片和葱2段，料酒1勺，煮开去浮沫，再煮30分钟至七分熟；
步骤/方式2
制作腌料：盆中放红腐乳2块+葱末20克+姜末10克+鸡精5克；
步骤/方式3
加入老抽1勺+料酒2勺+生抽1勺+糖5克；
步骤/方式4
加入掰碎的八角1个和花椒10粒戴手套将所有酱料搅拌均匀成糊状；
步骤/方式5
煮好的肉放凉、切成5-8毫米肉片
步骤/方式6
将肉片放入酱料糊中，用手抓拌均匀，使肉片裹满酱汁；
步骤/方式7
将裹满酱汁的肉片皮朝下排入大碗中，整片的摆下面，碎的摆上面，倒入多余的酱汁；
步骤/方式8
放入高压锅隔水蒸40分钟
步骤/方式9
放汽后取出大碗，用盘子盖上迅速倒扣；
步骤/方式10
一盘色泽红亮，酱香浓郁的红豆腐蒸肉就做好了；
五、梅菜扣肉炖豆腐做法？
做法很简单。准备一块豆腐切成厚片。
再准备二两干梅菜。用水泡发。
再准备好一斤五花肉。
把五花肉用开水聊焯一下。放点料酒，放点姜片去腥。
五花肉焯好水后。用清水冲一下。
去掉肉的浮沫。把五花肉切成厚片。
现在开始码牌儿。。一片五花肉，一片豆腐。用同样的方法把盘子摆满肉皮朝下摆放
放上调料。两勺酱油。一勺蚝油。放两片姜。五香粉。把泡好的梅菜放到上面
然后做锅舔上水大火烧开。把我们的装好盘的肉放上蒸锅。盖上盖子。大火蒸35分钟。打开盖子。扑鼻的香味儿。
做好之后我们拿个大盘子扣在大盘子上。扣肉在上边，肉皮朝上。梅菜在低部
我们的梅菜豆腐扣肉就做好了。这样做豆腐能吸收到肉的香味儿。又能吸收到梅菜的香味儿。
六、豆腐扣肉的正宗做法？
1、主料：肉馅适量盐，糖，醋，料酒，老抽适量、鲜豆腐一块、鸡蛋两个。
2、将豆腐切成长方形小块儿，两片一组，中间放上腌好的肉馅。
3、全部做好之后准备蛋液。油上火烧热。用豆腐盒均匀的在蛋液里过一下，蘸取蛋液，然后迅速下锅。
4、炸至两面金黄。
5、炸好的鸡蛋豆腐肉盒，外焦里嫩，豆腐嫩到咬开之后一汪水，再加上香香的肉馅，香而不腻，超级好吃！
七、酱豆腐扣肉的正确做法？
食材明细：五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。
2、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。
3、锅内烧开水，放入整块的五花肉。
4、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟
八、红烧肉炖豆腐扣的做法，红烧肉炖豆腐扣怎么做？
用料：嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、花肉、
辅料：青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许
操作步骤：
1.豆腐切一寸方块。
2.花肉洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后，先放入花肉、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。